杭椒牛柳的做法，杭椒牛柳怎么做

本文目录一览

1，杭椒牛柳怎么做
2，浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做
3，苏菜特色菜杭椒牛柳怎么做
4，杭椒牛柳的制作方法
5，杭椒牛柳的做法杭椒牛柳怎么做
6，杭椒牛柳的做法

1，杭椒牛柳怎么做

杭椒牛柳的做法主料：牛里脊. 辅料：杭椒. 调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油. 菜肴做法： 1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。 2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。 3、锅再次烧热入油，待油温升至加入牛柳尖椒翻炒，装盘。特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

杭椒牛柳怎么做

2，浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做

原料：牛里脊一块杭椒适量调料：生抽老抽各半勺白糖一茶匙胡椒粉一茶匙盐适量嫩肉粉料酒一茶匙水淀粉少许味精和香油各少许烹饪方法： 1，将牛里脊洗净，先切成片再切成丝； 2，将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下； 3，杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）； 4，锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒；5，炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下；6，倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀； 7，最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可。该答案来自中华美食网官方网站

浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做

3，苏菜特色菜杭椒牛柳怎么做

主料：杭椒、牛柳、洋葱、胡椒、姜丝、蒜片、小苏打、水淀粉调料：老抽、盐、糖、蚝油做法：1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条，俺切的有点粗了哦；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡注意事项：1、加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩；2、牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开；3、牛柳下锅滑炒的速度一定要快，才能保证牛柳鲜嫩。该答案来自中华美食网官方网站

苏菜特色菜杭椒牛柳怎么做

4，杭椒牛柳的制作方法

1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡制作提示1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。5.牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

5，杭椒牛柳的做法杭椒牛柳怎么做

食材明细牛里脊300克杭椒100克红尖椒3个蒜5瓣生抽1汤匙蚝油1汤匙干淀粉15克油1汤匙白糖5克盐适量黑胡椒适量中辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度杭椒牛柳的做法步骤1准备需要的食材。2牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。4牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。6杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。7锅里倒适量的油烧至3-4成热。8下入牛肉翻炒。9牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。10放入老抽翻炒均匀，盛出备用。11锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。12放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅

杭椒牛柳的做法原料：牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒做法： 1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀； 2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀； 3、杭椒去蒂切寸段备用； 4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出； 5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香； 6、下入杭椒大火爆炒至变色； 7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻； 8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。杭椒牛柳做法：１．牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上（我是浸过夜了的）２．油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油．３．另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可．香嫩杭椒牛柳的做法牛肉切片或细长条都可以，用鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，蚝油，砂糖腌制半小时。油热，将腌好的牛肉划散翻炒变色捞出控油。然后将辣椒放入锅中煸炒，同时加少许盐调味，最后把牛肉也放入一同稍稍翻炒，盛出，可以撒些芝麻。

6，杭椒牛柳的做法

原材料：牛柳、杭椒、洋葱、黑椒碎、老抽、盐、糖、水淀粉、蚝油做法：1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条；用一点淀粉、一点清水和料酒腌一下，我一般的做法是，用手使劲抓半分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，炒之前加一点食用油； 2、洋葱切丝，用一个洋葱的量比较合适，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段； 3、一般用黑胡椒就可以，最好是颗粒状那种的，用的时候磨碎，或者买现成的黑胡椒碎，要是用黑胡椒粉的话味道会逊色很多。

杭椒牛柳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：微辣工艺：炒杭椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉200克,杭椒200克调料：鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克教您杭椒牛柳怎么做，如何做杭椒牛柳才好吃 1. 杭椒洗净拍松； 2. 牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻； 3. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油； 4. 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。杭椒牛柳的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。

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