1,山东待客做八个菜 应该怎么

一个鱼 一个素菜(当季,空心菜,小白菜之类的) 一个鸡蛋炒西红柿(鸡蛋炒其他的也可以,也可以做蒸蛋哦) 一样海鲜(蛤蜊,虾蟹都可以) 一样荤菜(炒猪肝之类的跟鸡鸭有关) 一个豆腐(豆干什么的都可以) 一个汤(清淡一点,推荐皮蛋黄瓜汤,也可以煲鸡汤) 大概就这样 最主要还是家人喜欢吃什么你就做什么。
目前市场上的肉菜价格都暴涨,但是,我来说呢,还有一些是物有所值的,当然不是价格高. 1、鱼肉。这个菜是最佳的选择。市场上的 鱼价不高,需要的材料也简单,葱以及姜就可以了。 2、蒜加白菜。这个菜很起味。 3、紫菜汤,味美价廉。 4、香菇炒蒜。 其实呢,动动脑筋就很多了。 上面的菜,只要有下过厨房的人都知道怎么做,不用教了哦!!!

山东待客做八个菜 应该怎么做

2,接待客人做什么家常菜好

你好,一般来说四个菜就足够的,比如红烧肉、红烧鱼、青椒炒鸡蛋、冬瓜炖排骨、土豆炖茄子、酸辣汤,西红柿汤,都是很不错的
如果你想知道我可以回答你具体的,可以加我微信号:lovehhqd 我是比较懂这方面的焦坪桃
微波鸡翅 材料:鸡中翅8、9只(视人数而定)、红椒少许 做法 1、把鸡中翅洗净、晾干; 2、用胡椒粉、鸡精、糖、生抽、老抽腌2-3小时。(生抽放约1汤匙,其它约2茶匙); 3、用微波炉高火叮4分钟。这样就大工告成啦!! 小贴士 1、这菜千万不要用盐来代替生抽腌鸡翅,因为盐会使肉质变硬; 2、腌制时间需要长点才能够入味,所以大家做这个菜需要点耐心才行哦~!参考文献:http://www.zhishila.com/shenghuo/yinshi/421.html
我是客家人,一般客人来了,鸡,肉,鱼,青菜,汤,豆腐,小炒(2个菜)基本都是这样的。9菜1汤
喜欢番茄牛尾汤,鱼香茄子,宫保鸡丁,或者山药排骨汤也不错。不过接待客人的话貌似有条鱼要好一点。
排骨豆角,红烧茄子、糖醋排骨、红烧肉、地三鲜啊等荤素搭配,个人推荐排骨豆角这道,豆角搭配排骨清淡豆香和浓郁的排骨香混合一起绝对好吃!哎呀,太多好吃的了,你去家乐看下“飘香家常菜谱”吧,里面各种好菜,还附带 视 频 食谱呢。

接待客人做什么家常菜好

3,一般酒楼八个菜的菜单怎么写十个菜的呢

我给建议下类别吧:如果中老年居多,应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴。因他们肠胃较弱,食量不大,而且对高脂肪、高热量食品心怀顾虑,应避免过多大鱼大肉、煎炸熏烤等油腻厚味食品,如果用餐者以青年人为主,可点部分味道浓香、或辣味较多的菜,以免食客们感到“不解馋”,也避免桌上的菜肴很快吃完而尴尬。若是女客较多,可点一盘带酸甜味的菜肴或甜味的精致小点心。另外八菜中一个素菜是必不可少的,菜肴中应有1/3以上来自绿色蔬菜和豆制品。还可以点个锅子(干锅),以及一个汤。最后注意下菜色、口味、冷、热的搭配。注意整体色彩搭配效果,色彩要清爽诱人。还有注意不要点重复的菜,比如点了个水煮牛肉,就不要再点杭椒牛肉了…… 补充: 一般菜要比客人多一个到两个,配一个冷盘和一道汤,特别的油腻的菜,一般点一个就可以了,例如椒盐排骨,猪膀,扣肉,东坡肉一类。如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类,夏天还要有一道口味清淡的菜,例如青菜。还可以选择饭店的1-2道特色菜,一般来讲,特色菜能代表饭店水平跟风格,都不会难吃的。 追问: 你给我写个粤菜的八个菜的菜单和十个的 回答: 晕~我最不喜欢的就是粤菜。因为我喜欢湖南菜跟川菜,口味跟粤菜比较反向呵呵。凉菜点个凤爪。主菜白灼海虾(太极虾、虾仁类等)、盐锔鸡、咸蛋肉饼、蟹类(蟹黄类)、加个鱼类或乳鸽。汤点个鸭汤(柠檬鸭、薏米鸭、老鸭等随便了),夏天鸭汤是清凉的。素菜点个苦瓜或黄瓜,也是清凉的。主食点个滑鸡粥或鱼片粥吧~推荐了8-10个你自己搭配下。粤菜我吃的也不多~印象里这些该是常见的吧应该酒楼都有~呵呵

一般酒楼八个菜的菜单怎么写十个菜的呢

4,招待客人什么菜好

j看样子这位客人是位非凡人物啊!!不知道是哪里的,各地风味不同
比如莲藕炖排骨,萝卜炖牛肉之类,其次要热菜,比如宫保鸡丁 辣子鸡丁 锅巴肉片等 素菜必须有,可以清炒时蔬 青椒土豆丝等,此外还可以加一些凉拌菜,比如凉拌三丝,青椒皮蛋等,最好弄几道私家菜,,
你好!下面专门介绍下素菜荤做的菜品, 素菜荤做是素菜中最具特色的菜,用蔬菜或者豆制品烹调出荤菜的美好口味,堪称一绝!素菜荤做是素菜烹调中的阳春白雪!!一: 椒盐肘子(素菜荤做)主料:土豆(黄皮)600克辅料:鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,调料:花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克特色: 形似猪肘,外焦里嫩,有椒盐香味,佐酒最宜。做法:1. 选用个大土豆(萝卜亦可)去皮后,下锅煮,初熟即捞出晾干水气,切成2.5 厘米见方的块;2. 用一大凹圆盘,将酵面摊开约0.3 厘米厚,铺于盘内,取上豆块均匀粘贴在酵面上,镶成直径约15 厘米的圆形;3. 将鸡蛋180打入碗内,加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐,兑成汁;4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上,使周围粘稳;5. 然后下油锅(油温掌握在七成左右),先炸酵面的一面,炸至金黄色,即成肘子形素猪肉;6. 素肘子切成2 厘米见方的块;7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;8. 葱白切成5 厘米长的段,再切成开花葱;9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐;10. 甜酱加糖、香油等调成味碟;11. 炒锅烧热,注入清油,烧至七成热,将素肘子块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出,带味碟、椒盐入席。二: 脆皮烧鸭:(素菜荤做)主料:油皮100克辅料:小麦面粉50克,调料:酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克特色: 色泽金黄,酥脆鲜香,佐酒下饭,二者皆佳。做法:1. 锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸,下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;2. 将豆腐衣在卤汁内浸泡,然后蒸10 分钟左右,取出晾凉,切成大小均匀的16 块;3. 取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉,用清水调和成糊备用;4. 铁锅洗净,烧热后倒入花生油烧至七成热时,将豆腐衣逐块挂糊,放入油锅中炸成金黄色,捞出控尽油,整齐地码在盘中即成。三: 香辣素牛肉:(素菜荤做)主料:水面筋1000克调料:芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克特色: 香辣味厚,滋浓醇郁。做法:1. 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;2. 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;4. 花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水;5. 火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;6. 另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。四: 脆溜豆腐:主料:豆腐(北)250克辅料:油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克,调料:花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色: 色淡味鲜,外脆里嫩。做法:1. 将豆腐沥净水,切3厘米长1厘米见方的条;2. 撒1克精盐,1克味精入味;3. 再沾匀干面粉.;4. 将油菜洗净去叶,斜切成段;5. 将淀粉、面粉调成糊;6. 勺内加油烧五成热,将豆腐条挂匀糊;7. 逐条下入油中炸至皮脆,倒入漏勺;8. 原勺留油20克,放入油菜段略炒;9. 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开;10. 加味精,用湿淀粉50克(淀粉30克加水)勾芡,倒入豆腐条颠翻至匀,淋明油出勺。五: 素蚂蚁上树主料:粉丝150克,水面筋250克调料:豆瓣25克,豆豉10克,大蒜(白皮)5克,酱油15克,姜5克,盐3克,花生油30克,味精2克特色: 本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。做法:1. 将熟面筋切成米粒大小的粒;2. 粉丝用温水洗净发开,晾干水分;3. 豆瓣酱切成碎末备用;4. 炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用;5. 锅内留底油,将面筋米下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用;6. 锅洗净置火上,下入油烧热,下入豆瓣、豆豉,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,烧制;7. 烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入面筋米、酱油、精盐、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀,即可起锅装盘。六: 素糖醋排骨:主料:莲藕400克辅料:小麦面粉20克,柿子椒10克,木耳(水发),40克,淀粉(蚕豆)5克,发酵粉2克,调料:味精2克,盐5克,白砂糖30克,酱油10克,醋10克,花生油50克特色: 色泽红润,酸甜脆嫩。做法:1. 嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入精盐拌匀,待藕出汤后搌去水分;2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁;3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊;4. 炒锅洗净置火上,倒入花生抽烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油待用;5. 炒锅留底油,下入柿子椒丁煸炒后,下入木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧制;6. 烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油;7. 再将炸好的藕块下入锅内,翻拌均匀,起锅即可装盘。七: 炒素虾仁:主料:水面筋300克,冬笋150克辅料:香菇(干)7克,番茄100克,芥菜30克,调料:白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克特色: 成品五彩辉映,面筋虾仁脆嫩鲜香,味道醇美。做法:1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;2. 冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块;3. 芥菜茎放入碱水中浸软;4. 番茄洗净,均切与冬笋同样大的块;5. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;6. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油;7. 炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀;8. 再放入芥菜茎,颠炒几下,淋上香袖,装盘即成。八: 素鱼翅:主料:黄花菜(干)150克辅料:玉兰片10克,香菇(干)10克,淀粉(蚕豆)30克,调料:味精3克,花椒5克,八角2克,胡椒粉2克,花生油30克,盐5克,香油10克特色: 成菜颜色乳白,汤鲜味美。做法:1. 黄豆芽淘洗干净,放入锅中,加清水2000毫升,用旺火烧沸,煮约120分钟,捞去豆芽不用,制成素高汤;2. 玉兰片、香菇用水发好,清洗干净,然后改刀成丝;3. 干黄花菜放入碗中,用温水泡软,拣去硬梗,按头尾顺序,一撮一撮地捏住菜柄一端,用梳子梳成细丝;4. 干淀粉放于另一碗中,加入清水约150毫升,调成水粉糊;5. 炒锅上火,注入花生油,旺火烧至五成热,手撮黄花菜丝一撮,在水粉糊中均匀地蘸一层糊,投入油中,炸至外皮发硬,呈乳白色时捞出,即成素鱼翅;6. 依次做完后,将素鱼翅排装于蒸碗内,加入素高汤约200毫升及精盐、味精、八角、花椒,上笼蒸约20 分钟取出;7. 蒸好后拣去八角、花椒,滗出原汁留用,将素鱼翅扣入汤碗中;8. 汤锅内加入原汁,再加素高汤400毫升及精盐、玉兰片丝、香菇丝,用旺火烧沸,撇净浮沫,放入胡椒面、味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,浇入汤碗中即成。九: 熘素桂鱼:主料:山药500克辅料:香菇(干)20克,香菇(鲜)35克,春笋35克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克,调料:醋25克,白砂糖15克,味精2克,姜10克,辣椒(红、尖)10克,香菜5克,香油15克,芝麻15克,花生油70克,盐3克特色: 造型优美,可以乱真,皮脆肉嫩,酸甜适口。做法:1. 将山药煮熟去皮,用刀面拓成细泥,放入碗中;2. 山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀;3. 豆腐皮用湿洁布盖上,回软后平摊在案板上;4. 将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状,按桂鱼的样子放在豆腐皮中间;5. 再放上山药泥,将豆腐皮包起,做成鱼形,蘸满干淀粉;6. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至六成热,下“桂鱼”炸约8 分钟,呈金黄色时,用漏勺捞出,有鳞、鳃形的一面朝上,放入长盘中;7. 锅内留油,仍置旺火上,放入姜末略炸,舀入清水100毫升,再加绵白糖、香醋、红辣椒丝、香菜末烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油,浇在“桂鱼”上即成。十: 荷兰豆炒甘笋:主料:荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳(干)50克,胡萝卜100克调料:姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克做法:1. 荷兰豆撕去蒂和筋;2. 大豆芽(黄豆芽)切去根部;3. 金针菜(黄花菜)、黑木耳浸软,洗净;4. 蒜剁蓉待用;5. 锅上火入油,待油烧至八成熟,下荷兰豆略炒,捞出;6. 锅再上火入油烧热,爆香姜片、蒜蓉,加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒;7. 至黄豆芽软身时,放入甘笋(胡萝卜),倒入芡汁料(生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克),荷兰豆回锅,炒匀即可。谢谢!
1、烤虾 超简单:虾洗净加盐、料酒腌制20分钟左右,你可以拿竹杆串上,也可不串,放盘中入微波炉,中高火(切记)15分钟左右,中间翻面。 2、水煮鱼 到超市买豆芽、草鱼以及一包水煮鱼的调料,按说明做,一点都不费事,一般男性友人特别喜欢,我几乎是做一次就不会有剩余。 3、羊排火锅 到市场买来羊排,不要中间剁几刀的,最好是那种一长条一长条的,洗净后加水入超市买来的炖羊肉料,水煮至熟,随麻酱上桌,吃差不多时,用原汤涮火锅,最好是白萝卜片、豆腐、粉条、小白菜等青菜类(个人见解,你可以加肉等)。 这道菜主要是肉香,大口喝酒大口吃肉气氛特好,之后用原汤涮菜,还比较省事。 4、炸薯条、南瓜饼、虾片、春卷等 别看这些东东微不足道,但家里一定要常备,来客人时临时拼几样炸,特别下酒,男女老少都爱吃。 5、四川老坛子 我的做法超简单,到超市买来新鲜的鸡手、猪耳等,回家后洗净煮熟(不要煮开花,熟即行),剁成小块,加姜片、胡萝卜条、白萝卜条、莴巨条等,再加入一瓶超市买的现成野山椒,300克左右的,都倒进去,加点味精及糖,拌匀放入冰箱,吃时拿出来。一点都不会比饭店的差。 6、浇汁蛋羹 就是找来一个漂亮的盘子,做好鸡蛋羹,再将虾仁、人工蟹肉、青豆粒、菠菜丁加海鲜酱油烧一个芡汁浇上,清爽明亮。 7、清蒸个海鲜 鱼或贝壳类都可以,但我发现大家都喜欢吃夏威夷贝或是大扇贝,加一点蒜末、粉丝段清蒸,摆好花盘,即好吃又好看。 8、炒个青菜 女生多就清炒一个,男生多就多选尖椒等炒鸡蛋,即快又下饭。 回家的路上随便买点熟食就足够了。还有很多,都在我脑子里,我可随时换菜谱 以上菜都是能在最快时间内出成果的,比较适合于我这样的上班族,如果你手快的话,一个小时做出来肯定没问题,但你有时间可以象淡月一样多费心思准备,那更不一样,以上纯粹是个人看法,也可能班门弄斧了,你还要根据自己招待客人,我喜欢做些特别的东西,或者很费时间的东西, 比如,形状奇特果冻,口味独特的小蛋糕等,如果是女的,还会煲个美容汤。偶尔做做韩国料理或者西餐的一些菜。 如果是很好的朋友,那就干脆准备点自制点心,自制饮料什么的,冰好啤酒,备好原料和烤肉酱,大家一起烧烤吧。(我们家有充足的烧烤条件~无论是场地,工具,还是调料) 这样的东西,招待朋友,他们开心,我也开心。而且,我这么做还有个原因就是,不常见,不常吃的东西,你做的差不多或者口味一般,他们也会因为很新奇或很有意思,而不觉得不好吃~还能留下深刻的印象。 不知道你是招待什么人,或者是点心还是正餐,就不好推荐了~ 答案补充 【基本做法】  1、豆腐皮洗干净后切成丝,放进锅中热水滚5分钟左右至熟即可。  2、葱与芫茜切成小段,同时放进锅中热水滚1分钟左右,备用。  3、将豆腐皮捞起沥干水分,稍凉后拌进所有的材料即可。所需的材料可以根据自己的喜好添加份量。若加进炒香的熟芝麻,味道更好!  看了之后是不是觉得真的很简单呢?呵呵!  凉拌豆腐皮,真的很好吃啊!每次用来招待朋友,都会成为最先“解决”掉的小菜啊!!
哪里的客人?

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