3.将肉洗成泥，加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐；韭菜洗净，沥干水分，切碎和肉酱拌在一起做馅，然后包饺子,2.在猪肉馅中加入姜和胡椒，搅拌三次加入肉馅中,这样做三次，捞出一两个饺子，用手指按压后能立即恢复原状，说明熟了，可以拿出来吃了,特点:饺子皮薄馅香好吃。
饺子馅料材料:猪肉馅(三分肥，七分瘦)、白菜、胡萝卜碎、大葱、姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、虾皮半片、花椒水(适量)1。2.在猪肉馅中加入姜和胡椒，搅拌三次加入肉馅中。朝十针方向搅拌，使肉馅充分吸水变稠，然后加入鸡精、酱油、胡椒粉、蚝油，拌匀。最后加入香油拌匀备用(保持肉质鲜嫩很重要)。3.将卷心菜放入锅中，焯1分钟，然后取出切碎。4.将葱花、胡萝卜碎、白菜碎、虾米、盐、色拉油混合5分钟(混油是为了密封蔬菜的水分)。5、蔬菜和肉馅可以用手均匀揉搓(多抓几次使肉和蔬菜均匀结合成粘稠状)
2、猪肉韭菜馅的 饺子怎么调 好吃食材:面粉100g、香油10g、猪肉50g、黄酱5g(酱油也可以)、韭菜50g、姜末、盐少许。产量:1，首先，用水将面粉制成面团，静置30分钟。2.将面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼状，中间部分略厚，3.将肉洗成泥，加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐；韭菜洗净，沥干水分，切碎和肉酱拌在一起做馅，然后包饺子。4.将锅置火上，加入清水，烧开后，放入饺子煮熟，烧开后加一点冷水，烧开后再加一点冷水。这样做三次，捞出一两个饺子，用手指按压后能立即恢复原状，说明熟了，可以拿出来吃了，特点:饺子皮薄馅香好吃。
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