1，面鱼的做法大全

食材用料：面团 油烧 菜谱做法：1.发好的面团置于面板上2.分成若干小份（视油锅大小定）3.取其中一份，用手摊薄4.用切刀在面团上划两刀5.锅中足量的油烧热（比油条的温度稍低，约180度）6.两手拽起面胚，中间部分先入锅，待基本成型后松手，炸至两面金黄

面鱼的做法大全

2，面鱼子的做法面鱼子怎么做好吃面鱼子的家常

1.备好面粉，2.揉成光滑的面团。3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。4.直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。5.加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。6.直到面筋成团并有一定的弹力即可。7.将所有的面糊放好静止三小时（做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。）8.锅内加少许水烧开。可预留一些开水。9.漏好的面鱼子。10.将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。11.当面浆变得粘稠。这时用擀面杖搅拌更好使。12.煮到放下勺子，可以立起片刻。软硬度即可。（否则太硬容易断，太软难成形）若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。13.另取一容器加入冷水，准备好漏门（没有专门的漏盆可用蒸笼代替。）14.将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。15.漏在水里的面鱼子。16.油泼蒜泥辣椒酱料。17.备好提前炒好的葱花炒蛋。18.将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。

面鱼子的做法面鱼子怎么做好吃面鱼子的家常

3，搓面鱼的做法搓面鱼怎么做好吃搓面鱼的家常做法

搓鱼面　　搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。略显复杂，下功夫才可学会。做法流程：　　1、和面擀面皮；面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。　　2、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。　　3、再加工；这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。　　4、成型下锅；　　食用　　有两种吃法。　　一、干吃，拌辣椒放点醋；　　二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。
面鱼是北方夏天常见的一种面食，面鱼又名蝌磨蚪。谢谢！祝你好运！

搓面鱼的做法搓面鱼怎么做好吃搓面鱼的家常做法

4，面鱼子怎么做好吃面鱼子的家常做法

1.备好面粉，2.揉成光滑的面团。3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。4.直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。5.加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。6.直到面筋成团并有一定的弹力即可。7.将所有的面糊放好静止三小时（做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。）8.锅内加少许水烧开。可预留一些开水。9.漏好的面鱼子。10.将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。11.当面浆变得粘稠。这时用擀面杖搅拌更好使。12.煮到放下勺子，可以立起片刻。软硬度即可。（否则太硬容易断，太软难成形）若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。13.另取一容器加入冷水，准备好漏门（没有专门的漏盆可用蒸笼代替。）14.将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。15.漏在水里的面鱼子。16.油泼蒜泥辣椒酱料。17.备好提前炒好的葱花炒蛋。18.将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。

5，面鱼子的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将荞麦面用清水调稀，倒入漏勺，向正在滚着的沸水锅中漏，有时，可用右手执勺，左手拍打右手腕，将荞麦面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉，再换井水泡上即成。
用料主料马铃薯丁(脱水)红萝卜毛豆腐调料食盐酱油葱姜花椒粉搓鱼子的做法1.把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。3.在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。

6，面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细莜面适量豆角适量土豆适量葱适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤1莜面中加入开水。2用筷子搅成块。3和成一个软硬适中的面团。4取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。5土豆切条，葱切葱花。6豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。7将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。8莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。9锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。10直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。使用的厨具：炒锅
拨面鱼鱼的做法1.所有材料洗净切好备用。2.面粉加适量的水搅拌成糊状。3.搅拌好醒十分钟。4.锅中放油预热二分钟后，放入葱花，五香粉爆香。5.放入柿子继续搅拌翻炒二分钟。6.加些开水。7.拨入面鱼鱼，8.所有的拨完后撒些生菜就可以了

7，北方人喜欢吃的油条面鱼是如何做的

油条，是用两小块长条形的面块捏住两头一拉再卷两个圈，放入油锅里炸制而成的。面鱼，是由一大块面用筷子一拨，就成了一个枣核型的面鱼了，放入开水中煮熟即可。
自制油条的做法将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大取1大勺温水将（1小勺盐+1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加，用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可面鱼子的做法 夏天消暑食品有雪糕、桔水、冰淇淋，而在过去的陕西住窑洞的人们有自己特别冷食来消暑，这就是陕西小吃面鱼子。陕西小吃面鱼子，因形象银鱼而名。其实陕西小吃面鱼子更象蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种极普通的冷食。陕西小吃面鱼子既有稠的，也有稀的，总带些汤水，放凉了吃，味道不象一般冷饮是甜的，而是又酸、又咸、又辣。在陕西的集市庙会上，到处可见这种特别陕西小吃面鱼子。小吃摊上，一盆装陕西小吃面鱼子，一盆装兑好黑醋、酱油、大蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。食用时用漏勺将面鱼子从盆中捞起，控一下水，装碗中，再用汤勺舀兑好味的井水就行了。陕西小吃面鱼子的做法很简单：1、将荞麦面用清水调稀，倒入漏勺，向正在滚着的沸水锅中漏，有时，可用右手执勺，左手拍打右手腕，将荞麦面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉，再换井水泡上即成
面鱼是什么啊
面条鱼
就是等水烧开了，往菜刀上抹一层和好的面，用筷子一条一条地往锅里拨

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