爬蚱爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南及山东等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南以及山东等地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中，造成爬蚱产量降低，价格上涨。其中有几样真的是不敢吃的啊，看见就吃不下去，甚至还有点恶心的呢，知了当然能吃，小时候知了多，我们那里没有谁吃知了猴的，都是晚上抓了知了猴，露天放在农村用的筛子下面，让知了猴接了晚上的露水，蜕壳变黑以后吃的，拿来烧烤或者用油煎了吃。
1、蝉是怎么保存？
一先用盐水浸泡2到3小时.可起到杀菌和杀灭寄生虫的功效.因为它前肢窝处和肚子褶皱处有的有细小的寄生虫.，再用用塑料袋密封放冰箱冷冻室冷冻来保存蝉蛹。如果蝉蛹不多,可将蝉蛹放入盛水的容器冷冻,就是冰封，.可长期保存。.吃的时侯一定要将蝉蛹充分解冻,然后炸的时侯要炸透,特别是蝉蛹肚子,要用铲子按住蝉蛹肚子,把蝉蛹肚子炸透,这样就可以放心食用了活的蚕蛹带茧,如果当地气温在零度左右，
可以将蝉蛹放在室外保存,如果当地气温低于0度最好还是将蝉蛹放在没有取暖设施的室内保存.。另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来,保存时间会更长一些,但化冻后蝉蛹的口感就不如新鲜的活蛹了，二1，先用清水浸泡蝉龟，让其自动把身上的泥洗干净2，再用开水烫一遍，待半小时后捞出3，用细盐均匀洒在上面，腌制1至2天4,之后可用针线将其串起晾晒，最好有防虫措施这个方法可以保存半年以上有个缺点就是晾制的蝉龟可能会比较干，这也很好解决，在食用前可以浸泡一会，这个方法不会很咸的盐要撒均匀就可以了。
2、蝉能吃吗？怎么做好吃？
知了可好吃了，高蛋白低脂肪，咱们武汉人就爱吃它，有干炒的，有五香的，入口嘎嘣脆，鸡肉味这不过咱还是比不过江浙人，单就浙西南的丽水一地，知了一天就要被吃掉上万斤，而且还是供不应求，壹周君近期看过一则报道，活知了的市场价是5毛钱一只，现在不少农民已经开始人工饲养知了啦，这真是一个发家致富的新路子知了的学名叫做“蝉”，武汉人习惯叫它“知了”，全国各地的叫法都有不同。
北京人叫它“热热儿”、天津人叫它“伏天儿”、上海人叫它“贺知了”、山东人叫它“知了猴”、河北人叫它“知了儿”、河南人叫它“蚂知了”、南京人叫它“遮留“，福建人叫它“蝉蚱”，还有广东人叫它“哑蝉”......这其实只是一部分叫法，大家有兴趣可以网上翻翻，全国各地关于“蝉”的叫法都超过了100种，但很多都只有发音，而缺少规范文字的，
3、河南十大怪菜，你都吃过吗？
河南有很多美食，但是也有很多的“怪菜”，今天就给大家普及一下十大怪菜，你们都吃过吗？其中有几样真的是不敢吃的啊，看见就吃不下去，甚至还有点恶心的呢。快来围观了，大家，第10名：芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品，馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。第9名：香椿叶洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味，
第8名：鸡蛋蒜把鸡蛋，盐，姜放进蒜泥里，用对臼砸碎味道超级棒的。第7名：荆芥荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。第6名：变蛋（皮蛋）做法是将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥，
鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可，第5名：道口烧鸡道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。第4名：毛蛋将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳，第3名：蒸菜：槐花，榆钱、榆叶等蒸着吃，南瓜花拌上面糊炸着吃。第2名：蚕蛹蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量，
炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。第1名：爬蚱爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南及山东等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南以及山东等地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中，造成爬蚱产量降低，价格上涨，毛蛋我小时候还吃过，不过现在真的是不敢在吃了，看见了就吃不下去。
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