想做鸡蛋灌饼不想做油酥也是可以鼓包的,做出来的饼暄软好吃,来看看是怎么做的吧。鸡蛋灌饼酱有好多口味,可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感,增色不少,有好吃的酱,配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢,相比外面买的鸡蛋灌饼家里自己做的更健康卫生,如今,走在路上,那远远飘来的鸡蛋灌饼的香味依然会让你驻足寻觅鸡蛋灌饼的做法原料。

1、鸡蛋灌饼怎么做?

鸡蛋灌饼怎么做

古时有个穷秀才,屡次落榜,但是家中已经穷困潦倒,虽不能卖力气,为图生计,却在无意中发明了一种叫做“鸡蛋灌于饼”的小吃,并且获得了路人的称赞。其做法和今天的鸡蛋灌饼并无大异,如今,走在路上,那远远飘来的鸡蛋灌饼的香味依然会让你驻足寻觅鸡蛋灌饼的做法原料:面粉150g鸡蛋3个油适量盐适量葱适量1在面粉中倒入七八成热的开水,用筷子搅拌好,然后再揉成面团。

(这叫半烫面,)2将面团饧20分钟备用。3葱切碎放入打散的蛋液中,加入盐搅拌均匀备用,(也可用一个鸡蛋搅拌。)4将饧好的面揉成粗条,5将面条切成小剂子。6取一个剂子按扁,擀成长圆型的片,7在上面刷油和盐。油最好多刷些,因为这样才能分层,8将面片上下对折。9旋转90度角,由下向上卷起,10按照这个方法将面坯依次做好。

为避免蛋液从卷好的面片中流出,一定要把“小尾巴”夹在面卷的底部,11将面坯挨个用手压扁。12然后用擀面杖擀薄,13锅中放入油,油要稍微多放些,然后将面饼放入。14稍微煎一会,饼的表面会出现裂纹,(一定要分清楚反正哦!)把饼中心部分的螺纹用筷子打开,注意不要捅漏,然后向中间的夹层中缓缓倒入鸡蛋液,这时可以把饼左右晃晃,鸡蛋液就流到饼里面去了,

2、鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口?

鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口

鸡蛋灌饼做法简单配方步骤如下:1.先准备300面粉2.加入适量的盐3.面分成两半,一半用冷水和面,一半用开水和面4.和好面后柔光盖上保鲜膜醒发30分钟5.乘着和面时间准备点油酥,把油烧热倒进面粉里就可以6.面醒好后柔光7.搓成长剂子8.取一小块9.用手按成圆形10.擀薄11.均匀的抹上油酥12.上下对折13.按平14.像地杯子一样从一头叠一起15.放一边醒10分钟16.打入一个鸡蛋17.放入盐18.十三香19.葱花20.搅拌均匀备用21.醒好的面按平擀薄22.擀的时候用力均匀不要擀破了23.擀成这样我们就可以上锅烙了24.锅烧热放入油25.把擀好的饼上锅烙26.底部变色翻面27.饼鼓起来戳个小洞28.倒入鸡蛋液29.煎制两面金黄就可以出锅了。

3、鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?

鸡蛋灌饼是我们很喜欢的一种早餐,有鸡蛋,有青菜,也可以加上自己喜欢的火腿或者培根,既有营养又方便,相比外面买的鸡蛋灌饼家里自己做的更健康卫生。想做鸡蛋灌饼不想做油酥也是可以鼓包的,做出来的饼暄软好吃,来看看是怎么做的吧!1.首先,我们准备200克面粉,用40毫升的开水烫三分之一的面,剩余的用80毫升温水和面,搅拌至没有干面粉后把两种面揉一起,用这种方法和出的面柔软又劲道,

2.揉好后的面上林上植物油,植物油能使饼做出来柔软,凉了也不硬,揉搓2分钟后把面团盖住醒面15分钟,让面筋松弛使面更有延展性。3.这时我们切点葱花,打散两颗鸡蛋,把葱花放入碗里,加一小勺食用盐待用,4.醒好的面,拿到案板上,不用揉直接搓成长条,切成均匀的小剂子,按扁,擀成比饺子皮大一点的面片,在一个面片上撒油,再撒点干面粉,再拿起一个面片盖到上面,把边捏严实就可以了,再擀成大一点的饼待用。

4、做鸡蛋灌饼的酱有哪些?都是怎么做的?

鸡蛋灌饼酱有好多口味,可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感,增色不少,有好吃的酱,配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢!上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱,这次多介绍两种,根据自己口味来选择第一种肉香酱准备猪肉50克,姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法:猪肉剁成肉末,油锅倒入油烧热下入姜末,肉末翻炒,变色以后加入葱末翻炒再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释,一定小火,熬煮到水分变干以后出锅即可。


文章TAG:灌饼  鸡蛋  黄冈  黄冈鸡蛋灌饼怎么做  
下一篇