什么是中筋面粉，什么是中筋面粉

1，什么是中筋面粉

就是中间有筋的面粉

什么是中筋面粉

2，中筋面粉是什么面粉

中筋面粉：最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%

中筋面粉是什么面粉

3，中筋面粉是什么粉

就是最普通的，超市里卖的面粉。或者说，在超市、市场上见到的，没有标明高筋粉的，都是中筋粉。

肯定不是低筋粉就是比普通的面粉劲大一点筋多一点但也没有高筋面粉那么多

中筋面粉是什么粉

4，什么是中筋粉

面粉的蛋白质称为“面筋”，含量在11.5%以上者称为高筋面粉；而12.5%以上蛋白质含量的面粉，较适合于一般面包制作使用。蛋白质含量在8.5%以上的面粉即称为中筋面粉或粉心粉，适合用于包子、馒头以及各式中国点心等。蛋白质含量在8.5%以下的面粉为低筋粉，适合用于蛋糕的制作.

中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等

5，什么是中筋粉

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

普通面粉

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