潮州鱼生酱怎么调制,潮州鱼生蘸酱如何调制

潮州鱼生蘸酱调制倒不复杂，先说说需要那些材料。”而发展到如今，潮州鱼生只选用草鱼，也就是鲩鱼，他们二者之间的区别首先在于选材上，潮州鱼生了过去有多种选择，可以看出，潮州鱼生的配料，除了甜和咸之外还特意加了酸，这是潮州鱼生在选品上的第一环，其中又以白皖为最优选。

1、潮州鱼生蘸酱如何调制？

潮州鱼生蘸酱如何调制

潮州鱼生以河里放养的草鱼为主的生吃鱼片，属潮州独特的地方特色饮食文化，同国外的刺身有点相似，爱的人欲罢不能，厌的人避之不及。要想制作出美味潮州鱼生，当然离不开厨师的刀功，醇香的酱料，丰盛的辅助料！熟练的鱼生师傅宰杀一条鲜活草鱼到成品菜只需五分钟左右，整个流程:先给活草鱼放鱼血