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1，墨鱼汁什么味道的

淡淡的咸腥味、中药味。墨鱼汁主要是来源于墨斗鱼或者大鱿鱼肚里的墨水，色调是灰黑色的，是一种海货的美食。墨鱼别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。墨鱼汁什么味道的墨鱼汁可以做成墨鱼汁意面、墨鱼汁海鲜饭、墨鱼汁面包、海鲜墨鱼汁意面、墨鱼汁凉粉等。墨汁中含有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，还含有少量维生素A和B族维生素。墨鱼一般指乌贼，遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开。

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2，墨鱼汁饭怎么做

主料墨鱼蛋 墨鱼汁 米饭 辅料葱 姜 料酒 墨鱼汁海鲜饭的做法步骤1. 墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。2. 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。3. 锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。小贴士这个饭吃好了，舌头会变黑色哦，但是漱口后就没了不用担心。墨鱼汁非常有营养，如果惊喜发现不要浪费了。墨鱼蛋很咸，炒饭就不需要加盐了。

墨鱼汁饭怎么做

3，墨鱼汁海鲜炖饭怎么做

墨鱼汁海鲜炖饭的制作方法：墨鱼汁海鲜炖饭材料 主料墨鱼汁 15g、米饭 600g、洋葱 150g、白虾 15只、中卷 2条、鸡高汤 800ml辅料蒜头粉 25g、盐 7g、意大利香草香料 8g、白酒 30ml、沙拉酱 20g、牛奶 100ml墨鱼汁海鲜炖饭制作步骤：1、准备材料,白虾去虾头去壳挑沙肠,中卷切块,洋葱切块,用鸡架熬鸡高汤2、热锅,放入虾头炒出虾油后,虾头盛起3、加入洋葱,用虾油炒出香味,盛起备用4、热锅,放入虾和中卷拌炒5、加入3g盐.意大利香草香料.蒜头粉5g拌炒6、加入白酒拌炒,汤汁收干即可,盛起备用7、放入米饭和鸡高汤,汤要盖过米饭,拌匀,用小火煮8、等高汤有点收干时,加入墨鱼汁拌匀9、加入蒜头粉20g.盐4g拌匀10、加入牛奶和沙拉酱拌匀11、放入炒过的洋葱拌匀,关火12、盛盘后,炒过的中卷和白虾摆入盘里,即可

墨鱼汁海鲜炖饭怎么做

4，墨鱼汁海鲜饭怎么做

主料：大米2人份虾10只贻贝10只蛤蜊10只洋葱1小个独头蒜2个西红柿1个柠檬1个欧芹1小撮辅料：含盐牛骨高汤50毫升墨鱼汁10毫升黄油10毫升辣椒粉1茶匙墨鱼汁海鲜饭的做法：1.主要材料备齐。2.网上能买到西班牙米，不过这里用的是意大利米。3.如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。4.Tinta De Sepia的墨鱼汁5.鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。6.黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。7.放入蒜蓉炒出香味。8.倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。9.网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。10.加入适量辣椒粉，将大米和蔬菜底料翻炒均匀。11.加入100毫升左右的高汤翻炒。12.看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100毫升高汤备用。13.取一勺墨鱼汁，差不多10毫升左右。14.加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。15.加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。16.将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。17.柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。18.盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。19.出锅后可以再撒点欧芹碎。烹饪技巧1、高汤调好味道比较好；2、墨鱼汁有股特殊的鲜味，但不宜放过多；3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不另外放盐；4、海鲜的种类可根据个人喜好决定。5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以试试。

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