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1，怎么制作高压活海参

活海参腹部开刀，去掉肠子，挖掉沙嘴，清洗后放入高压锅中，放少许水，冒气后3分钟，根据大小和对口感的要求，可以自行调节时间。

怎么制作高压活海参

2，活海参水发参高压参有何区别

活海参当然是鲜活的阿~3-5月份下水捞出的新鲜海参，营养最丰富哦！因为海参要夏眠了，储备了好多营养！ 水发海参，就是活海参经过加工后变成干海参，然后再从干海参，水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参，淡干的海参因为盐含量小，更容易水发，而且营养物质保留的也更好！如果不住在海边，吃不到新鲜的海参，淡干海参是不错的选择，而且特别易于储藏。 高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。 如果买成品海参，营养价值排序是：活海参、高压海参、水发海参。 自己吃得话，还是建议买淡干海参，自己水发食用，干净卫生。

活海参水发参高压参有何区别

3，高压锅压海参压多久

高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。　　压力锅泡发鲜海参正确方法：　　1、海参用清水清洗一下，从腹部用剪子剪开两三厘米的口；　　2、锅中加足量的清水烧开，放入海参煮上2分钟，煮的过程要不断的搅拌，防止粘锅；　　3、用漏勺捞出海参，放入冷水中；　　4、将海参沿着原来的剪口，将整个腹部剪开，将肠子取出，留下五条筋不要去掉，把沙嘴剪掉；　　5、高压锅中加入纯净水或清水，上汽后压20分钟，自动泄气后捞出海参，放入无油的保鲜盒中，加入足量冰纯净水，入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。
锅内加水烧开,下入已去内脏、除嘴的活参,水沸后捞出。高压锅内加水,下入氽好的海参，盖上盖大火压制。当高压锅喷气时,改用小火压20分钟即可。

高压锅压海参压多久

4，什么叫高压海参

高压冷冻海参原料选用海参养殖基地海洋深水活刺海参，由国内知名教授、专家研发，以独特工艺科学加工，经过具有高科技含量的智能臭氧消毒设备一道道现代化的工艺高压消毒处理后加工制成，无涨发过程，保留了鲜海参的营养成份，纯正天然，不添加任何防腐剂、保鲜剂。产品食用特点：开袋无需清洗处理，可直接加热、烹调、煲汤、凉拌、煮粥等。充分满足了消费者随时都能吃上鲜海参的需求，营养滋补、老少皆宜，是居家、酒店、馈赠之首选佳品。这种加工方式的三大优点： 其一、保证了海参的新鲜度； 其二、新鲜海参直接加工制作，营养成份流失少，省去发制的麻烦，可以作汤，炒菜，或做馅，自由发挥的程度大； 其三、海参的品质看得见，保持了海参的原汁原味，不含任何人工添加成分； 高压冷冻海参的特点：在摄氏零度以下可保存18个月，既不损害鲜海参的原汁原味，又保证了对人体有益的微量元素不流失，食之脆生、味道鲜美，口感极佳, 开袋即食，免去了不会发泡之忧。高压参盐分为零，营养价值高，是老少皆宜的上乘补品。
国内刺参统称为“日本海参”，即“日本青参”。我国每年从日本进口的海参达到市场90%以上的份额，青岛和大连每年都要从日本进口大量的刺参，目前国内市面上的刺参从颜色上区分，只有“深色”和“浅色”两种，这与高压参压的时间与方法没什么关系，海参科中有食用价值的海参我都做过检测，检测结果证明，“浅色参”的粗多糖与氨基酸含量要比“深色参”略高，如果是自己食用，还是选择“浅色参”。
烹调时，是用高压锅闷制的。我没吃过高压海参，我吃过高压小章鱼。很好吃

5，怎么高压海参

海参先飞水 肚子破开 高压锅加水 压12分钟 海参取出 把肠子用清水洗净 恒温冷藏 OK了
即食高压海参 这是最近广为流行的一种海参加工方式。 加工工艺： １）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， ２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。 产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。 最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。 特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。 食用方法： １）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用 优点：１）瓶装可以随时食用，体现方便。 ２）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。 ３）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。 缺点： 保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题
即食高压海参 这是最近广为流行的一种海参加工方式。 加工工艺： １）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， ２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。 产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。 最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。 特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。 食用方法： １）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用 优点：１）瓶装可以随时食用，体现方便。　　　 ２）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。　　　 ３）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。 缺点： 保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题

6，高压海参的加工方法

高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。 大体步骤 活海参-去内脏-清洗-定型-高压，压好后-分拣-称重-装袋-封口。 加工工艺： 1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， 2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。 产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。 最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。 特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。 食用方法： 1）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用 优点：1）瓶装可以随时食用，体现方便。 2）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。 3）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。 缺点： 保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题
你好！ 我经营海参十来年了，这种事情可能只有我能告诉你呀，。你加我就可以了！别忘了给个采纳意见！
高压海参加工方法是近年使用的海参加工方式，分为热压和超高压两种。 6.1、热压 （1）加工工艺鲜海参原料―去脏清洗―漂烫定型―热压处理―速冻―包装或烹饪；（2）食用方法自然解冻或微波解冻后烹饪食用；（3）优缺点食用方便，不需泡发，解冻后可立即烹调食用，较好地保留了原有的营养成分。海参组织高压分解后，易消化吸收，并可见海参的天然形态，消费者易接受。但高压高温会破坏海参的不耐热活性物质，流失部分营养成分，保存过程中需冷冻，不便于运输携带。 6.2、超高压 是最新的海参加工方法，需专用超高压设备。 6.2.1加工工艺及技术特点鲜海参―去脏清洗―软包装―超高压处理―成品。超高压保鲜海参是海参加工技术的重大突破，它解决了不易保鲜的难题，改变了传统的生产、营销模式和食用习惯。在超高压力（3000~7000MPa）下加工，不但可灭活海参的自溶酶，还能灭活细菌、病毒，延长保鲜期，而且不破坏蛋白质、皂苷、多糖等生物活性成分。超高压加工工艺简单，10min即可完成，且只需在升压过程消耗一定能量，保压时不消耗能源，比热加工可节省能源90％以上。 6.2.2、产品特点（1）超高压鲜海参营养价值明显优于传统方法加工的海参。目前全国海参产量为4万吨，以提高营养价值50％计算，营养总量可增加2万吨，其价值相当于32亿元人民币；（2）超高压鲜海参食用方便，甚至可直接食用；（3）超高压加工不仅灭活了自溶酶，而且灭活了细菌，为消费者提供了安全性更高的产品，可有效地防止食源性疾病的发生；（4）由于超高压鲜海参保质期长，不仅可供应沿海城市，而且可销往内地和偏远的地方，并能反季节销售，调节淡旺季，在国际市场有较强的竞争力。

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