因为水晶饺用的不是普通的面粉，水晶饺主要用的是澄粉（小麦淀粉），还要加入一点生粉，要不然面团揉不成。萝卜丝包包子第一要面和的好，第二要馅拌的好，这样做出的包子才色香味俱全，大家好，看到上面的问题后，我就把自己所知道的东西和大家分享一下，首先要想让水晶包晶莹剔透的话，必须在包子皮上下功夫，做水晶包的皮，最好是用澄面做包子皮。
面点小吃中水晶饺水晶包的皮料基本一样用到澄粉(小麦淀粉)和玉米淀粉，做出的面皮晶莹剔透，非常精美，撑握和面比例和手法，在家也能做。皮料：澄粉150克，玉米淀粉50克，沸水120克，猪油15克，馅料：鲜虾仁50克，肥瘦肉丁各50克，冬笋丁50克。调料：姜沫3克，盐3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡粉1克，流程：澄粉玉米淀粉入盆搅匀，淋入沸水搅拌成团，案上抹猪油，将面团放在上面用手揉匀至无白色颗粒，静值备用。
水晶饺是指蒸好之后表皮比较通透，可以看到里面的馅料，非常精美，因为水晶饺用的不是普通的面粉，水晶饺主要用的是澄粉（小麦淀粉），还要加入一点生粉，要不然面团揉不成。往面粉里加适量开水，用筷子或擀面杖搅拌均匀，手上抹点猪肉（防烫）把面揉成面团，把面团用保鲜膜包上醒一会，用的时候取下一点，不用的盖住防止干。
3、火锅水晶包是怎么做的？
大家好，我是锦绣v山东，今天咱们来做素馅水晶包，一、首先在碗中打入两个鸡蛋，搅散，热锅凉油，倒入蛋液，快速花洒。炒成小颗粒状，盛出晾凉备用。二、再来准备小半根胡萝卜切成小丁儿，一把焯过水的青菜切碎，装入到大碗中，再加入胡萝卜丁、鸡蛋碎，然后按个人口味加入盐、鸡汁。蚝油、香油翻拌均匀，馅料就调好了，三、再来准备200克面粉煎饺子粉，分少量多次加入刚烧开的水烫面，将面粉烫匀。
再下手揉成光滑稍软的面团，再给它移到案板上，多搓揉一会儿，将烫过的面粉颗粒搓开。揉光滑后搓成长条，切成十到12个小剂子，四、再揉光滑，按扁，擀成饺子皮儿，这个皮儿擀得越薄就越透明，但是太薄了又不好操作，所以适可而止。擀好之后放上馅料，包成包子，捏的时候要轻一点，以免破皮儿。五、做好后摆入到蒸屉中，水烧开后上锅蒸，大火蒸十分钟，这样咱们的水晶包就做好了，外皮轻薄透亮，里面的馅料鲜香味美，吃起来劲道爽滑又鲜美，喜欢的朋友就赶快试试吧，，
4、农村女人做的好吃的萝卜丝大包子你会做吗？怎么做更好吃？
很高兴回答这个问题，因为我感觉这个问题就是为我而提的，第一我是农村女人，第二我会包包子。呵呵，这两点我都有了，接下来回答你的问题。萝卜丝包包子第一要面和的好，第二要馅拌的好，这样做出的包子才色香味俱全，三妹是农村人，和发面都是用的家里土方法，就是用面头（就是和酵母是一个意思，起到发酵作用）和面。首先和面前把面头泡到水里，夏天很快就泡开了，因为三妹是北方人，冬天的时候要一个小时才可以用，
面头泡开后，我们准备好面盆，倒入五百克面粉，加点白糖，白糖可以缩短发酵时间。然后倒入泡开的面头水开始和面，面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到暖和的地方发酵两倍大，大概三个小时左右就可以了，接下来做萝卜馅。把青萝卜洗净刮成丝，放到盆里加点盐，腌制出萝卜水分，大概十分钟，十分钟后挤出萝卜水分，剁成0.5公分长就差不多，剁碎后放到盆里，在切点葱花然后剁碎，放到萝卜盆里。
加点盐，味精，料酒，十三香，农家料，一个鸡蛋搅拌均匀，三个小时后面发酵好了，把案板上撒少许碱面，把面取出来揉出里面的空气，然后切成大小均匀的剂子，擀成圆皮，要中间厚边缘薄，接下来包包子，把拌好的馅放到包子中间，然后开始封口，如果你不会包好看的包子，那就捏成个圆的就行。包子包好后开始烧水，这个时候包子又可以进行二次发酵。
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