1，牛腰怎么做好吃牛腰的吃法

材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄做法1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
材主料牛腰300g辅料橄榄油适量盐适量葱适量烧烤料适量步骤1.新鲜的牛腰自然解冻。2.将血水洗净后，将水份沥干，待用。3.每一层牛腰上散适量盐。4.将葱切丝待用。5.大火热铁板锅，，倒入适量橄榄油。6.直接将切好的葱丝倒入锅入煸炒。7.葱出味道后，放牛腰。8.转小火，慢慢煎，随时翻动。9.可盖盖焖一小会。10.双面煎到这样的程度即可。11.散上适量的烧烤料便可享用了。

牛腰怎么做好吃牛腰的吃法

2，牛腰子怎么做吃起来嫩点

牛腰子怎么做吃起来嫩点红溜牛腰材料牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉做法1、牛腰去掉上面的牛油。2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。
请问你是自己烤的还是在烧烤店吃的，要是自己买材料烤那么只要材料不是太便宜或不新鲜就应该不会有什么问题。若是在烧烤店吃的只要不是嫩得像豆腐一样就可以比较放心，要是太嫩了就需要警惕是不是不良商家添加了添加剂。希望能够帮到您，望采纳。

牛腰子怎么做吃起来嫩点

3，牛腰子怎么做好吃

麻油牛腰 材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄ 做法1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。 2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。 3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。 4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。 水煮牛腰 主料：牛腰子200克， 辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克， 调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克 做法1.将牛腰肉横筋切成片； 2.蒜苗、芹菜切段； 3.莴笋尖切成片； 4.分别将蒜、姜切碎末备用； 5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用； 6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底； 7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀； 8.将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。

牛腰子怎么做好吃

4，在家怎样做牛腰子好吃 越详细越好

浸卤牛腰　　主料:牛腰子 500克 　　调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量 　　做法： 　　1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。 　　2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。
介绍两个我经常在家做的吧。 1、西芹炒牛腰 把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净，再放入少许淀粉浆拌匀。 西芹斜切成薄片，少许胡萝卜切丝，也可加入一点百合瓣。 把锅烧热，加入油，放入姜丝，然后再放牛腰、西芹、胡萝卜丝、百合（按照此顺序放），菜一下锅，就要放一点点醋，再加一点大蒜叶子，炒熟即可陈盘。 2、西红柿蛋花牛腰汤 把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净。 西红柿切成瓣状，鸭蛋打散（也可用鸡蛋，最好是鸭蛋，凉性的，可去火）。 锅烧热，加少许油，放入姜丝，西红柿，翻炒一会，加入适量的热水。水烧开后放入蛋花，接着放入牛腰，稍稍翻滚一会就可以起锅了。这样煮出的牛腰比较嫩，营养也比较高。这道汤比较补肾。

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