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1，重庆片片鱼的介绍

重庆片片鱼是一道传统汉族美食，主要材料是郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼。

重庆片片鱼的介绍

2，重庆看到的是什么鱼

如图 不宜分辨 ， 应为 德国镜鲤是一种没有鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞），该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。

重庆看到的是什么鱼

3，重庆哪里的鱼好吃啊

在华福路美每家前面的微企孵化基地有家鱼嘿好吃！就是位置不太好找！叫“吉森达鱼轩”，先要找到那个孵化园！确实有点麻烦！但确实好吃，生意多好！
大溪沟码头的三峡鱼坊撒，是农投集团正宗的三峡鱼，自然生长的，肉很嫩，并且不贵！
在洋人街国际社区那边新开了一家，味道很巴适，份量也足！那家店叫多鱼空间，环境服务也不错
渝北有水煮鱼璧山有来凤鱼潼南有太安鱼大足有邮亭鲫鱼綦江有北渡鱼北碚三溪口有豆腐鱼万州巫溪有烤鱼以上的品种基本上在重庆大街小巷都能找到店
有潼南县的太安鱼、江北的香蕉鱼、南岸区的香水鱼等等，还有江边营业渔船上面的水密子、江团、黄蜡丁，都是很好吃的。
楼上说的鱼都不错不过个人觉得重庆最好吃的鱼在来风，位于重庆市璧山县的一个镇，那里的鱼好吃之极，可惜没有打入重庆市场

重庆哪里的鱼好吃啊

4，重庆百年江湖的鱼的做法

江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果江湖菜太安鱼（川菜）的做法步骤1材料：草鱼（一般用花鲢鱼，我家用草鱼，鲢鱼会有点肥），蒜（要多些，这个菜主要就是蒜味）2鱼切小方块，加食盐、料酒腌10分钟左右，去腥3待腌好后，放入淀粉（红薯粉），拌匀4干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剥皮，大葱切段5酥鱼：炒锅倒油，油温九成热时，开始酥鱼6酥好，捞出放一旁；倒出部分油(炒锅留少许油）7油锅热油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的鱼块爆香8捞出，再加入适量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色调制9加入鱼翻炒，再加入酱油调味、大蒜、啤酒，大火烧沸后,小火慢慢焖煮15分钟10煮至鱼入味，加入大葱再煮上3分钟11最后放入味精，用先前裹过（剩下）的淀粉，加水拌匀，倒入锅中收汁，起锅
我不会~~~但还是要微笑~~~：）

5，重庆哪些鱼最好吃

食材明细草鱼1条香芹菜100克菜花半个藕100克洋葱1个香干3片胡萝卜半根姜20克大蒜 100克适量干辣椒 100克适量泡椒 20克适量花椒 15克适量郫县豆瓣2大匙（30ml）豆豉酱1汤匙（15ml）盐适量糖1茶匙（5克）鸡精少许鲜汤250ml油适量大蒜100克适量干辣椒100克适量泡椒20克适量花椒15克适量葱适量姜片适量盐适量料酒适量辣椒面适量花椒面适量孜然粉适量酱油适量油适量微辣口味烤工艺半小时耗时普通难度超赞的重庆烤鱼的做法步骤1将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。2将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次油）。3将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。4炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。5放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。6将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。7美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这里配菜有点多，大家在做的时候可以放放些蔬菜。
红鳟好吃

6，重庆傻儿鱼简介和新疆大盘鸡简介

正宗新疆大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了
新疆大盘鸡的做法：油热时放白砂糖，起泡后放入鸡块，上色。后放入葱、姜、蒜爆香，再加干尖辣椒（辣椒需事先用温水浸泡，可多放一些辣椒），再放入料酒、酱油、花椒、大料（少放）、香叶、桂皮、草果等调料。（按自己口味加），再倒进啤酒半瓶以上，番茄酱一小袋。
新疆大盘鸡的做法：油热时放白砂糖，起泡后放入鸡块，上色。后放入葱、姜、蒜爆香，再加干尖辣椒（辣椒需事先用温水浸泡，可多放一些辣椒），再放入料酒、酱油、花椒、大料（少放）、香叶、桂皮、草果等调料。（按自己口味加），再倒进啤酒半瓶以上，番茄酱一小袋。中小火将鸡肉烧至熟软后，再放入切好的土豆块，土豆九成熟后，再放入切好的青辣椒。如菜汤太少可再加些啤酒或水，形成浓汁，起锅前加盐、味精适量， 最好再和一块面。拉成1.5厘米的宽带面条，煮熟后放到大盘鸡菜盘内，拌面，拌菜更有风味。

7，重庆武隆特产 江口鱼

江口鱼 原产地，重庆武隆江口镇 江口的鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。据说味道最正宗的一家是江口镇上的悦来饭店。饭店看上去似乎有点俗气（装修了一把，而且还挂上了旅游定点的牌子），不太有大隐于市的样子。但是，可以很负责的说，这家饭店的鱼确实味道不摆了，肥而不腻，味道鲜美。连很多对鱼谈不上多大兴趣的人都连连举箸大块朵颐，可见江口的鱼并非浪得虚名。 和江口鱼一样有特色的菜品： 黄辣丁，与新津麻辣鲜香的水煮黄辣丁相比，江口的黄辣丁更象红烧的，野生鱼肉的鲜美更明显。 北桥鱼庄（县武装部旁边），只有三张桌子，回头率最高的地方。 猪肚鸡汤，味道鲜美之极，坝底的是耙豌豆，这个汤简直无敌。 清波鱼做的汤，汤味鲜美，鱼肉嫩滑，喝了鸡汤再喝鱼汤，感觉味蕾从浓郁到淡然，就只隔了一步，同样是鲜美，却各有各的精彩！ 乌江里的小虾，用油炸了，也是一道美味啊。 羊肉汤锅 觅食地点：武隆县城 推荐食肆：贵源兴旺羊肉汤锅店、代老幺鱼羊鲜、喀斯特羊肉城 重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。 全羊宴 觅食地点：仙女山 推荐食肆：假日酒店、华邦酒店 仙女山的饭店众多，主要都以吃羊肉为主，即使是五星级的酒店，价格也不很贵。如果有兴致而且人多，可以烤只全羊来吃，不过等待的时间可能会久，推荐吃豆花羊肉，浓郁的麻辣汤底里泡着新鲜的羊肉片和豆花，非常入味，羊肉一点膻味都没有，肌理都能看得很清楚，吃起来非常带劲，里面豆花用来拌饭更是一流。 河水豆花 嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气扑鼻。不只一次听说过有长身体的男生去吃豆花饭，两个人吃完人家整整一桶饭，让老板痛心疾首。甑子蒸出来的饭和家里高压锅、电饭煲不同，每粒米都是完整而分开的，带着木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河水、泉水豆花，涪陵两条大河交汇，多是河水豆花，豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花饭好吃与否主要在调料，那个小小的调料碗内容很复杂，老板通常把配料一字排开，自由组合，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。
最具武隆代表的是 芙蓉江野鱼 那可是 想到就流口水哦！呵呵！还有就是羊角豆干非王平豆干莫属，江口鱼。鸭江的老咸菜，对了还有三河口的花酒更是酒中酒啊！芙蓉江食品有限公司汇集了武隆名优特产。地址：<br>这个问题武隆特产芙蓉江野鱼,好难啊，辛辛苦苦回答了，给我个满意答案把 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.henanlj.com%2f" target="_blank">http://www.henanlj.com/</a>

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