肥肠煲，肥肠怎么炖好吃

1，肥肠怎么炖好吃

放一些肉料清炖好吃

用醋和面粉洗干净，加香料，豆瓣酱烧，再加白萝卜

肥肠怎么炖好吃

2，香芋肥肠煲要怎么做好吃香芋肥肠煲要哪些材料如何做香芋肥肠煲

香芋肥肠煲详细制作步骤1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；2. 芋头去皮，切滚刀块；3. 蒜剥净表皮，洗净；4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

香芋肥肠煲要怎么做好吃香芋肥肠煲要哪些材料如何做香芋肥肠煲

3，白玉肥肠煲的做法是什么

原料肥肠200克，豆腐150克，葱、姜、蒜适量调味料绍酒、白糖各1大匙，酱油2大匙，肉清汤1000克做法1、肥肠用小苏打揉搓后洗净，切段，用洁布吸去水：豆腐切小块汆烫一下备用。2、锅中油烧热，放入肥肠段，炸至金黄色，用漏勺捞出。3、将肠段和豆腐、姜片、葱段、蒜粒同放砂锅中，舀入肉清汤，加酱油和绍酒，旺火烧沸后加糖，小火炖至酥烂即可。肥肠可调理肠道功能，是滋阴润肠的食品，便秘的朋友们应该经常食用。生肥肠应该先割除内壁油脂，入锅加葱段、白酒、花椒粒汆煮20分钟再进行炸制，就完全不腥不臭啦。该答案来自中华美食网官方网站

白玉肥肠煲的做法是什么

4，大肠煲怎么烧

　　大肠的口味肥腴浓郁，若焙些蒜末下沸油，掂锅一个鲤鱼翻身，满屋喷香。可惜香气过浓有些熏人，洁癖者忙掩鼻急摇手做秀道：“臭！”真是一疵掩大德。　　大肠美味在肥，肥则香，香而糯，糯得有嚼头，大肠也如长江，分上游、中游、下游。紧邻胃部的上游最丰沛，内壁肥厚。翻外用面粉反复揉搓，面粉去秽但不伤物。然后浸入一锅冷水，炖至半生，捞出，这样油脂不溢，切成“愁肠万段”依然很饱满。所有异味全落在那锅沸水中，泼去，这是去异味。　　接着将泡软的粉丝，拌些酱油煮上色入味。另一炒锅则将姜、葱、辣椒碎末倾入沸油煸出香气。再丢下肠段与酱油老酒，不停地掂锅翻炒，熬红挂色后再兑些水，焖盖急火猛攻，迅速收汁起锅，这样大肠油脂依旧内敛不溢，所加各种作料之味全被汲入。这是香、糯、软的关键。掌勺的眼神要好，过火则枯，欠火则湿而不入味。　　最后是“胜利大会师”。熬透的粉丝垫锅底，肠段覆上，别忘了撒些胡椒粉。压死厚实的瓷盖，煲底垫盆，燃起一围蓝荧荧的酒精火，这是烤。听到煲内“噗噗”的鼓泡声，即可揭盖，“腾”地窜起一股热气直冲屋顶满室香，在座拍手，气味与气氛一样浓烈热闹。　　这时夹起的粉丝已浸成条，悬在半空，胀得半透明，灌满了“味”。肥肠红亮，一咬一口汁，香！糯！软！再看煲，有汁无汤，味全聚在肠壁粉条上了。趁热吃，粉丝韧绞绞，肠段糯的的。凉了，全僵硬了。

5，砂锅肥肠煲怎么做如何做好吃

准备食材－肥肠 500g木耳 50g酱油 2勺生抽 3勺大葱 3块生姜 1块－步骤－1.新鲜肥肠，在市场让卖家处理干净，回来后用清水反复清洗2.放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。3.另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠。4.加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。可以用筷子，或者口尝，微微脆即可。煮太烂影响口感。5.煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。6.干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味7.倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄。8.加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。9.加水，没过材料，加盖焖十分钟。10.最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅！香喷喷！

肥肠砂锅的制作材料：〖主料〗：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克〖辅料〗：姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克〖调料/腌料〗：精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克肥肠砂锅的做法： (1) 草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。 (2) 姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。 (3) 肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。 (4) 炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

6，请问 深圳的胖子肥肠煲怎么做

原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。制法:1、将肥肠刮洗干净，切成段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。

秘方

原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。制法:1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。此菜色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长

鸭血肥肠煲的制作材料：　　主料：鸭血 4两大肠 4两酸菜 2两姜 1小块辣椒 1条葱 1支大蒜 3粒蒜苗 1支花椒粒少许辣豆瓣酱 1大匙水 1又1/2杯太白粉水适量糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉少许酱油 1大匙香油少许　　鸭血肥肠煲的做法：　　(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。　　(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。　　(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。

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