1，山药怎么炒好吃

什锦山药粒 色彩艳丽、食欲十足、营养丰富 材料:铁棍山药怀山药，200克，玉米粒，150克，青红椒，2个做法:1.1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。2.2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。3.3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。4.4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。木耳山药 色泽分明，营养丰富。 材料:主料：黑木耳，山药， 辅料：青红椒片，花椒， 调料：盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉做法:1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用； 2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。拔丝山药 材料:山药·200克　　鸡蛋·1个　　面粉·10克　　淀粉·50克　　食用油·500克　　（实耗80克）　　白糖·5大匙做法:1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。注意外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
清炒山药好吃山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1.操作过程带塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。

山药怎么炒好吃

2，怎样炒山药好吃又简单窍门

山药怎么炒好吃，相信很多朋友们对此都很感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。方法/步骤1/4将山药洗净去皮，切成薄片后放入盐水中，将青椒洗净切成丝，葱切末，蒜切片，准备适量干辣椒段备用。2/4锅中加入清水，放入山药片焯一会儿，再放入青椒丝略烫后捞出，锅中加入少许油烧热，放入八角，花椒粒炸出香味捞出。3/4放入豆瓣酱，葱末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山药片，青椒丝，翻炒至熟透，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后捞出盛入盘中即可。4/4温馨提示：山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化变黑。
素炒山药的用料山药 1根胡萝卜 1根木耳 适量蒜 2瓣盐 少许生抽 少许鸡精 少许油 适量素炒山药的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。步骤 2space胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。步骤 3space蒜切片。步骤 4space炒锅放少量油爆香蒜。步骤 5space放入胡萝卜。步骤 6space放木耳。步骤 7space倒入少量生抽。步骤 8space最后倒入山药翻炒均匀。步骤 9space放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟（煤气灶具不同火候也会有所不同，大家按自己的情况掌握）步骤 10space出锅前加入少量盐和鸡精。清炒山药的用料铁棍山药 3根葱 1小段醋 1勺盐 1勺清炒山药的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space山药洗净去皮。步骤 2space切成片状，泡水。步骤 3space葱一小段切开。步骤 4space起锅烧油，油温五成热放入葱炒出香味。步骤 5space倒入山药翻炒。步骤 6space放1勺醋，1勺盐继续翻炒。步骤 7space倒入半碗清水继续大火翻炒1分钟出锅。
食材与明细 山药适量 青辣椒适量 红尖椒适量 植物油适量 精盐适量 生姜适量 大蒜适量 花椒适量 白醋适量 难度普通 时间廿分钟 口味中辣 工艺炝 炝炒山药片的做法步骤 1. 山药去皮后，切薄片。 2. 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。 3. 青红椒切段。 4. 生姜切丝，大蒜切片。 5. 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。 6. 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。 7. 倒入青椒片翻炒。 8. 倒入山药片、蒜片。 9. 紧接着烹入用水调制的醋汁。 10. 用锅铲轻轻翻炒。 11. 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

怎样炒山药好吃又简单窍门

3，怎么炒山药好吃

1.准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。2.山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。3.锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。4.煮好后，捞出。5.油锅烧热，放入山药和胡萝卜。6.煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。7.烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。8.过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。
我店里有道菜，虽然不怎么好看，不过点的人还挺多的，不妨试试看，橄榄菜炒山药，就买那种罐装的橄榄菜，把山药条在水里煮熟备用，不要煮太烂，不然口感不好，然后把锅烧热，放一些橄榄菜，根据个人口味放，只要感觉不会太咸就行，然后把煮好的山药放进去一起炒，稍微翻几下就可以的，个人喜欢带一点点甜味，可以加几颗糖，不加也没关系。感觉还行，算是有点特色吧，比清炒的好吃~！也是素的
山药的8种吃法 早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防的脂肪沉积，保持的弹性，阻止过早发生。 3.山药的多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、、糖尿病、等症都有疗效。 烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、、、香菇、、。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法： 1.洗净切段，香菇、洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入、、料酒、盐、胡椒粉搅拌成。 3.锅中放入大量油，油热后将挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下、香菇、，烧熟后用勾芡即可。 山药特点：入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、。 做法： 1.山药洗净去皮切块，切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 兰山药 特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 备料时间：15分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、、火腿、黄。 调料:盐、味精、干淀粉、、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄切细丝。 2.用打成泥，然后加葱；蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用勾芡浇在兰药上即可 什药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法： 1.山药去皮洗净、椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2.切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：、干淀粉。 做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 山药饼 特点：色泽金黄，口感香糯。 备料时间：5分钟 烹调时间：20分钟 原料:山药。 调料:、澄面(超市有售)、、淀粉、鸡蛋。 做法： 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成。 3.山药泥中加入澄面、和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上，放入油锅中炸至金黄色即可。 腐羹 特点：味道鲜美，入口润滑。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
全是炒山药，自己看吧http://app.meishij.net/1000/index.php?q=%E7%82%92%E5%B1%B1%E8%8D 还有图片

怎么炒山药好吃


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