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1，广西壮族的酸笋是怎么做的

新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。 （这种法复杂） 整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了（变臭变黑） 泡好的笋是白色的，只有酸味.
酸笋 有叫壮族的？跟泡咸菜一样啦
用水泡就可以了

广西壮族的酸笋是怎么做的

2，广西酸竹笋做法

原料配方(成品1.5公斤) 剥好的竹笋1公斤 白糖1公斤 盐50克 调料25克 红辣椒(干)15克 醋1/4升或冰醋酸12毫升调料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3制作方法 用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4～5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里
广西酸笋做法1.浸泡酸笋的罐子都要保证干净无油，无菌才能用。2.水煮滚后晾凉。3.把笋直接切成想要的大小，切的刀和板都要无油。5.把切好的笋子放在可以密封的容器罐子里。6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

广西酸竹笋做法

3，广西酸笋怎么做

广西酸笋的材料:天然井水，竹笋 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。 3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。 6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。 小诀窍: 按天气情况，夏天的话，大概过一天，就可以闻到酸味，秋冬可能要多等几天，不要打开盖子，多等待几天，就可以得到天然酸笋啦！天然酸笋呈淡黄色、酸味很浓，不腐烂，脆硬弹口。 泡酸笋的水，一定要完全没过笋子，最后在上面压上几根小竹签，以防轻的笋片上浮，遇到空气后变黑。但如果全程控油，即使上层笋子变黑，对下层完全浸泡的笋子都无影响。吃的时候丢掉上层那些黑笋片的就可以了。

广西酸笋怎么做

4，广西酸笋能吃吗

可以啊
能吃的哦
当然能吃，但不能常常吃，吃多有害无益。
煮滚后关火.买回的竹笋，在顶部切一圈，很快就能完全剥开露出里面的笋子，最好经过阳光暴晒去除细菌。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉，等待几天就可以吃到天然酸笋了。3，纯净水没有活性物质.把切好的笋子放在可以密封的容器里.把笋子直接切成想要的大小。4，自然晾凉，不要用纯净水.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油。2，密封好能~1，不可以使用.煮一煲水，再竖着划一刀。5，切的刀和板都要严格控油。水最好能用天然井水，但暴晒过后要彻底晾凉才能用.倒入晾凉的开水。6
广西酸笋：1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。备注：按天气情况，夏天的话，大概过一天，就可以闻到酸味，秋冬可能要多等几天，不要打开盖子，多等待几天，就可以得到天然酸笋啦！天然酸笋呈淡黄色、酸味很浓，不腐烂，脆硬弹口。泡酸笋的水，一定要完全没过笋子，最后在上面压上几根小竹签，以防轻的笋片上浮，遇到空气后变黑。但如果全程控油，即使上层笋子变黑，对下层完全浸泡的笋子都无影响。吃的时候丢掉上层那些黑笋片的就可以了。

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