用胸鳍斜刀切鱼，在头部和下巴处切开，用刀轻轻拍成略扁的形状，然后沿着鱼的脊两侧用刀从头到尾分批，去掉头和脊，切下胸部和两片鱼；2.将鱼叶的皮朝下放在案板上，去掉胸刺，然后用刀将鱼叶均匀地直切，再斜切至皮，使鱼看起来像一把菱形的小刀；3.将番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗中打成汁备用；4.将猪油放入锅中，待八成热时，从左边提起鱼尾慢慢放入油锅，然后在油锅中煎鱼头，用勺子不断往鱼尾上倒热油，使鱼叶受热均匀，煎至淡黄色时捞出；5.煎鱼时，在炒锅中用大火加热，放入60克熟猪油，油热下为仁,8.油炸鱼块,草鱼片切成大块鱼肉，去鱼刺2。
辅料醋30g盐1g冰糖粉15g黑胡椒2g葱1小段吉士粉2g淀粉2g食用油10g番茄酱40g姜1小段菊花鱼做法1。草鱼片切成大块鱼肉，去鱼刺2。只把肉厚的部分切成方块，必须是方块。为了充分利用食材，我把长方形和形状都剪了。切十字刀，但一定不能切穿。3.加入葱丝、姜丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。4.在淀粉中加入吉士粉，搅拌均匀。5.将腌好的鱼盖上干淀粉，蘸均匀。6.浸泡后静置10分钟左右，让淀粉充分附着在鱼肉上。7.7%热油入锅炸至凝固，再复炸。8.油炸鱼块。
2、请问松鼠鱼制作方法, 菊花鱼制作方法生产步骤1。用胸鳍斜刀切鱼，在头部和下巴处切开，用刀轻轻拍成略扁的形状，然后沿着鱼的脊两侧用刀从头到尾分批，去掉头和脊，切下胸部和两片鱼；2.将鱼叶的皮朝下放在案板上，去掉胸刺，然后用刀将鱼叶均匀地直切，再斜切至皮，使鱼看起来像一把菱形的小刀；3.将番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗中打成汁备用；4.将猪油放入锅中，待八成热时，从左边提起鱼尾慢慢放入油锅，然后在油锅中煎鱼头，用勺子不断往鱼尾上倒热油，使鱼叶受热均匀，煎至淡黄色时捞出；5.煎鱼时，在炒锅中用大火加热，放入60克熟猪油，油热下为仁，煎好后倒入漏勺；6.原炒锅留少许油，将香菜段放入热油中略炒，然后捞出，放入蒜末、竹笋、香菇、豌豆，炒至熟，放入酱料中煮熟，加入熟透的猪油、香油、虾仁，炸熟，淋在鱼上。
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