1,粤菜特色菜 广式萝卜糕怎么

用料:自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许 做法:1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。 该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜 广式萝卜糕怎么做

2,广东萝卜糕的做法和配方

用料 萝卜 按自己喜欢的量,我用半根萝卜 虾米 我大概放的,喜欢就多放 干贝 我用楼上8粒大头的,喜欢的可以多放 水 按自己感觉放,大概一碗水 粘米粉 我用半包大概250g 腊肠 2根,喜欢就多给 糖 一勺 腊肉 因为我不喜欢腊肉,所以用冬菇代替 广东萝卜糕的做法 把需要的材料都备好首先萝卜削皮切薄片,然后洗干净放锅加半碗水加一勺糖煮软,捞出沥干放碗备用干贝泡20分钟,冬菇泡软,然后洗干净冬菇剪碎,我是用剪刀剪的,你们可以用搅拌机虾米同样剪刀剪碎,可以不剪,按自己喜欢,我个人觉得剪碎会入味我是用三分之一粉加半碗水调好的,按自己感觉去,不要调太浓稠或太稀就好,做过肠粉的都知道怎么调全部材料装好备用腊肠本身有油,我就没有放油,我直接炒到出油,然后再把虾米干杯冬菇继续炒出香味,再把萝卜直接倒下去炒调好的粉继续搅拌均匀,因为怕沉淀,搅拌之后直接倒在刚才炒的馅里面,然后中火,搅拌到没有水分然后装起来,直接按实,喜欢剪的直接放油剪,我喜欢蒸的,蒸的时候放油在底部然后直接倒进去放蒸锅蒸20分钟,喜欢煎的直接按实放油煎到金黄色就好完美演绎

广东萝卜糕的做法和配方

3,广式萝卜糕的做法广式萝卜糕怎么做好吃广式

你好,广式萝卜糕 原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白萝卜900克,腊肉或香肠200克,香菇3-4朵,虾仁2大汤匙,盐1-2茶匙,胡椒粉少许,味精少许,葱末少许,水600-750毫升。 做法: 1)粘米粉和澄份混合,用水调匀使之溶解成粉浆。 2)白萝卜去皮切成丝,腊肉或香肠切丁,香菇用热水泡软切成片。 3)炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热,加入葱末,腊肉或香肠,香菇和虾仁翻炒,待香味出来后加入萝卜丝同炒,加入调料盐,味精,胡椒粉和花椒粉拌匀,然后盖上锅盖闷3-5分钟。 4)打开锅盖,把火关小,然后浆粉浆慢慢淋入锅中,炒成糊状萝卜糕浆。 5)取一容器,先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中,抹平,然后放入蒸笼蒸50分钟后,拿出来放凉后切片。 6)把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下,就可以吃了,蘸辣椒酱味道会更美。
广式萝卜糕的制作材料: 主料:自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙 盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许 广式萝卜糕的做法: 1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。 2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。 3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。 4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。 5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。 6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。

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