1，怎么腌制包菜

1。包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份 2。梗也不要浪费，切片待用 3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份 4。恒顺香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃
加盐

怎么腌制包菜

2，包包菜的淹制方法要怎么做

美食原料包菜5000克，盐500克。包菜的腌制方法1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
材料 圆白菜，干辣椒，花椒，盐，白醋，芡粉汁，味精 做法 1.将圆白菜洗净，撕小块。大小干辣椒，花椒，备好。锅中倒入油，见热。 2.放下花椒，尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒，尖辣椒。 3.倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，炒入味。 4.倒入少许白醋，再翻炒。 5.炒熟后，放少许糖，味精，少许圆辣椒，炒匀。 6.将调好的芡粉汁，倒下去，见黏稠即可。 小诀窍 1.圆白菜要用手撕，不要刀切，才会好吃。 2.盐，醋，糖，味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置，到嘴的味儿会打折扣的。 3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的时候时间要短，不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。 6.勾芡时候，把菜拨到周围一点，锅铲要不停的对缉耿光际叱宦癸为含力着芡粉汁画圈，才会均匀，透亮。

包包菜的淹制方法要怎么做

3，怎样淹包菜

泡包菜的腌制方法　　原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。　　说明：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。　　工具：泡菜坛子一只　　说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。　　第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。　　第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。　　第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。　　第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。　　第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。　　一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
包菜炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒包菜炒牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)60克,圆白菜500克 调料：大蒜（白皮）5克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,芡粉3克,植物油20克教您包菜炒牛肉怎么做，如何做包菜炒牛肉才好吃1. 将包菜（圆白菜）洗净，切片，大蒜去皮捣碎； 2. 选鲜嫩牛肉洗净，切片，腌好； 3. 武火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅； 4. 武火起油锅，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，调入盐、味精、白糖、湿芡粉，略翻炒即可。 小帖士-健康提示： 补脾健胃；溃疡病属脾虚者。症见胃脘隐隐作痛，食欲不振，体倦乏力；湿热内盛者不宜食用本品。 包菜回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 包菜回锅肉的制作材料：主料：猪五花肉,圆白菜 辅料：青蒜 调料：盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱 包菜回锅肉的特色：味道鲜美，肥而不腻。 教您包菜回锅肉怎么做，如何做包菜回锅肉才好吃1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片； 2、青蒜洗净切成段； 3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

怎样淹包菜


文章TAG：包菜怎么腌制包菜  怎么  腌制  
下一篇