用料红菜苔一把干辣椒1个蒜三瓣盐适量砂糖适量炝炒红菜苔的做法新鲜的红菜苔一把,用盐水稍微泡几分钟,洗干净控干水分,炒红菜苔家常做法,红菜苔炒腊肉特点:用红菜苔和腊肉煸炒而成,8、最后再小火翻炒一会,出锅,一道简单的家常红菜苔就好了红菜薹的做法,红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。
1、红菜薹的做法红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。用料红菜苔一把干辣椒1个蒜三瓣盐适量砂糖适量炝炒红菜苔的做法新鲜的红菜苔一把,用盐水稍微泡几分钟,洗干净控干水分。斜刀切成自己想要的长度,根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮,只留里面白色的茎。干辣椒,蒜瓣,姜片提前切好。锅内放入食用油爆香辅料,放入红菜苔略炒,加入适量食盐和少量白糖提鲜,翻炒变色出锅即可。鲜嫩脆爽的一道菜就做好了。小贴士放糖是为了提鲜,个人不吃味精所以没放
2、如何做红菜苔蒜蓉炒红菜苔做法1、红菜苔500g,蒜头2个。2、到市场上选购一把红菜,大小均匀的比较合适。3、洗菜的时候,注意应该把菜花去掉,不然待会炒菜时候会变成苦的,同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味。4、分节摘取,把最末端的叶茎去皮。5、洗干净之后,热锅内放入拍好的蒜头。6、然后放入红菜苔,如果杠茎比较多,先放入茎翻炒。7、翻炒一会之后,放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。8、最后再小火翻炒一会,出锅,一道简单的家常红菜苔就好了
3、凉拌红菜苔的做法窍门用料红菜苔一把蒜末三瓣自制剁椒20克食用油15克盐少许香油一小勺凉拌红菜苔的做法红菜苔去掉老叶,取嫩茎掐段,洗净。锅中水烧开,放入菜苔,焯水,取出过冷水。焯水时间不超过一分半钟,不少于一分钟,时间太长了,拌出来的菜不脆,太短没熟。锅中放油烧热,关火,放入蒜末,剁椒,用余热爆香,到入菜苔翻炒几下,加盐、香油拌匀,一到脆甜可口的凉拌菜苔就做好了
4、炒红菜苔家常做法红菜苔炒腊肉特点:用红菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红,菜苔鲜香脆嫩,腊肉醇美柔润,富有浓厚的乡土风味,工艺:将红菜苔嫩的部分用手折断成4.5厘米长的段,用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长,0.3厘米厚的片,炒锅烧热,放麻油,下姜末稍煸后,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。炒锅内留余油,用大火烧至七成热,再放菜苔煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒味精,用手勺推匀,端起炒锅颠动几下,起装盘即。
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