1，香卤猪脚怎么做好吃

卤猪蹄的做法: 原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。 2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。 3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。 6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。 7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
卤猪蹄的具体做法如下： 卤猪蹄： 原料： 猪蹄一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。 做法： 1、猪蹄洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净； 2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油； 3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透猪蹄的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉； ------

香卤猪脚怎么做好吃

2，香卤猪蹄的正宗做法香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤

1. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。2. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。3. 倒入生抽，上色4. 加入泡发好的香菇，红枣。葱段。各种作料，包括料酒，填入水，没过猪蹄。5. 高压锅40分钟后，盛出来。因为高压锅做肉不入味，再重新收汁一次。6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅，收汁。可以适当加入盐巴和生抽。自己尝尝味道，适量加入7. 收汁成功后，盛碗，加入香菜！
1. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。2. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。3. 倒入生抽，上色4. 加入泡发好的香菇，红枣。葱段。各种作料，包括料酒，填入水，没过猪蹄。5. 高压锅40分钟后，盛出来。因为高压锅做肉不入味，再重新收汁一次。6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅，收汁。可以适当加入盐巴和生抽。自己尝尝味道，适量加入7. 收汁成功后，盛碗，加入香菜！

香卤猪蹄的正宗做法香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤

3，简易的卤猪脚怎么做好吃又简单做法图解

主料猪蹄2只 辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量 步骤五香卤猪蹄的做法步骤11.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛五香卤猪蹄的做法步骤22.仔细清理干净备沥水备用五香卤猪蹄的做法步骤33.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水五香卤猪蹄的做法步骤44.加黄酒和生姜片去腥五香卤猪蹄的做法步骤55.大火煮开五香卤猪蹄的做法步骤66.捞出用清水激一下五香卤猪蹄的做法步骤77.再次拔毛清理干净五香卤猪蹄的做法步骤88.准备好的大料和香料五香卤猪蹄的做法步骤99.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味五香卤猪蹄的做法步骤1010.加适量生抽调味五香卤猪蹄的做法步骤1111.加适量盐调味五香卤猪蹄的做法步骤1212.加适量冰糖五香卤猪蹄的做法步骤1313.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用五香卤猪蹄的做法步骤1414.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内五香卤猪蹄的做法步骤1515.高压10分钟后转低压8分钟即可
主料猪头皮 ：5斤辅料生抽 ：适量大蒜籽 ：1个干辣椒 ：4个姜 ：1块八角 ：6个桂皮 ：4小块油 ：适量老抽 ：适量白糖 ：20g具体步骤第一步1.这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。第二步2.这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。第三步3.处理干净的猪头皮焯水第四步4.全部洗干净备用第五步5.热锅放油，放白糖小火熬至棕红色第六步6.倒入一大碗清水第七步7.放猪头皮和大料下锅第八步8.放适量老抽第九步9.放适量生抽第十步10.大火煮开，转小火煮一个小时左右第十一步11.煮到一半的时候翻一下第十二步12.煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。第十三步13.猪脸肉第十四步14.猪耳朵第十五步15.这是猪嘴巴部分第十六步16.把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用

简易的卤猪脚怎么做好吃又简单做法图解

4，怎么做卤猪蹄又香又糯

美食原料 　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 　　　　美食做法　　1、猪蹄切块后，用水烫过取出。 　　2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 　　　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒　　卤猪蹄其他系列(18张)酱、淀粉等。　　做法2：　　原料：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无於血。 　　　　配方： 　　首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。 　　　　加工工艺（100公斤） 　　取新鲜骨头20kg（猪腿骨）敲碎后同30公斤鸡架（注意清洗干净）放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。　　卤制 　　先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，（此时卤汤必须用100目筛过滤一下）后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，（视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准）。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。
憨豆菜谱上面有
用料主料猪蹄2000克辅料香糟卤两包生姜一块香葱数根料酒三茶匙香糟卤猪脚的做法1.猪蹄冷水飞水，加适量料酒，去除血水2.将飞过水的猪蹄加入姜片，葱段，冷水入砂锅大火煮沸后转小火慢炖80分钟。3.猪蹄炖好后捞出晾凉4.猪蹄晾凉后和两包香糟卤拌匀装入锅内，放置10小时以上即可烹饪技巧猪蹄选前蹄，比较糯，香糟卤如果当地没有卖的，可以网上购买。香糟卤同样可以用作卤其它肉类或者蔬菜，肉类加卤水后需放置10小时以上方能入味，蔬菜类，比如毛豆、藕等放置两三个小时即可。

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