白水鱼怎么做好吃，白鱼怎么做好吃

1，白鱼怎么做好吃

清蒸

白鱼怎么做好吃

2，白水鱼的做法大全

清蒸白水鱼翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种，白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值用料白水鱼姜黄酒干辣椒蒸鱼豉油生抽盐清蒸白水鱼的做法白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻请点击输入图片描述蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉放适量盐、生抽、蒸鱼豉油、干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可。

白水鱼的做法大全

3，大白鱼有什么做法怎样做好吃

大白鱼一般都是蒸着吃最好了... 新鲜的鱼清蒸味道最鲜.. 别的吃法都有些糟蹋了.

大白鱼有什么做法怎样做好吃

4，白水鱼怎么做好吃

准备材料：白鱼400克，火腿20克，植物油40毫升，白酒5毫升，食盐2克，花椒2克，姜5克，细香葱3根，鲜酱油1勺，青椒5克1、用刀在鱼背上均匀斜切，不要切断；2、两面均匀抹上食盐和高度白酒；3、小葱切断，姜去皮后切丝；4、用一半姜丝和葱段铺在盘；5、再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝；6、火腿用温水洗净后切成平薄片；7、把火腿片分别插在刀切的开口处后腌制4小时；8、蒸锅水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟，打开去掉鱼背上葱，重新加入切成细丝的青椒和鲜酱油；9、重起油锅，油温5分热加入适量花椒熬出香味去掉花椒渣；10、把熬成的花椒油淋在鱼上即可上桌；11、成品图如下。

5，大白鱼怎么做

1 白水鱼两条2鱼洗净后擦干水分后鱼身上划几刀3平底锅加热后放入油4放入蒜,姜片爆香5放入大白鱼略煎6烹入少许花雕酒去腥7调入少量酱油8加入少许清水焖烧10分钟左右即可,出锅前调入食盐试一下口味,撒入香葱碎增香美味

“清蒸大白鱼”其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有，水发香菇、鲜冬蘑、猪肉、鸡油、鸡汤。

6，白水鱼怎么做好吃

【白水鱼蒸咸肉】一、材料准备白水鱼800克，咸肉150克，大葱、生姜、红椒少许。咸肉可以按照个人喜好调整放入的量，对整菜的味道没有太大影响。二、制作过程1、白水鱼除鱼鳞、去内脏，并将鱼肚里的血水清洗干净，之后将背部的鱼鳍剪去，随后砍下鱼头和鱼尾备用。接着，对鱼肉做花刀处理。从鱼背处下刀，将白水鱼切成小块，但注意不要切断，在鱼腹处留两厘米道口，以便鱼块可以相连。把鱼肉放入盘中，摆成圆形，再将先前砍好的鱼头鱼尾，一同放入鱼肉里，形成完成的圆形。2、咸肉去皮切薄片，然后依次塞入鱼块的间隙当中。开始处理辅料。把生姜一切为二，一半切片、一半切丝。同时，红椒、大葱的葱白和葱绿也切丝。鱼段的圆形中心打入一个鸡蛋，以便增加咸鲜味。接着整齐摆入姜片，倒入料酒，开始上锅蒸制，大火蒸12分钟。蒸制完成后，取出姜片，淋上蒸鱼豉油，并撒上姜丝、葱丝和红椒丝，并在鱼嘴处插入小颗圣女果，以作点缀。最后淋上热油，便大功告成。

7，水煮翘嘴白鱼怎么做好吃水煮翘嘴白鱼的家常做法

水煮翘嘴白鱼材料主料：翘嘴白鱼1条；辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、青尖椒适量、花椒适量、干辣椒适量做法1.小葱切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、红辣椒切段2.把鱼腌2小时以上，放入锅中煎3.要煎至两面焦黄4.在锅中放油倒入花椒爆香5.倒入大蒜、姜和红辣椒一起炒6.倒入青尖椒翻炒7.倒入煎好的鱼翻几下8.加水没过鱼大火煮开后小火焖20分钟就可以吃了

水煮翘嘴白鱼的家常做法1.翘嘴鱼胣好，洗净。2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。5.小火煎至两面金黄。6.洒上孜然粒，辣椒粉。

8，白渡鱼怎么做

原材料：白鲢一尾，洗净，剖开备用，选择白鲢是因为白鲢的肉质很细嫩。把葱芹菜和香菜切成小颗粒状！切好的葱、芹菜、和香菜颗粒！！看看我的刀功还不错吧！呵呵！最关键的辅料：泡姜、泡海椒（可根据自己的口味掌握数量）还有其他的不能作为下饭菜的老泡菜及边角料，还是切成颗粒状。现在要做的就是把鱼头先切下来！不好意思忘了带围腰了，这样看起来不专业了哈！把鱼切成一厘米左右宽的条形，不用码其他作料。看这个刀工！嘿嘿，我没有吹牛吧！！先夸奖一下哈，不然不做了哈！！等你们吃生鱼！哼！！把油放到锅里烧熟后下泡菜颗粒，炒至香味出来，再加少许白糖、料酒、老抽。炒好后加水适量（根据鱼的大小来决定）先放鱼头，火力可以调小一点，等待开锅锅终于开了！！这个时候我想一定会有一些事情发生！！好了，我们还是继续哈！锅开了后把鱼条放到锅里，火一定要小哈！！！记到哈，小火哟！！把锅盖盖好，用小火闷个五分钟的样子，等鱼肉发白了，放一点点味精就可以起锅了！！恩！！一切都OK了，我们可以做准备米西了哈！！起锅后把切好的葱葱、香菜、芹菜颗粒撒到上面，一切就OK了！！看真的很简单吧！郁闷~好不容易到网站上找到的！！！

我觉得清蒸最好吃了，就吃那个原汁原味。鲜！

9，白鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼头豆腐汤的制作材料：主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克鲢鱼头豆腐汤的做法： 1.　鲢鱼头洗净，控干水分； 2.　把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用； 3.　葱姜洗净分别切段、片备用； 4.　锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用； 5.　将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。

炖白鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克炖白鲢鱼的做法： 1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀； 2. 水发木耳洗净； 3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅； 4. 炸至两面浅黄色时捞出； 5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中； 7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

最好是垮炖和剁椒

清蒸

用鱼来做啊~！

小火慢炖！！！

炖豆腐

10，白莲鱼要怎么做才好吃

清蒸鱼好吃秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

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