碰到了拌皮渣，我的老家在河北邯郸，离河南很近了，那里的人都吃皮渣。毛蛋我小时候还吃过，不过现在真的是不敢在吃了，看见了就吃不下去，槐花，榆钱、榆叶等蒸着吃，南瓜花拌上面糊炸着吃，其中有几样真的是不敢吃的啊，看见就吃不下去，甚至还有点恶心的呢。
准备食材：渣饼、小青菜、大葱、蒜、生姜第一步：把渣饼从中间片状切开，大葱切成碎末，大蒜和生姜都切成片状，放入盘中，备用。把小油菜洗净之后，手撕成一个一个的那种，放入碗中，备用，第二步：起锅热油，油热之后，把切好的渣饼倒入锅中，搅拌，炸个五六分钟差不多就好了，保证渣饼的颜色变成金黄色，可以捞出了，放入一旁的盘子内，备用。
第三步：重新起锅烧油，油热之后，爱吃辣的朋友们可以在油中放一点干的红辣椒，然后把切好的姜、蒜、葱放入锅中，把小青菜放入，加上味极鲜，倒入适量的蚝油，加入清水，搅拌均匀，在继续加入鸡精粉和白糖，充分搅拌。然后把我们刚刚油炸好的渣饼，倒入锅中，翻炒五到七下，必须翻炒哦一直搅拌的话，渣饼可能就没型了，出锅之前淋上一点香油。
2、河南十大怪菜，你都吃过吗？
河南有很多美食，但是也有很多的“怪菜”，今天就给大家普及一下十大怪菜，你们都吃过吗？其中有几样真的是不敢吃的啊，看见就吃不下去，甚至还有点恶心的呢，快来围观了，大家。第10名：芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品，馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃，第9名：香椿叶洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
第8名：鸡蛋蒜把鸡蛋，盐，姜放进蒜泥里，用对臼砸碎味道超级棒的，第7名：荆芥荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜，第6名：变蛋（皮蛋）做法是将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。
鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。第5名：道口烧鸡道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，第4名：毛蛋将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。第3名：蒸菜：槐花，榆钱、榆叶等蒸着吃，南瓜花拌上面糊炸着吃，第2名：蚕蛹蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。
炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成，第1名：爬蚱爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南及山东等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南以及山东等地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中，造成爬蚱产量降低，价格上涨。毛蛋我小时候还吃过，不过现在真的是不敢在吃了，看见了就吃不下去，
3、拌皮渣儿怎么做？
碰到了拌皮渣，我的老家在河北邯郸，离河南很近了，那里的人都吃皮渣。皮渣呢，是一种红薯粉做的食物，记得小时候每每到过年的时候，附近的邻居们都成群结队的拿着那种磁盆，去做搅皮渣的主人家里做皮渣，盆里面放上各种葱花香菜，酱油醋，最好再撒上点香油，等着热腾腾的粉条出来，粉条应该是和红薯淀粉和在一起了，哗啦倒在盆里，一次能倒个十几盆，我和小伙伴们就等着这一盆皮渣满满的凝固，冷却，然后一人抱上一大盆就回家了。
满满的回忆，那时候的皮渣就那么切一块直接吃都特别的好吃。现在我们买的皮渣都没有那么精加工了可能，白白的，也没什么味道，有时候可以炸着吃，炒着吃，凉拌也很好吃，分享一下我做凉拌皮渣的做法：皮渣切块，备用。热油，把葱姜蒜末以及少量辣椒段熟一下，关火的同时，把少量酱油和生抽喷到油里，然后用这个料汁倒在皮渣里，放点醋，味精，拌匀。
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