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1，怎么做孜然牛肉

牛肉切成片（注意切牛肉要横纹） 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透 （稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点） 洋葱/青椒切片，香菜切段 锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了 此外，如果有烤箱 也可以采用烤的法子： 牛肉横纹切片，加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

怎么做孜然牛肉

2，家常孜然牛肉的做法 孜然牛肉怎么做好吃

孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆，手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

家常孜然牛肉的做法 孜然牛肉怎么做好吃

3，孜然牛肉的做法最好具体点

主料：牛肉（瘦）500克调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法： 1. 葱、姜洗净后切成末；2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然炒牛肉的做法 主料： 牛肉（鲜）。 辅料： 葱、姜、洋葱、香菜。 调料： 盐、味精、糖、花雕酒、酱油、麻油、水淀粉、食用油。 香料： 孜然。 制作步骤：　　1、鲜牛肉洗净后切成1毫米厚的牛肉片备用。 2、葱姜切末后制成葱姜水备用。 3、洋葱切丝、香菜洗净后切长段备用（点缀用，不必太多）。 4、牛肉片用葱姜水、少许盐、味精、花雕酒、酱油腌好底味，用少许水淀粉抓匀后备用。 5、锅中做少许食用油，6成热时下入洋葱丝炒至8成熟后盛入盘中备用。 6、下入牛肉片炒至7成熟。 7、点少许花雕酒后放入盐、味精调味。 8、继续大火炒至牛肉全熟（熟的程度大家可以根据个人喜好定夺）。 9、将准备好的孜然撒在牛肉上、翻炒几下至均匀后出锅。 10、点麻油、撒上几颗香菜即成。 ps：　　1、牛肉片要切得稍微厚一些，这样才能够得到鲜嫩滑爽的口感。 2、只要牛肉够新鲜，大家可以试一下把牛肉炒得“生”一点，那样滋味更好哦！ 你试试吧。
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孜然牛肉的做法最好具体点


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