1，素食菜谱是什么

先把水烧开，加青菜煮至三到五分钟加豆腐煮一至三分钟即可起锅
青菜豆腐汤
和尚吃的菜
3款家常素食菜谱 煎焖苦瓜 用料　苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细。 调味　盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。 做法　1．豆豉加水一汤匙半拌匀。 　　　2．苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。 　　　3．下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。 提示　豆豉易粘锅，焖时要翻动。 丝瓜煮面筋 用料　丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。 调味　1．鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯。 　　　2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二汤匙。 做法　1．丝瓜刨去皮，洗净切角形。 　　　2．厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。 　　　3．面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。 　　　4．下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。 　　　5．下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及调味①，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。 提示　面筋炸过才焖，能除去面粉味，虽然多费了些功夫，但味道更美。 土豆菠菜汤 用料　土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。 调味　细盐半茶匙，味精少许，素油六汤匙。 做法　1．土豆削皮洗净，用水煮熟。菠菜洗净用开水烫熟，然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎)，用煮土豆的水调好浓度。 　　　2．取厚底锅一个，放入素油和面粉置文火上搅炒，炒出香味后冲入开水，同时用锅铲使劲旋搅，不能有疙瘩。搅好后过滤，并放入豆泥和菠菜泥，再放细盐和味精调好口味，装入汤盆内，撒上炸面包丁即成。
素食菜谱名称:香菇白菜 　　素食菜谱口味:清香味 　　食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 　　制作工艺:生炒 　　素食菜谱分类:私家菜,清热解毒调理,减肥瘦身调理,养颜美容调理,便秘调理 　　制作过程： 　　1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 　　2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。

素食菜谱是什么

2，素食的菜谱谁能帮我介绍介绍吗

素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼、蛋等动物产品的行为规范，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。遵循素食主义的原因通常是出于健康原因，或是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重等。 　　在其它方面，素食主义者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，例如：牛黄、虎骨、熊胆、象牙、貂皮油、麝香、鱼油、鸡精、阿胶等；也不从事与杀生有关的职业，例如：屠宰业、非素食餐饮业、养殖业、捕鱼业等。 当然，根据佛经的解释，这其实应该还包括大蒜，豆蔻，肉桂，胡椒，丁香，洋葱，等辛香料。 中文的“素”字本义是指白色和质朴。据考证，古汉语中素食有三种含义，第一指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”第二指生吃瓜果。第三指无功而食禄。另外古汉语中有素食含义的字还有“蔬食”，如《庄子·南华经》中有：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”。 另外，“吃斋”，“茹素”，“持素”等词大致都是吃素食的意思。 素食菜谱就是根据这些条件定制出来的
原料准备： 大白菜心500克，豆腐500克，水发冬菇200克，金针菇(罐头)200克，净冬笋150克，粉丝150克，胡萝卜250克，菠菜200克。 调料选用： 料酒15克，味精4克，精盐适量，冬菇鲜汤1500克，香油40克，白糖少许。 制作过程： 1、将白菜心洗净，切成3厘米见方的块；豆腐切成宽2.5厘米、长6厘米的片；粉丝温水泡软，切成18厘米长的段；胡萝卜去皮和净冬笋洗净后，用开水煮透，用冷水冷却后切成宽2.5厘米、长6厘米的薄片；菠菜洗净，用开水氽过后，用冷水冷却，沥干水分；金针菇用开水氽一下，冷却后沥干水冬菇去根、蒂后洗净，切成薄片。 2、将白菜心放入火锅底，白菜上面放入粉丝，粉丝要求离火锅边2厘米码平，上面依次将冬菇从火锅的边香中心码3厘米宽一层，在将豆腐片用四片码放在冬菇旁边，之后，依次码入菠菜、金针菇、胡罗卜片、冬笋片直到把火锅面码满。 3、锅放火上，放入冬菇鲜汤，加入精盐、味精、料酒、白糖，待汤烧开后，放上香油，将汤倒入火锅中，在等汤开菜熟，即可上桌食用。 成品特点： 味鲜香醇，质嫩、软、柔、脆兼有
冬瓜500克,切条放如热水中煮熟后拿出 去雀巢果珍2汤匙,白醋10克,白糖30克调和,倒在冬瓜条上 如雪柜两小时取出食用 PS:色泽金黄,酸甜可口,冬瓜可以减肥,消肿,利尿,加上果珍调味,是不错的甜味零食哦!
　炒素什锦 配料： 　　鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克 特色：颜色美观，口味清香微辣，清脂减肥。
蒜茸空心菜：锅内放油，先放蒜茸爆锅，然后下空心菜，翻炒，加盐和味精，出锅即可 蚝油西兰花：西兰花在开水里过一下，铁锅油温不要太高，把焯好的菜花倒进去炒（油温太高破坏西兰花的营养），在起锅前加两茶匙蚝油，根据自己的口味再选择是否放盐和味精，然后起锅。 清炒山药： 山药片、泡发的黑木耳、干红辣椒。 用辣椒煸锅，然后炒山药，稍晚会儿加黑木耳，加盐，最后倒一点香醋。 味道很好，对身体也有益。 醋溜西葫： 西葫切片，油锅先用花椒煸锅，下西葫片，加盐、醋，炒软后加鸡精，起锅。 懒得用花椒煸锅，也可以买现成的花椒油，快炒好的时候滴进去。 这个菜也可以加土豆片，不过那样就要先炒土豆，快熟的时候再放进西葫。 酱爆辣椒：长青椒去籽，锅里倒一点点油，辣椒放进去炒至表皮发皱，加甜酱、酱油、盐翻炒，起锅时加鸡精。 凉拌窝笋丝 窝笋切丝加盐拌匀 十分钟后,加香油 盐 醋 少许糖 喜欢吃辣的可以加辣椒粉 拌匀 十分钟后就开吃了

素食的菜谱谁能帮我介绍介绍吗

3，素食 菜谱谁有

没有菜谱的，是根本不需要
素食菜谱：外烩席菜类 (由无尽灯居士整理提供）燕窝蜜莲【材料】： 燕窝半两 A料：红棘20个 冰糖5两 莲子（生鲜）半斤 甘杞1两【作法】：1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。香酥腰花【材料】：香菇15朵A料：玉粉 牙签 B料：姜丝九层塔 砂糖 酱油味素香油【作法】：1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多）第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。注：糖要多一些与酱配合团圆如意【材料】：油皮材料 A料：高筋面粉一斤 沙拉油4两水5两糖3两 B料：酥皮材料 低筋面粉一斤沙拉油8两C料：绿豆沙或红豆沙【作法】：1．材料A、B各拌匀备用。 2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包 绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。湖底浮金【材料】A料：燕窝半两 韩国松茸（半罐） 香菇10朵 B料：人参1条 盐味素香油【作法】：1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。百莲呈祥【材料】：香菇10朵 百叶10片 发菜少许A料：莲子4两 红枣4粒 当归2片 B料：味素 盐 香油【作法】： 1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。 2．发菜洗净备用。 3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分 钟即可。 五花八门【材料】：花生去皮1碗 再来米3分之1碗 玉米粉 香油A料：香菇10朵 黑枣10粒白果10粒 红萝卜6粒 毛豆1两B料：素蚝油 糖 味素 盐 C料：太白粉 水【作法】： 1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布 过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒 中碗蒸10分钟扣入盘中备用。 2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加 材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。透心凉【材料】A料：蛋黄8个 柳橙汁5瓶（大瓶） 柠檬1个 樱桃10个（罐头） 冰块半斤 蜂蜜少许【作法】： 1．蛋黄打拌匀备用。 2．柠檬榨汁备用。 3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。 4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。西湖发菜【材料】：辣椒 糖 黑醋 发菜2钱A料：香菇3朵 桶笋丝3两 红萝卜少许 姜丝少许 金菇2两 凤梨2两 B料：味素 盐 清醋 太白粉 香油 C料：芹菜 香菜【作法】：材料均切丝 1．用盐水将发菜洗净切断备用。 2．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即 可。 寿比南山【材料】：香菇头2两 A料：蛋4粒 味素 盐 全脂牛奶粉两大匙 B料：味素 盐 姜丝 香油【作法】： 1．香菇头洗净水净乾，压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30 分钟备用。 2．锅放适量水加材料B，加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。 紫衣玉竹【材料】：香菇20朵 白芝麻半两A料：面粉1汤匙 太白粉5汤匙 B料：五香粉少许 酱油1汤匙 酱油膏1汤匙 糖3汤匙 味素少许【作法】： 1．香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。2．白芝麻炒熟备用。 3．将作法1加材料A拌匀备用。 4．锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。 5．锅热倒入1匙油，油热后加材料B及半碗水，煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可。耳目一新【材料】：黄耳半两 香菇10朵 松茸半罐 红萝卜少许 素蚝油 味素 糖 沙拉油A料：太白粉 水B料：青江菜 味素 盐 香油【作法】： 1．把黄耳洗净泡软备用。2．香菇泡软洗净切成圆形后爆香。 3．热锅后倒入两匙油将作法1．2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加 少量水（以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之）加味素及 糖再加材料A勾芡即可。注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。灵瑞华香【材料】：香菇15朵 A料：蕃茄酱 味素 糖 蕃薯粉 B料：辣椒 糖 黑醋 生笋1支 草菇腿6支 红萝卜6片 山东白菜茎2两 盐 味素 甜豆 四季绿色蔬菜C料：太白粉 水 香油【作法】：1．香菇泡软去头，水挤乾，用剪刀剪圆成条形再把材料A拌匀用中温油 炸二次备用。 2．锅热倒入两匙油把材料B作法1炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。 3．锅热后倒入1匙油把作法2煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料C勾芡 ，洒点香油即可。一线牵【材料】：黄面线4两 香菇5朵 A料：香菇头1两 辣椒 糖 黑醋 山东白菜6两 草菇2两 红萝卜1两 蛋1粒（先爆香酥）B料：味素 太白粉 水 香油 胡椒粉 盐少许 C料：香菜 芹菜【作法】： 1．面线切5公分长先泡水备用。 2．香菇头泡软挤乾压扁加蛋，盐，味素，糖拌匀先爆香备用。 3．香菇泡软切丝爆香。将材料A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作 法1．2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡（此道菜要有 胡椒味）要上桌前洒上材料C即可。 群星拱月【材料】：A料：乾豆皮 面粉 豆包二片 香菇5朵 金菇4两 红萝卜2两 B料：玉桂粉 五香胡椒粉 香油 素蚝油 C料：味素盐 糖 D料：味素盐 糖 沙拉油【作法】：材料均切丝1．香菇泡软洗净切丝爆香，豆包先用中温油炸成金黄色后切丝备用。2．锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置 凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。 3．将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸 成黄色即可。 六色串烧【材料】：A料：香菇头15块 蒟蒻丸15粒 白果15粒 青椒15块 红萝卜15片 洋菇15粒 B料：蛋 面粉 味素 盐少许 糖 C料：蕃薯粉 蕃茄酱 胡椒粉【作法】： 1．青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。 2．用大牙签把材料A作成一串串备用。 3．材料B加适量水拌匀，再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金黄色， 再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。

素食 菜谱谁有

4，素食菜谱都有什么

素菜新做法 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法： 1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧； 3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。 番茄伴三耳 主料： 云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。 做法： 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。 2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。 自创沙拉(味道非常不错哟!) 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。 原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。 做法： 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。 3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。 4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。 绿茶拌豆腐 做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。 几种营养美容粥做法 1，香蕉粥 原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水. 做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥 原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许. 做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。 3，黄瓜粥 原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许 做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。 4，龙眼肉粥 原料：龙眼肉少许,粳米. 做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。 家常美味海苔豆腐卷 做法： 1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。 2）切长方形的厚片儿。 3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。 4）用海苔把豆腐片包起来。 5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。 注： 1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。 2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。 3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。 脆皮黄瓜 做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好
清淡的菜
现在素食发展的很快，菜谱也有很多，不过我觉得没有必要完全按菜谱的做，因为没有吃过的东西，做出来味道就不会好，因为你不知道理想中的味道是什么样。可以在家里，靠经验按照自己的方法做，跟着感觉走
3款家常素食菜谱 煎焖苦瓜 用料　苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细。 调味　盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。 做法　1．豆豉加水一汤匙半拌匀。 　　　2．苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。 　　　3．下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。 提示　豆豉易粘锅，焖时要翻动。 丝瓜煮面筋 用料　丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。 调味　1．鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯。 　　　2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二汤匙。 做法　1．丝瓜刨去皮，洗净切角形。 　　　2．厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。 　　　3．面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。 　　　4．下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。 　　　5．下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及调味①，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。 提示　面筋炸过才焖，能除去面粉味，虽然多费了些功夫，但味道更美。 土豆菠菜汤 用料　土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。 调味　细盐半茶匙，味精少许，素油六汤匙。 做法　1．土豆削皮洗净，用水煮熟。菠菜洗净用开水烫熟，然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎)，用煮土豆的水调好浓度。 　　　2．取厚底锅一个，放入素油和面粉置文火上搅炒，炒出香味后冲入开水，同时用锅铲使劲旋搅，不能有疙瘩。搅好后过滤，并放入豆泥和菠菜泥，再放细盐和味精调好口味，装入汤盆内，撒上炸面包丁即成。

5，谁知道素食菜谱

香菇白菜 素食菜谱口味:清香味 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 制作工艺:生炒 素食菜谱分类:私家菜,清热解毒调理,减肥瘦身调理,养颜美容调理,便秘调理 制作过程： 1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水， 待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片； 姜洗净切片；大葱去根洗净切段； 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 芦蒿100克、藕150克 　　【副料】红尖椒少许、少许醋、盐 　　【制作方法】 　　1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片 　　2、芦蒿出去老的根部切段，洗净 　　3、红尖椒洗净切粒 　　4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油 　　5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒粒，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许醋煸炒调味，打芡，出锅装盘即可 　莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我这是因为想吃点辣才放的） 　　做法： 　　莴苣，马蹄，平茹，红椒切片，放到锅内炒三分钟即可 　　PS：莴苣炒前先用盐腌制五分钟，去水 　　其实这道菜在夏天的时候可以凉拌，把平茹飞水，莴苣腌制五分钟去水，然后混到一起加点盐糖也可以
素菜新做法 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法： 1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧； 3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。 番茄伴三耳 主料： 云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。 做法： 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。 2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。 自创沙拉(味道非常不错哟!) 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。 原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。 做法： 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。 3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。 4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。 绿茶拌豆腐 做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。 几种营养美容粥做法 1，香蕉粥 原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水. 做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥 原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许. 做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。 3，黄瓜粥 原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许 做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。 4，龙眼肉粥 原料：龙眼肉少许,粳米. 做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。 家常美味海苔豆腐卷 做法： 1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。 2）切长方形的厚片儿。 3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。 4）用海苔把豆腐片包起来。 5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。 注： 1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。 2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。 3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。 脆皮黄瓜 做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜
原料准备： 大白菜心500克，豆腐500克，水发冬菇200克，金针菇(罐头)200克，净冬笋150克，粉丝150克，胡萝卜250克，菠菜200克。 调料选用： 料酒15克，味精4克，精盐适量，冬菇鲜汤1500克，香油40克，白糖少许。 制作过程： 1、将白菜心洗净，切成3厘米见方的块；豆腐切成宽2.5厘米、长6厘米的片；粉丝温水泡软，切成18厘米长的段；胡萝卜去皮和净冬笋洗净后，用开水煮透，用冷水冷却后切成宽2.5厘米、长6厘米的薄片；菠菜洗净，用开水氽过后，用冷水冷却，沥干水分；金针菇用开水氽一下，冷却后沥干水冬菇去根、蒂后洗净，切成薄片。 2、将白菜心放入火锅底，白菜上面放入粉丝，粉丝要求离火锅边2厘米码平，上面依次将冬菇从火锅的边香中心码3厘米宽一层，在将豆腐片用四片码放在冬菇旁边，之后，依次码入菠菜、金针菇、胡罗卜片、冬笋片直到把火锅面码满。 3、锅放火上，放入冬菇鲜汤，加入精盐、味精、料酒、白糖，待汤烧开后，放上香油，将汤倒入火锅中，在等汤开菜熟，即可上桌食用。 http://www.aybook.cn/%B2%CB%C6%D7.html http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=1463038&PostID=13924472 http://www.aybook.cn/%B2%CB%C6%D7.html

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