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1，豆角焖面的做法

健康功效：豆角：富含胡萝卜素白糖：富含碳水化合物食材用料：豆角150克相克食物鲜面条250克大蒜5瓣儿葱1根相克食物生抽30ml白糖8克相克食物盐8克香油20ml菜谱做法：1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可菜谱小贴士：这道面食是我到山西上大学的时候才吃到的，第一次吃就下决心一定要学会，可见当时好吃的程度，哈哈。豆角焖面好像北方比较常见，但是在南方可能很少有人知道。这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面，每一种都有自己独特的味道，学会了这个，下次不妨试试别的蔬菜哈；面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍；汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好；最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气；焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

豆角焖面的做法

2，豆角焖面怎么做

付费内容限时免费查看 回答 主料豆角8根半干鲜面150克五花肉100克辅料胡椒粉适量大蒜2瓣小葱1棵白糖1汤匙生抽2汤匙老抽1/3汤匙盐适量花生油适量 豆角焖面的做法步骤1.所有食材准备好，开始制作香香的豆角焖面。2.将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用。3.锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。4.锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。5.炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀。6.倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。7.把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖。8.接下来要用到步骤6中倒出来的一半汤汁，请往下看。9.小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。10.面熟了以后，收汁，把面和豆角炒匀，加入少许味精，出锅即可。11.按照这个步骤做出来的豆角焖面，不干、不坨、不油腻，美味鲜香，比蒸面条好吃多了，

豆角焖面怎么做

3，特色豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视

1面粉加入面条机，水杯接水装好，启动筋道面条程序，推下水杯，做其它工作吧。豆角焖面的做法步骤：2 2材料图。豆角焖面的做法步骤：3 3肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。豆角焖面的做法步骤：4 4豆角洗好分成小段。豆角焖面的做法步骤：5 5出面时，用面板，竹篮，或者笼格接面。豆角焖面的做法步骤：6 6全部出好后，放在笼格上面，水开后计时，蒸10分钟。蒸好后笼格离锅，将面抖散散汽。豆角焖面的做法步骤：7 7炒锅倒油，炒香葱姜。豆角焖面的做法步骤：8 8下肉丝翻炒。之后加上豆角，然后加一大碗水，煮开，加盐，生抽老抽糖胡椒粉调味。豆角焖面的做法步骤：9 9将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。豆角焖面的做法步骤：10 10将蒸好的面条放进菜中，拌均匀。豆角焖面的做法步骤：11 11将面同菜一起，再次放笼格上，上锅蒸6分钟。开锅即可好
豆角土豆排骨焖面的做法 1. 主料备好 2. 面粉450克放入一个大些的面盆里倒入开水，用筷子搅拌成疙瘩 ，手感有点干燥就行 ，之后蘸上冷水和成面团饧着 3. 把面团饧好揉光了放在案子上撒上面粉擀成长方形薄片，切成面条 4. 排骨放入开水锅里 5. 煮沸焯出血水杂质 6. 捞出控水放入电压力锅里 7. 准备好清炖排骨料：葱，姜，桂皮，香叶，八角，茴香籽 8. 电压力锅加入适量热水炖30分钟，水多点可以喝排骨汤 9. 在炖排骨的时间里来加工豆角，土豆 10. 排骨炖好了（这里面我没放盐，喝汤时再放） 11. 排骨及排骨汤舀在小盆里 12. 炒菜的辅料备好：西红柿1个，姜末，蒜粒 13. 西红柿去皮切成块 14. 炒锅烧热倒入大约30克植物油 15. 爆香姜末蒜粒放入豆角土豆翻炒 16. 大火翻炒炒至豆角发绿 17. 放入西红柿翻炒 18. 加入料酒5克 19. 加入味极鲜酱油15克 20. 倒入排骨及排骨汤抹过豆角 21. 烧开放入适量盐 22. 面条撒点植物油用筷子稍微拌一下，防止粘连 23. 把面条均匀的撒在菜上面 24. 均匀的用筷子拨开，注意不要粘在锅边 25. 加盖大火焖5分钟，小火再焖8分钟 26. 面条用筷子挑起来是松散的就焖好了 27. 用筷子把菜和面调匀 28. 香喷喷的豆角土豆排骨焖面做好了

特色豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视

4，如何做豆角闷面

豆角闷面 做法1：先把豆角切成小斜条，也可以依照自己喜爱切 2：放锅里翻炒，加盐（量比炒菜时要多些）酱油，少许醋，鸡精等炒菜调料 3：待到豆角变成嫩绿色，放面条，由于买来的面比较长，可以适当的切开，分布的散在豆角上 4：在面中加几瓣大蒜，散少许水 5：闷的工序开始，转小火 美味的豆角闷面就做成了
原料：豆角一斤，圆茄子（小一点）一个，西红柿一个，土豆一个，五花肉（最好带皮）二两，尖椒一个，大蒜五瓣，花椒十五粒，大料一个，干的小辣椒三个（用水洗一下）（切成二厘米的段），黄酱五勺（加一勺水调成糊状） 准备：豆角瓣成三至四厘米的的小段，圆茄子切成滚刀块，西红柿切成块，土豆切成滚刀块，五花肉切成二厘米的块，尖椒切成菱形决，蒜拍一下切成碎末。 烹制：热锅凉油，小火放入花椒大料炒出香味，放入五花肉，料洒，酱油少量，糖少量，把切好的小辣椒放入（不要炒糊了），马上放豆角、（开中火）土豆、圆茄子，放入调好的黄酱（甜面酱易糊但也可以）炒制原料变色，加入热水到原料的三分之二处，大火五分钟，然后用小火再煮至熟（主要是土豆用筷子插一下），收汁，汁收的快要没了时，加入西红柿，尖椒，盐炒一分钟，然后放入蒜末炒香出锅。
豆角焖面 【主料】 锅里的豆角焖面 豆角750克，红面条700克（约干面500克）。 【辅料】 食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。 【制法】 1.将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。 2.瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。 豆角焖面近图 3.将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。 【特点】 面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

5，豆角闷面怎么做

豆角焖面 主料：豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜） 调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 做法： 一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。 二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！ 三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~ 四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定） 五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
豆角闷面食材明细手擀面适量豆角适量肉适量蒜适量葱适量咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时普通难度【最美家乡菜】吃不够的豆角焖面的做法步骤1主料：手擀面、豆角配料：蒜、葱、肉。2豆角、肉洗净改刀备用。3油锅里炒香肉。4葱、蒜..。5后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。6炒香后加入水（末过豆角即可）。7等水开后把面铺在豆角上。8盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
先把豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，其次五花肉切块，还有葱姜蒜，大料，干辣椒等。喜欢胡萝卜的可以加点其次油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大伙翻炒，加点料酒和酱油，并入干辣椒。等肉完全变色后加入温水没过肉面并烧开，然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖！差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟。最后差不多等锅里没什么汤时就好了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了！而且面条比较精道！

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