猪小排，猪小排是那一部分

1，猪小排是那一部分

猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排是那一部分

2，猪小排是哪个部位

猪小排是在猪的腹部然后靠近肚腩部分的排骨，也就是在肋排和子排的下方，但是猪小排的肉会比较厚实。肋排它是在胸腔位置的片状形排骨，但是片状排骨的面积相对来说比较大，很多的商家都会选择割下了单独出售。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。

猪小排是哪个部位

3，炸猪小排的家常做法大全怎么做好吃视频

干炸猪小排的做法1.肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水2.大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状（没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥）3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时4.锅烧热倒入植物油，烧到3成热5.放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出6.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟7.颜色成柿红色时捞出控油，摆盘

猪小排200克，姜末，水淀粉，辣椒粉，十三香，辣椒油、食用油适量，盐，鸡精，生抽、料酒适量。炸猪小排的制作：1、猪排砍成块入盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉、水淀粉、十三香、辣椒油拌匀腌制10分钟。2、锅中入油烧热，入猪排炸2分钟至成熟捞出，沥干油分，放入盘中即可。希望能帮助你，我是永和益厨艺的讲师。

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4，猪小排是哪个部位猪小肚是哪个部位

猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分排骨的肉层比较厚实。里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排、腔骨，它其实就是脊椎骨。如果在市场或者超市中挑选猪小排，应该首先看猪小排的外表颜色，一般新鲜的猪小排颜色呈鲜红色。一、猪小排是哪个部位 1、一般猪腹腔靠近肚腩部分的排骨就叫做猪小排，它的位置就在肋排和子排下边。这部分排骨的肉比较多，而且还带有白色的软骨，小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。 2、里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，同时也叫肉排、腔骨，它其实就是脊椎骨。一般把大排上面的肉单独剔下来，非常适合做成油炸肉排，剩下的骨头适合用来煲汤食用。 3、一般粉红色且具有光泽的猪小排是最新鲜的，做出来的汤也更受人欢迎。在市场或者超市中挑选猪小排，应该看猪小排的外表颜色，新鲜的猪小排颜色呈鲜红色，如果颜色发暗，呈暗红色、酒红色，就不建议选择。二、猪小肚是哪个部位 1、猪小肚是指猪的膀胱、尿脬和脬子，将其清理干净后可以做成食品，比如卤菜等，还可以入药。 2、挑选猪小肚时可以看光滑度，一定要选择光滑度比较好，而且无赘生物的猪小肚。然后看水分，猪小肚里面容易包冰。最后看颜色，一定要挑选颜色比较红润的，猪小肚的大小要均匀，这样煮出来的比较干净。 3、如果猪小肚出现了浅绿色、黏膜模棱两可、看上去软绵绵、容易破、也有糜乱的恶臭味等情况，就一定不要挑选这样的猪小肚，这样的猪小肚一般都不能食用。

5，猪小排怎么炖最有营养

材料猪小排两支蜂蜜二大匙酱油一大匙酱油膏二大匙米酒一大匙味霖两大匙胡椒粉少许做法1猪小排川烫去血水，洗净后加入腌料，我用塑胶袋装放入冰箱冰一天，较入味，塑胶袋比较能让每块猪小排浸润到腌料，也可以开冰箱时就翻动一下塑胶袋，2放进电锅蒸40分钟，3蒸熟后把猪小排连腌料酱汁，再加入蜂蜜，倒入锅子里中火煮滚酱汁后，转小火烧煮猪小排，4要适时翻面，让猪小排两面均匀上色入味，烧煮至酱汁收干即完成，美不美阿~~

步骤1：热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟。步骤2：肉有些泛金黄色就可以了。步骤3：加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右即可。再看看别人怎么说的。

步骤1：热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟。步骤2：肉有些泛金黄色就可以了。步骤3：加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右即可。

6，糖醋猪小排的家常做法大全怎么做好吃

准备食材－猪小排 300g冰糖 5g料酒 3g白醋 3g生抽 3g老抽 2g植物油 3g熟白芝麻适量－步骤－1.猪小排洗净，用清水浸泡半小时。猪小排也就是猪的前排，这部分肉质软嫩，还带有白色软骨，特别适合做糖醋排骨。买的时候提前让师傅斩好件。清水浸泡可以去除排骨中的部分血水，不要焯水，以免肉质收缩变老，影响口感。2.热锅少油，倒入排骨翻炒。 3.加入冰糖、老抽，翻炒上色后，接着将生抽、料酒和白醋，去腥调味。4.倒入热水，没过排骨，水开后转小火，盖上盖子炖煮约30分钟。不建议加冷水，因为加冷水会延长烹煮时间，还会让肉质遇冷收缩，从而导致肉质变老。5.看到汤汁快收干时，撒上熟白芝麻点缀下，不撒也可以。可以稍微把火开大一些，加快收汁儿过程。看到最后汤汁像炒糖色时一样冒泡，就可以关火端出了。6.酸甜开胃的糖醋小排就做好啦，开吃～7.糖醋小排的做法并不难，关键是在调汁儿和收汁儿，把握好这两点就行。好在这道美食“容错率”很高，基本上只要不开小差糊了锅，都能做个八九不离十，新手也能零失败。

炖猪小排的家常做法材料猪小排400g、蛤蜊200g、鲜山药200g、干贝30g、姜片6片米酒一小匙、盐巴适量做法1、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、姜片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。

7，猪小排条怎么吃的做法

主料 3人份猪大排850克、红薯粉丝110克调料葱1段、姜1块、干辣椒3个、八角2粒、花椒8粒、桂皮1根、冰糖10粒、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、食盐2小匙猪小排条怎样煮步骤1排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干步骤2葱切断儿，姜切片，准备好其它香料步骤3锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色（三声）步骤4重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀步骤5倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖步骤6粉条用热水泡软步骤7待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁

猪小排条怎么吃评分炖家常味1小时30分钟较高热量主料 3人份猪大排850克、红薯粉丝110克调料葱1段、姜1块、干辣椒3个、八角2粒、花椒8粒、桂皮1根、冰糖10粒、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、食盐2小匙猪小排条怎么吃步骤1排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干步骤2葱切断儿，姜切片，准备好其它香料步骤3锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色（三声）步骤4重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀步骤5倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖步骤6粉条用热水泡软步骤7待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁猪小排条怎么吃成品图烹饪技巧炒完糖色后最好先关火，以免糖色变糊炖排骨的时候随时观察，如果汤汁变少但排骨还未软烂就要及时添水，但一定得是热水关于放盐的时机。理论上先放盐肉不易烂，也会使肉中的蛋白质凝固，影响鲜味的扩散。但实际说来，后放盐会感觉肉食之无味，因为毕竟炖肉、炖排骨不同于炒菜，后放盐的话肉根本就不入味儿。所以我通常是先放一半，最后出锅前十几分钟再放一次，出锅时尝一尝，如果觉着淡还会再调入一些菜品特色小时候最常吃的是猪肉炖粉条。无论是过年过节还是待客，一碗猪肉炖粉条总是餐桌上的一道当家菜这里用到的宽粉是从老家带回来的，地道的红薯粉，口感远远优于超市买来的那种。超市的粉条看着光滑透明，但不禁炖，而且吃起来有一点发粘。老家粉条久煮不烂，看着并不光滑，但吃起来有一种粗糙的质感，在吸足了肉汤之后，其魅力较之排骨，真是有过之而无不及！排骨的做法多样，吃来吃去，最最喜欢的却还是最家常、最传统的炖肉法，吃起来最解馋、最满足，最回味！

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