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1,酸萝卜是怎么腌制的

用醋泡制
酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

酸萝卜是怎么腌制的

2,酸萝卜的腌制方法

这种是属于速成的酸萝卜做法,冰糖在里面主要起到脆的作用,野山椒酸辣开胃,大红浙醋上色 00:00 / 01:4470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

酸萝卜的腌制方法

3,酸萝卜怎么腌制

材料:萝卜1000g,盐50克,花椒10克,泡椒30克,糖10克,白醋10克。步骤1.开水加入食盐后晾凉。2.准备白醋一瓶,花椒,泡椒。3.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋。4.将萝卜切细条后倒入。5.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没。6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。7.自己腌制的酸菜,可以根据自己的口味进行调节,不象在外面买的,酸甜不由自己。
主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量 步骤1.开水加入食盐后晾凉2.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量3.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量4.将萝卜切细条后倒入步骤35.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。7.自己腌制的酸菜,可以根据自己的口味进行调节,不象在外面买的,酸甜不由自己小贴士萝卜不能去皮,这样就不脆了。
泡菜的腌制方法   腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。   1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。   3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。   4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。   5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

酸萝卜怎么腌制

4,如何制作酸萝卜

首先切成小块,放在外面晾干水份,再放进事先用白醋、水、糖或糖精调好的冷却了的酸水罐中。好简单,泡一个晚上就能吃勒。。。
先把萝卜切成一块一块的,晒半天至一天时间左右,根据太阳大小而定,再把萝卜放在坛子内倒适量的盐下去,然后把盖子盖好,过一个月时间左右就可以出坛了。
最简单的是:1:把洗净的萝卜切成小块儿2:锅内倒入菜籽油,等到七、八成热的时候倒入切好的萝卜3:放入适量的干辣椒末、盐、醋炒两分钟即可.火不可太大
1、把萝卜洗净,切成片,把水分稍微晾干,2、将冷开水或纯净水倒入泡菜坛,再加入适量酒、食盐、花椒、糖、蒜、紫苏叶,泡菜谁就做好了3、把萝卜放入泡菜坛,泡两三天就可以吃了
怎样制作咸酸萝卜?第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定)第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美,第三步:烧一壶开水(备用)开始制作:守先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用然后,开始切白萝卜和心里美,切成条形块或片形均可,不需太厚,(最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味),为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。一切工作完毕,完成,还有就是要注意几点事项,第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。

5,酸萝卜怎么做

先把萝卜切小片或者切小块,然后用盐巴拌匀腌一下,然后用凉开水洗掉盐巴,然后把调好味道的醋(醋里加糖)倒进去,找一个碟子或盖子盖好,腌制大概一个下午就好啦。
参考资料: http://www.gzmama.com/PrintPost.asp?ThreadID=277228
原料: 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。我就是这样做的,你也可以试一试,很简单的,也很好吃.
原料: 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。我就是这样做的,楼主你也可以试一试,很简单的,也很好吃. (这只是一种做法,还有很多种,要看个人口味,还有湖南,四川重庆等地的做法
湖南酸萝卜简单制作全过程 1.新鲜白萝卜一个,洗干净并去皮。 2.切成小块,放清水里泡会儿。 3.装在能密封的玻璃坛子里(陶土的更好)撒上少许食盐。 4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封,半天后即可食用。酸辣可口,回味悠长,居家必备。存放3-4天,口味更加独特,如保存得当,3个月都没问题。 桂林酸萝卜的做法,好简单的! 原料:白萝卜(皮薄,晶莹、吃起来脆甜,适合生吃的那种。) 白醋 精盐 白糖 辣椒粉 做法:将白萝卜洗净并切成薄片,放入碗内。 接着在碗内放入少许盐、倒入白醋 (醋的量不必太多,能让萝卜均匀沾上醋, 在碗底有一两厘米深,量不太好形容,多做几次就明白了) 再撒入少许白糖。 (如果能吃辣的,再适当加入辣椒粉) 这时,东西都放全了,然后把碗里的东西搅均, 好了,已经差不多了,每隔一个小时左右来搅均(为了让萝卜均匀吸收) 好了,3,4个小时后就好了, (醋多了时间短点,醋少时间就得长点!)

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