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1，蒜苔的各种吃法

蒜苔炒肉和鸡蛋能一起吃蒜苔炒肉材料肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒做法1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。蒜苔炒鸡蛋材料蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精做法1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。3、平底锅放适量油，中小火加热。4、油热放入蒜苔翻炒。5、放适量盐继续翻炒入味。6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛、腹泻有一定疗效，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。?一、凉拌手撕蒜薹的作法制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。制作步骤：1.蒜薹焯水、约煮一分钟，喜欢爽脆口感就烫的时间短一点；喜欢软嫩口感的话，就稍微多煮一下。2.捞出后浸泡到凉水里片刻，然后捞出沥干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四条左右。3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、适量老干妈、盐、糖、生抽、白醋、麻油等。4.充分搅拌均匀后，装盘，简单的凉拌蒜薹就完成了。?二、腌制蒜薹的作法在炎热的夏天，吃腌蒜薹这样一道小菜，凉冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐时搭配粥、馒头之类都是不错的选择。腌制蒜薹，最好也选用如上图所示的蒜薹。比较爽脆，口感好。作法1把蒜薹清洗干净后晾干水分，切成段，放入无油的容器里，撒入适量的盐抓匀，腌制一天以上即可。食用时，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌匀食用。

蒜苔的各种吃法

2，蒜苔有几种做法

配　　料：蒜薹、腊肉、姜片、盐、绵白糖。 做法:1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。 2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。 3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。 4、放入姜片翻炒一下。 5、放入蒜薹翻炒，如果锅中太干，可以加少许水。 6、蒜薹炒至喜欢的程度，加适量盐、绵白糖，出锅
蒜苔炒腊肉最香!蒜苔鲜脆细嫩，味道鲜美，是一种优质高档蔬菜，其所含营养成分较蒜头为高。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。蒜苔腊肉的做法: 主料：腊肉400克 辅料：蒜苗2棵、红辣椒1个、姜1块 调料：米酒1小匙、盐少许 做法： 1.腊肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出，待凉切薄片。2.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮、切丝。3.锅中到3大匙油烧热，爆香红辣椒和姜丝，放入腊肉大火快炒数下，加入蒜苗、米酒、盐，炒匀即可。特点：此菜肉质红亮，咸鲜适度。蒜苔炒鱿鱼 也不错在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）　　作法:　　1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）　　2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片　　3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐　　4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘
蒜苔熘鸡丝 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：溜蒜苔熘鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克辅料：蒜苔50克,鸡蛋清25克调料：盐2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黄豆粉30克蒜苔熘鸡丝的特色：蒜苔色翠绿，味咸鲜清香，鸡丝细嫩。教您蒜苔熘鸡丝怎么做，如何做蒜苔熘鸡丝 1. 将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2. 以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；5. 将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；6. 放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。蒜苔熘鸡丝的制作要诀：本品用植物油约500克。
炒，凉拌

蒜苔有几种做法


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