济南草包包子多少钱一个,济南草包灌汤包怎么做

包子大家庭中，济南的草包包子存在感绝对不低，据说始创于20世纪30年代，创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。草包包子我那是太熟悉了，上世纪70年代初，我参加工作第一个月工资21元钱，就请师傅在草包吃的包子，那时年轻我又好运动，草包包子太香了，我一次吃8两到1斤，而且还喝酒吃菜，到了后来结婚生子，逐渐适应不了草包包子的油大了，后来去吃包子用醋刷着吃3两吃不了，現在也许是年龄大了，从普利街草包包子铺门口经过，一点进去的欲望都没有了，也许生活提高了。

1、如何评价济南的草包包子？

我是在普利街长大的老济南人，70年代中期，草包包子铺下午三点开门，门一打开顾客就蜂蛹而入，都是来买包子的，店里有一个服务员是个瘦老头，他会根据顾客进来的先后顺序收顾客买包子的钱和粮票，问你买多少？然后发你一个顺序牌，所有顾客的钱和粮票收完了，他再拿着所有的钱和粮票去柜上，该找给多少钱多少粮票一点都错不了，回来按顺序找钱和粮票，我真佩服这个老头的脑子，这人可能是解放前跑堂的，而且嗓音洪亮，八十年代初曾经看到这位老先生在经二路邮电局门口看自行车，可能是退休了。

2、济南草包灌汤包怎么做？

虽然全中国都在吃包子吃面条，但是各地的特色包点绝对也是有各地的特色，包子大家庭中，济南的草包包子存在感绝对不低，据说始创于20世纪30年代，创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。

对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香，图为工作人员在宽厚里的沿街窗口给顾客卖包子。生意出奇的好，一笼也就是几块经济又实惠，这道包子馅里最特别的是就是包裹了蛋糕丁，这样就省去了放淀粉和白糖，口感还是很好。将猪肉清洗干净剁成馅，放到一个干净的容器里面，然后将准备好的笋丁和蛋糕丁放进去，搅拌均匀放老抽、甜面酱和香油，继续搅拌均匀，将猪皮冻切成小丁放进去，猪皮冻一定要放，包子汤鲜味美主要还是靠着这猪皮冻了，

将包子的馅料准备好以后，面基本上也发好了，将面团重新揉到表面光滑，然后将面团做成大小一样的剂子，将做好的剂子擀成饼，取适量的肉馅包成包子，准备好蒸锅，里面放水，大火烧开以后将包子放进去蒸一下，蒸二十分钟左右就可以吃了。作为老字号，到草包包子店里，还不是专门吃包子，还有很多配菜可吃，肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝，

3、好怀念旧时的济南美食赵家米粉、草包包子…，谁能说出更多？

我是济南人，赵家米粉我不是太了解，是不是大覌园赵家米饭铺啊，在大观国西门向南，经五路口上那一家啊。草包包子我那是太熟悉了，上世纪70年代初，我参加工作第一个月工资21元钱，就请师傅在草包吃的包子，那时年轻我又好运动，草包包子太香了，我一次吃8两到1斤，而且还喝酒吃菜，到了后来结婚生子，逐渐适应不了草包包子的油大了，后来去吃包子用醋刷着吃3两吃不了，現在也许是年龄大了，从普利街草包包子铺门口经过，一点进去的欲望都没有了，也许生活提高了？也许是老了消化力小了？总之就没了当年那个味道了，也可以说赵家米饭铺把子肉，肉丸子，草包包子，随着食物多元化有点过时了，也需要遇时俱进了，制作技术停止不前也快淘汱了，

4、如何评价济南百年老店草包包子？为什么有人说它口味并不好呢？

首先我觉得是因为我们自己吃过的东西多了，品尝过的味道也多了。我是84年的，那时候虽说生活也可以了，但毕竟不像现在一样，饭店品牌多样，小吃琳琅满目，不敢说什么飞禽走兽都吃过，但大鱼大肉是稀松平常。所以不可能再尝到过去的味道，其次就是猪再也不是过去养法，就像大家说的那样‘肉食鸡，三月猪’比比皆是。所以食材的源头就已经不能和过去相比了，

5、有人说草包包子是最难吃的包子，对此你怎么看？