反观广州，自古以来就是世界贸易中心，大都市兼收并蓄，有容乃大，实为美食之聚处而非主要出处，因此广州菜在顺德菜的基础上，将粤菜演绎的更加优美，讲求五味调和的同时，亦追求摆盘精美，色香味俱全。在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。
1、美食之都到底在哪里？北上广深？苏杭？顺德？潮汕？重庆？成都？
中国各地美食纷繁众多，可能认为是自己是美食之都的城市也有不少，至于网友们心中的答案估计就更多了。然而，“美食之都”这个名字不能随便用的，这个头衔是需要联合国教科文组织认可才行的，因为这个名字是授予联合国创意城市的称号之一！并不是自己以为是就是的，目前全世界共有八座城市被联合国授予“美食之都”的称号，中国独占其中半壁江山，共有四座城市，分别是：四川省成都市，中国第一座“美食之都”，以“四大菜系”之川菜为代表，在2010年2月获此称号。
广东顺德市，中国第二座“美食之都”，为“四大菜系”之粤菜的发源地，在2014年12月获此称号，澳门特别行政区，中国第三座“美食之都”，以改良葡国菜，又叫土生葡国菜为代表，2017年11月获此称号。江苏扬州，新晋“美食之都”，前两天（2019年10月31日）刚刚获得，这是以“四大菜系”之淮扬菜为代表的城市，
2、顺德菜是属于哪一种菜系，有什么代表菜？
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市，
3、世界美食之都为什么中国只有成都和佛山顺德，而没有广州？
本人学艺不精，得到邀请姑且一说己见，失准之处还望多多指教！据我所知，联合国教科文组织评定“世界美食之都”，是根据非常系统的标准来审核的，其标准不只是美食集聚之城市即可命名。成都市是我国最有先见之明申评“世界美食之都”的城市，深厚的美食功底固然能一矢中的摘得桂冠，顺德和澳门随后申评食都，政府和业界人士也付出了巨大的努力，亦因其独特的美食基因获得了荣誉。
广义的粤菜概念，是指现今广东省境内的地域菜式流派，主要有广府菜（又称广州菜），客家菜（又称东江菜）以及潮汕菜三大流派，以及粤西地区等一些地方美食，侠义的粤菜主要是指广府菜。有专家学者曾指出，“食在广州，厨出凤城”之说不无道理，顺德作为厨师之乡，大量输出粤菜厨师，顺德厨艺海内外闻名，因此顺德菜实为粤菜的基础，
顺德菜来源于民间，深入于寻常百姓之家，讲求粗料精制，用心烹调，富有人情味，菜式卖相朴实，味道却一试难忘。自古珠三角地区南番顺（南海、番禺和顺德三地）一带鱼米之乡最为知名，当今南海境内，知名美食主要分布在靠近顺德的南海东南片区内，而番禺美食，也无独有偶主要分布在靠近顺德的番禺西南部片区内，因此前两者都并非美食全境覆盖。
顺德就不一样了，顺德十镇街，镇镇有美食，可谓美食全境覆盖，而且镇镇有主题，美食各不同，我想这与顺德以及周边地区是珠江冲积平原，地理上河道众横交错形成的水乡地貌有着重大的关系。反观广州，自古以来就是世界贸易中心，大都市兼收并蓄，有容乃大，实为美食之聚处而非主要出处，因此广州菜在顺德菜的基础上，将粤菜演绎的更加优美，讲求五味调和的同时，亦追求摆盘精美，色香味俱全，
4、中国有三座“世界美食之都”，成都、顺德、澳门，你更喜欢哪一座？为什么？
楼主提的这个问题有一点莫名其妙，一看就是美食外行，顶多算一个吃货。因为，成都、顺德和澳门这三座城市隶属不同菜系，不属一个频道，怎么能相提并论？一，成都虽是中国美食之都，但本地并不产名厨，以川菜为代表的成都，其厨师和川菜馆，大部分都是来自本省或重庆等云贵川四面八方，川菜虽曾排位过中国第一，但主要食客还是讲川方言亦西南官话的人，属流域比较广，食客人多，但其麻辣风味还只属家常菜。
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