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1，求厨房大师干煸芸豆怎么做具体步骤

原料： 芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。 做法： 1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用； 2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。 注： 炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记！

求厨房大师干煸芸豆怎么做具体步骤

2，干煸芸豆怎么做

菜名：干煸芸豆 用料：主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程： 1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。 2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。 菜肴特点： 色泽翠绿，咸鲜香。 方法二——南方做法 用料： 1、四季豆半斤，折段。 2、碎米芽菜（可用梅干菜代替），三大匙。 3、肉末约一两。 4、酱油两大匙。 5、盐、味精适量。 做法： 1、锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。 2、将锅洗净，放油烧至七成热，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透，放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟，起锅装盘即成。

干煸芸豆怎么做

3，干煸芸豆做法

选择较细的豆角豆角洗净，去筋，切段，控干水分油锅七成热，下豆角，炸至起皱（时间长点），捞出，控油热锅凉油（少许），加肉末，变色后加葱姜末，料酒，酱油，盐，加豆角，少许糖，翻炒均匀，临出锅前加味精和蒜末如果能吃辣的加葱姜时可以加些干辣椒段或郫县豆瓣酱（酱油和盐就要少放）家常版的保准好吃！
素版干煸芸豆：原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。做法：1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。注：炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记！

干煸芸豆做法

4，川菜特色菜干煸芸豆怎么做

干煸芸豆主料：芸豆500克辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克 干煸芸豆制作方法：1. 猪肉洗净剁成肉末；2. 梅干菜洗净，切末；3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；4. 干辣椒洗净，切成丝；5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。制作要领：1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。该答案来自食全食美网官方网站

5，请教高手干煸芸豆怎么做

干煸芸豆的做法： （1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。 （2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。 （3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、也可不放肉末，会比较清香爽口
方法一：就这样放锅里干炒，等到熟了以后再捞起来，然后放油炒。方法二：先放油，等油热了以后直接放进锅里炒。
菜名：干煸芸豆 用料：主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程： 1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。 2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。 菜肴特点： 色泽翠绿，咸鲜香。 方法二——南方做法 用料： 1、四季豆半斤，折段。 2、碎米芽菜（可用梅干菜代替），三大匙。 3、肉末约一两。 4、酱油两大匙。 5、盐、味精适量。 做法： 1、锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。 2、将锅洗净，放油烧至七成热，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透，放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟，起锅装盘即成。

6，干煸芸豆怎样做才好吃

干煸芸豆主料芸豆400g 盐半勺 酱油2勺 花椒一小把 蒜5瓣 白糖1勺 干红辣椒5个 花生油 五花肉丁 干煸芸豆的做法步骤1. 芸豆去头尾，洗净切段，细心的小伙伴可以去下豆筋，我比较懒就没去。2. 锅内倒入花生油，油热的时候加入芸豆段炸3. 芸豆白中带绿，表面出现褶皱的时候捞出。4. 锅中留少许油，加入肉丁，炒到发白5. 加入花椒、干辣椒、蒜瓣爆香6. 加入芸豆翻炒至表面变色，加少许酱油，盐和糖7. 出锅小贴士这道菜比较耗油，没用完的油可以留着炸点虾片啥的。
我这边有种做法是这样的:干煸芸豆　　主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。　　配料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）。　　制作方法：　　（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。　　（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。　　（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。　　技术关键：　　1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。　　2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。　　http://wenwen.sogou.com/z/q768981447.htm　　另一种：　　原料　　芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。　　制作　　1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。　　2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。　　3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。　　特点　　脆嫩爽口，清香鲜美。
主料扁豆400克肉末150克辅料干辣椒4个老抽适量榨菜末适量花椒适量蒜粒适量盐适量味精适量 步骤1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
主料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。 配料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升)。 制作方法: (1)锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。 (2)锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。 (3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。 技术关键: 1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。 2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。 另一种: 原料 芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱,姜、蒜、精盐、味精,糖、酱油、麻油、花生油各适量。 制作 1、将芸豆择洗干;争切成长段,猪肉切成末。 2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。 3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。

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