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1，怎样做烤鱼好吃又简单

香香的！！香辣烤鱼哦---- 原料： 草鱼一条 烧烤料2汤匙（30克）料酒3汤匙（45ml） 油1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克） 做法： 1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。 2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。 3）烤盘中铺入锡纸，将浸泡好的鱼块，放在烤架上送入烤箱。烤盘在最底层，烤架在中层，上下火同时加热（不需要提前预热），240摄氏度烤10分钟，再把鱼块翻面烤3分钟即可。 （注：在烤鱼过程中，翻面时要小心，以免碰碎。 其实我觉得不翻面，直接烤13分钟，口感是一样的哈----）
步骤1：准备食材。步骤2：姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。步骤3：锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。步骤4：片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。步骤5：裹生粉，入热油中炸熟。步骤6：取出再放入复炸一遍使其酥脆。步骤7：洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。步骤8：接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入。步骤9：加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。步骤10：取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上。步骤11：接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了。

怎样做烤鱼好吃又简单

2，烤鱼怎么做最好吃

葱油烤鱼的特色：成品清淡、香烂，颜色美观。 教您葱油烤鱼怎么做，如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀； 2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状； 3. 部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用； 4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出； 5. 高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝； 6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。 葱油烤鱼的制作要诀：1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果； 2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
材料： 巴浪鱼、盐、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉 来源：张献华 [点击放大] 做法： 1、将鱼洗净打花刀，沥干，用盐味精腌制，盐多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在铺了锡纸的烤盘上。 3、170°的烤箱预热，烤至鱼肉变白。 4、再刷油，烤至花刀处微张开。 5、撒下孜然粒，烤5分钟。 6、撒下孜然粉，再刷一层油。 7、烤制出香味，洒下芝麻。 8、再入烤箱5分钟，即可。 9、反面也如此。 10、喜欢吃辣的最后再放辣椒粉即可。

烤鱼怎么做最好吃

3，简单美味烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视

用料 1、鲤鱼 一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒酱 适量 3、胡椒味精鸡精姜蒜等 适量 4、胡萝卜芹菜、洋葱、土豆香菜千张 适量 5、盐、油、炒好的好生米 适量 简单美味的烤箱版家庭烤鱼的做法 准备好各式调料；腌制新鲜鲤鱼，把调料涂抹均匀，腌制两个小时；准备好各种配料，清洗干净，备用；将腌制好的鱼，放入锡纸盘内；盖上锡纸，放入烤箱，开上下火200度，烤制25分钟；烤了20分钟后，开火，将配料放入锅中炒制五六分熟；烤制25分钟后，加入五六分熟的配料，放入烤箱中，上下火200度，烤制5到8分钟；烤好出锅前加入香菜和炒好的花生米；肉嫩汁多的美味烤鱼。小贴士1、按照自己喜欢的口味，添加各种调料。2、配菜按照平时的方法，放入油锅中炒至五六分熟，稍微烤制一下更加入味。3、因为有各种酱，所以腌鱼的时候要酌情减少盐的份量，鱼一定要处理干净。4、烤箱温度很高，一定要注意防烫，记得要用夹子或者厚手套取烤盘。
食材用料 鱼 芹菜相克食物 竹笋相克食物 葱姜 蒜相克食物 干辣椒相克食物 泡椒 小米椒 四川麻椒 老抽 郫县豆瓣酱 香菜相克食物 蒸鱼豉油 白糖相克食物 料酒 盐 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 香油 重庆麻辣烤鱼的做法 重庆麻辣烤鱼的做法图解11.准备好食材。 重庆麻辣烤鱼的做法图解22.再把调味料准备好。 重庆麻辣烤鱼的做法图解33.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。 重庆麻辣烤鱼的做法图解44.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟. 重庆麻辣烤鱼的做法图解55.芹菜和竹笋洗净切段备用。 重庆麻辣烤鱼的做法图解66.腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。 重庆麻辣烤鱼的做法图解77.把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。 重庆麻辣烤鱼的做法图解88.鱼身两面都要刷上油。 重庆麻辣烤鱼的做法图解99.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1010.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1111.在加入豆瓣酱炒香。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1212.加入适量的清水。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1313.加入老抽。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1414.加入蒸鱼豉油。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1515.再加入白糖。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1616.大火煮上3-5分钟出香味。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1717.然后倒入芹菜和竹笋。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1818.继续煮上2分钟。 重庆麻辣烤鱼的做法图解1919.2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2020.已经烤好的鱼取出。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2121.把鱼放入托盘中。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2222.再次入烤箱烤制10分钟。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2323.锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2424.然后把油浇在考好的鱼盘中。 重庆麻辣烤鱼的做法图解2525.在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。 用手机看这道菜做法 小贴士 鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。 鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。 四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。 如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。

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4，烤活鱼的做法大全

主料：草鱼3斤辅料：葱姜蒜；青尖椒；红椒适量调料：盐2茶匙；糖1汤匙；胡椒粉1/4茶匙；甜面酱1汤匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；酱油2汤匙；清水持平烤活鱼是将鱼烤熟，基本不用油，适合夏天。厨房心经：平底锅无油烤鱼不破皮的七个要点1.控水风干：平锅不如烤箱温度高，所以草鱼要提前4个小时宰杀，将鱼皮水分晾干，鱼皮才不容易破。2.一字花刀：鱼身要每隔1厘米打上一字花刀，鱼皮入锅后，收缩才自如，反而鱼皮不容易破。3.复合锅底：要用厚实的复合平底锅，因为复合底锅能够储存极大的热量，才能将鱼烤熟。4.烧到极热：不断向锅中滴入水珠，烧到锅底的水珠能跳舞，证明锅烧到了极热，才能放油，鱼皮才会不粘锅。5.无油烤鱼：锅烧热以后，不是一点油没有，只是用油刷在锅底刷上薄薄一层即可，才能放鱼。6.一定盖盖：鱼放入锅中后，一定盖盖1-2分钟，才能达到下烤上蒸的效果。7.盖盖小火：盖盖后立即转小火1-2分钟，避免将鱼烤糊，开盖给鱼翻身后，继续小火盖盖1分钟。制做步骤：1.先看看原材料：选一条适合家里锅具的草鱼，大概3斤2.将草鱼洗净，由中间片开3.给草鱼打上一字花刀，根据锅的大小，切断草鱼4.将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙；花椒适量；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙腌制4小时。5.腌制4小时以后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了。6.只用油刷，刷上薄薄的一层油就可以了。7.擦干腌制后草鱼表面的水分，不用裹干粉之类的东西，直接放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可。8.看看烤制后的效果，敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟，我烤了二次。9.然后锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香，随后填入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀，填入清水10.放入烤好的草鱼，小火炖制10分钟，总计15分钟就可以出锅了。平底锅一起上桌，利用锅的余温，继续加热
１．主料：一条新鲜１.2市斤左右的罗非鱼,其它鱼也行不过要身短的. 辅料:炸黄豆,酸豆角或其它酸料,扁菜(又称壮阳草),其它可以根据自己口味适当加.2.制作方法:将鱼刮鳞去内脏洗净,开成两边(开边是为了让鱼更快熟以免失去鲜味)但不要断最好背部连住,用烧烤网夹好开始放在炭火(一定在炭火)上面烤,待表面水分稍干后在鱼的两面撒上少许食盐,精心烤制过程中逐步刷上生油耗油,喜辣的再撒些辣椒粉,待鱼烤至表面微黄即可收火,将鱼放在托盘里,放进托盘时下面适当垫些扁菜,这道工序是为了不给鱼粘底,将辅料覆盖在鱼的上面,料以盖完鱼表面为准,撒上少许生油,拿一个小烤炉(长30cm宽15cm)放进几块着红的火炭,将装有鱼的托盘放在小烤炉上待里面的油汁烧滚即可上桌．美味可口的烤鱼就这样做成了，全程都是烤，不炸不煮，这才是真真正正的烤鱼答案补充 排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 □烹制方法 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用答案补充 所用材料： 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法： 步骤１：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例.. 步骤２：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤３：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤４：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤５：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤６：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤７：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤８：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤９：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热

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