“臭千张”是随州特产,在随州又以阁家河的“臭千张”最为出名。首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐,进行发酵,在细菌的作用下,豆腐慢慢的生华,再准备优质的菜籽油,虽然在健康方面不太提倡用菜籽油,但它独特的香味,更加容易于豆腐的味道融合,产生让人留步的元素。

1、你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

你喜欢吃臭豆腐吗味道怎么样

我喜欢的还是那种油炸的吧!首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐,进行发酵,在细菌的作用下,豆腐慢慢的生华!再准备优质的菜籽油,虽然在健康方面不太提倡用菜籽油,但它独特的香味,更加容易于豆腐的味道融合,产生让人留步的元素!最后,把准备好的豆腐放入烧好的油锅中,炸至金黄,这时豆腐发酵的味道与菜籽油的奇香,相辅相成达到味道的顶点!再加入辣椒、香菜、蒜汁、秘制料!一口下去,豆腐外脆内软,酱料爽口,使你的味蕾得到最大的满足!每个人都有自己的口味,豆腐作为中华历史中人们智慧的体现,自我感觉如果不把各种的烹饪方法试一遍,也是一种遗憾!其实那种臭豆腐的做法好吃!。

2、随州的“臭千张”怎样做好吃?

随州的“臭千张”怎样做好吃

“臭千张”是随州特产,在随州又以阁家河的“臭千张”最为出名,在当地有一句老话叫“阁家河的千张,骆家河的豆腐”。可能是阁家河的水特别适合做豆制品,做出来的”臭千张”吃起来特别香,生产”臭千张”季节性很强,一般从农历九月中旬开始一直做到腊月二十八,1千张切厚片,锅中放少许油,中小火煎至两面金黄,2锅内放底油,放入花椒、尖椒、大蒜,把生抽,老抽,糖,味精,料酒调成料汁,倒入锅中烧开。


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