本文目录一览

1,炒米粉怎样才好吃

食材准备材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,炒米粉咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
炒的时候掌握火候 不停的翻炒 米粉炒之前要沥干水

炒米粉怎样才好吃

2,炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法

炒米粉主料米粉150g辅料油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个步骤1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。3.热锅下油,烧猛油锅。4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒。5.再把生菜加进翻炒。6.接着把米粉加进。7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
回答》鸡蛋炒米粉原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。做法:1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法

3,炒米粉炒米粉的做法炒米粉怎么做

炒米粉的做法1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
炒米粉做法 原料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片。 调料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺。 2. 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。 做法: 1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。 2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。 特点: 质地软嫩,味道鲜美。

炒米粉炒米粉的做法炒米粉怎么做

4,怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样

也分很多种呀,三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍。在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处,主要就是大火,快速翻炒、料给足、看个人调味即可。
我来简要回答下:推荐一种简单的做法给你:炒米粉工艺:炒口味:咸鲜味用料主料米粉3块辅料猪肉1块绿豆芽1把鸡蛋2个调料色拉油适量食盐1茶匙姜1块蒜2颗料酒2茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙香醋适量淀粉适量小葱适量五香粉1茶匙胡椒粉1/2茶匙洋葱半颗炒米粉的做法:1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火烹饪技巧:1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品图中用的是洋葱,也很好吃。洋葱跟豆芽不同,要先炒香,在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱,然后放米粉,再接着其它步骤来就行了。2、米粉不可浸泡过烂,能用筷子挑散即可。3、冲完冷水后立即沥干。4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。5、炒米粉最好用筷子,不容易把米粉铲碎。6、鸡蛋、肉丝本身已经调味,米粉加适量生抽已经足够咸味,不用另外加盐了。7、别忘了,风味的关键在于五香粉哦,不能少。
用料 东莞米粉 一个 包菜 两片 胡萝卜 一小节 鸡蛋 一只 火腿 适量 蚝油 适量 糖 少许 酱油 适量 蒜 一粒 广东炒米粉的做法 胡萝卜、包菜、火腿切丝,蒜剁碎,米粉提前泡开。油放多点,先炒个蛋,不要炒太熟,炒好就跟米粉放在一齐。爆香蒜蓉发胡萝卜,煸炒一会,香气出来。再放包菜跟火腿放蚝油跟糖,炒一会看到菜软了,就放米粉跟蛋米粉软了就放酱油,炒匀,就可以出锅咯。很有食欲吧!
1. 豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。2. 米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。4. 瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。5. 鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散。6. 锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液。7. 迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉。8. 边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火。
楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧?我个人以为,油多火大是重点,配菜什么都行,蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例,看个人喜好搭配着来。粘锅主要是两个原因:1、油不够多或者没有搅合均匀,导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅;2、翻炒不够勤。米粉很容易软化,要不停地翻炒,保证它和锅底接触时间不能太长。我建议用平底锅,这样油才能分布得均匀,而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有,不必炒太长时间,我自己是3、4分钟就起锅的。
你好!用地沟油来炒。如有疑问,请追问。

文章TAG:炒米粉  怎么  做好  好吃  炒米粉怎么做好吃  
下一篇