本文目录一览

1，重庆好吃的豆花都有哪些

在渝北人和有一家人和水上漂豆花不错，就在人和农贸市场上行一百米，豆花是用青豆做的

重庆好吃的豆花都有哪些

2，重庆最正宗荤豆花做法

荤豆花做法简介豆花，从小就吃的，N多年一直坚持保持它天然、朴素的风格。近十来年，也开始走百变路线，在朴素的面孔画上各种色彩，或酸菜味的，或麻辣鱼的，或三鲜的汤锅闪亮登场，一时间，百变豆花引得无数食客赞叹，呵呵。 荤豆花，第一次听说并吃到它有十来年了吧，有一个春节，我们回重庆，哥哥又拉着我们去吃重庆好吃狗们（对好吃之人的爱称）新近喜欢的豆花新吃法。哥哥推荐的是一家排档，他和哥们总爱去那里吃，味道很好。一坐下，哥哥就要了两个锅底，一是酸菜的，一是三鲜的。就如吃重庆火锅一样，端上两锅，分别是三鲜汤和酸菜汤，再分别煮上豆花，涮食其它的肉或菜。我最喜欢的就是酸菜汤锅的，特别的鲜美，特别的开胃。 上次做了豆花，专门留了些来做荤豆花，喜欢的当然还是酸菜汤锅的啦，主要是豆花和酸菜，其它材料可根据自己喜欢来搭配。材料豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤做法1、酸菜切小块。2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。

重庆最正宗荤豆花做法

3，重庆都有哪些特色豆花

重庆有特色的豆花有很多，在这众多的豆花中，我最钟爱的还是人和那家水上漂豆花，那家的豆花是用青豆做的，很有特色的，推荐你去哦，就在人和农贸市场上面200米左右

重庆都有哪些特色豆花

4，重庆有名的石墨豆花配上调料美味不已你知道豆花的做法吗

豆花大家都不陌生，一般都是早上卖得最多，豆花每个地方的叫法也都不一样，这边叫豆腐脑，一般有甜、咸两种，比较喜欢吃咸的，早上不想做饭，经常会买豆花吃，豆花细腻滑嫩，营养丰富，老少皆宜，豆花在重庆是一种大街小巷都能够轻易找到的美食。上至达官显贵，下至贩夫走卒，都喜欢来碗豆花饭。特别是配上重庆这边特有的红油蘸碟。一口气干掉三碗米饭都不在话下。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。勺子打出浮沫。放入锅中中水加热，边烧边搅，防糊锅，烧开再煮5分钟，打去浮沫，关火晾5分钟。9g内脂加入90g净温开水搅溶，倒入保温桶，然后倒入豆浆，快速搅拌均匀，盖盖密封净置。先将黄豆用水泡泡，时间多少长点，大约1-2天，在加水用粉碎机把黄豆打成豆浆，用小火把豆浆煮熟，乘出来，再用事先准备好的泸水点，不要放多了，有点就够了，随放随搅拌，切勿全放进去，之后就好，等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可。黄豆洗干净放入破壁机，加入水，黄豆与水比例1:3。打碎后放入锅中煮开，煮的时候泡沫捞出，豆浆烧开三次才是真的煮好了，然后放入半碗白醋，边放边搅动豆浆，盖上锅盖让豆浆静置20分钟就行了。豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水，待温度稍稍放凉再加。

5，重庆有什么出名的吃豆花的地方吗

人和农贸市场上行100米，有一家人和绿色水上漂豆花不错，豆花是用青豆为原料做的。
洞有一家剑南豆花，在老中医院对面，做得很好，开了10多年了再看看别人怎么说的。

6，重庆最有特色的小吃是啥

1、重庆火锅在重庆这座城市，仿佛空气中都飘散着火锅的香气。重庆的火锅偏麻偏辣，口味较重，重庆作为一个火锅之都，绝对是能让你吃过瘾的。来重庆如果不吃重庆火锅，那真的是会遗憾的。2、重庆小面在重庆美食榜上，重庆小面肯定是榜上有名的，重庆小面价格亲民，是重庆当地非常有特色的小吃。重庆小面里加上花生碎、辣椒油，再加上酸酸的咸菜，面里面独特的佐料味道，麻辣又不会太刺激，独特的口感，味道绝对很棒。3、重庆酸辣粉重庆酸辣粉，重庆地区的一种传统小吃，也是重庆人喜爱的小吃之一，劲道、浓香、开胃、鲜香、麻辣，且酸辣又可口，一闻到那个味道，口水就忍不住，吃一口更不得了，这酸爽，才够味。没吃过重庆的酸辣粉，真的是白来重庆一趟喽。4、山城小汤圆山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃，是将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包馅，煮熟。白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，小巧玲珑、香甜滑糯，让人不忍心下口吃而又无法抵挡的美味。5、重庆毛血旺重庆毛血旺，川渝经典美味，麻辣鲜香，堪称一绝，毛血旺里面菜品种类多，味道又麻又辣，价格便宜，而且是越辣的越好吃，越辣越下饭。小团团真心建议你们到重庆的时候，可以多尝几次哦。6、重庆鸡杂鸡杂是重庆的一道特色小吃，吃法和火锅有点类似，有三种辣度的选择，微辣，中辣，特辣；锅也是3种，小锅，中锅，大锅。吃起来很好吃，也不会很油腻，麻辣鲜香、回味无穷。如果小可爱是不能吃辣的，可以点个微辣。7、重庆烤鱼重庆烤鱼可以说是重庆的特色菜了，很多吃过的人都说很好吃，是一种特色美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪的工艺，美味又独特。如果你来重庆，小团团建议你可以尝试吃烤鱼哟。8、辣子鸡辣子鸡是重庆的一道特色菜。辣子鸡以麻辣为主，用材用料特别讲究，辣子鸡香气四溢，麻辣酥香，绝对好吃到没朋友。鸡肉外酥里嫩，并且还带有芝麻的清香，辣中又带一点酥麻，是一个很值得体验的菜。9、抄手重庆抄手是馄钝的一种，重庆抄手的皮较薄但是肉却很多，形状讨喜，像金元宝，口感好吃也不腻，经常搭配着红油高汤，加点青菜，是重庆的小伙伴们最爱吃的美食之一哦。10、豆花豆花在重庆是非常常见的小吃，大街小巷随处也能见卖豆花的小店铺。重庆的豆花独具一格，色泽美观，作料多种多样，组合起来鲜香微辣，滑嫩可口，在重庆也很受当地人的欢迎。总之，重庆人热情，重庆美食辣的够爽，麻得够劲，重庆这座充满热情的城市，喜爱美食的你不要错过哟。

7，重庆豆花饭庄怎么样

味道很四川，就算你不吃东西，进去坐坐，出来都满身的花椒味道。附近的好四川口味的人经常回去。麻和辣的程度掌握的不错，火锅料用的是四川德庄的。老板挺热情，不过店面装修得就很一般。
你说呢...

8，重庆豆花火锅怎么样

感觉比较地道的重庆风味，辣辣的很够味儿。豆花是必点的，不过这东西很饱人，前面吃那么多都没吃饱，几块豆花吃下去就顶住了。底料不错，去去还是可以的。
知道的有三家，东关大街一家，花园路一家，解放路荣军医院附近一家，貌似槐荫区也有的，但具体位置不晓得

9，重庆豆花怎么样重庆豆花推荐重庆豆花美食攻

重庆豆花也是一大特色，推荐去梯坎豆花尝一尝豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸调料吃，辣辣的！一般重庆人会要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等。四川美院附近有家梯坎豆花开了十几年，逛完涂鸦街可以去那吃午饭。豆花加白饭是7元，纯豆花4元。出名的还有人和的水上漂、无名豆花饭等等，但是比较远。热门商业街附近也有很多豆花店，只要看店门口驾着一口大锅或者大盆，基本就是了。其他推荐：张豆花、饭江湖古酒馆·湖广会馆古典婚宴(长滨路店)——如有帮助，敬请采纳！

10，重庆永川豆花的做法

1. 主料：黄豆300克2. 辅料 ：内脂3.5克清水2200ml3. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。4. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。5. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。6. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。7. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。8. 再用滤网过滤豆浆。9. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。10. 煮开后，关火，晾至80度左右。11. 内脂用30ml的温开水溶开备用。12. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。13. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。14. 盖上锅盖，闷15分钟左右。15. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
菜谱做法：1.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的2.滤干水，加水，分批次地打磨出豆浆（无豆渣）3.打好的豆浆，如果在打磨中加的水不够，可再加些，我共用了1800克的水4.切下石膏20克5.加小半碗水化开，略待深沉6.豆浆加水煮开，开小火，十分钟。再将石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆7.出现豆花状，在未出现豆花的部分，再倒入少许石膏水8.关火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面9.10分钟左右，取下10.如果觉得还有些嫩，可以用刀划“井”字，再小火煮一会儿，就可以了11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1：1，蒜几颗、花椒末12.蒜压烂，葱切小段，调在一起就行了
就可以了 11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1.打好的豆浆，可以用刀划“井”字、花椒末 12.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的 2.滤干水，加水菜谱做法，再小火煮一会儿.切下石膏20克 5.加小半碗水化开，略待深沉 6.豆浆加水煮开，十分钟，取下 10.如果觉得还有些嫩，开小火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面

文章TAG：重庆豆花重庆  豆花  好吃  
下一篇