瘦肉丸，瘦肉丸怎么做

1，瘦肉丸怎么做

剁成馅，加点淀粉炸制或蒸制成丸。喜欢吃的人就会琢磨出怎么做的

把肉打成肉沫，放料拌一下，喜欢什么味道放什么料，调好味在放两鸡蛋拌均，架锅，烧油，先炸下，丸子形状会弄吧，炸好后红烧就行，多炖会会更入味，更香

瘦肉丸怎么做

2，怎么做瘦肉丸

1、瘦猪肉片用蒜茸，绍兴酒，酱油，少许盐，香油，淀粉腌30分钟左右。 2、抓起1，2片，用手卷起来，团成团子，均匀裹上面粉，入油锅，170度炸3-4分钟。 3、另起一锅，沙拉酱，番茄沙司，蜂蜜，绍兴酒，柠檬汁拌匀后，倒锅中搅着加热，变黄，放肉丸，翻匀，盛出装盘撒芝麻即可。

　1、将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉（最好用土豆淀粉），瘦肉和淀粉的比例2比1。 2、加适量的盐，料酒，姜末，鸡蛋清。用手揉15分钟左右备用！ 3、将芹菜末，葱花，适量的鸡精，味精放入碗中待用。 4、锅内加水烧开，把捏好的肉肉了一点点用手或勺子放进去，等浮上来就熟了（大概一分钟左右就可以捞起来了。）。可以在汤里加醋，辣椒油，香菜末。喜欢紫菜的可以加点紫菜爱吃葱的加点葱花汤里也要放点细盐味精根据自己口味可以放醋糊椒粉。。关火出锅的时候，放少许的香油。一碗瘦肉丸就做好了。

怎么做瘦肉丸

3，瘦肉丸怎么做的

主料：猪肉馅半斤、香菇1两调料：老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许做法步骤：1、准备好所有食材2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出即可。

将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉和淀粉的比例2比1，加适量的盐，料酒，姜末，鸡蛋清。用手揉15分钟左右备用！将芹菜末，葱花，适量的鸡精，味精放入碗中待用。锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，一分钟后捞起放入待用的碗中，加入锅内的开水，放少许的香油，依个人口味还可以加醋，辣椒油，香菜末。一碗瘦肉丸就做好了。

瘦肉剁碎，加自己喜欢的调料，然后加入干淀粉，顺一个方向搅匀。

1.精肉块适量，切成肉末状；2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；(淀粉多了也不好吃的)3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

一楼说的很好提几个建议1肉馅最好打成泥再加蛋清和少许淀粉肉丸会很滑爽又有弹性。2淀粉不要放太多他多肉丸会变的很面不好吃没口感了。3如果用大骨汤替代水的话味道会更好。

瘦肉丸怎么做的

4，普通瘦肉丸怎么做

所需食材：做法：1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。2、然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键。3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。4、然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。

瘦bai肉丸是温州传统小吃，味道鲜美，口味纯正而闻名海外，具体操作步骤如下：du　　1、准备新鲜猪肉，取瘦肉部分，以个人口味而定，自己动手打成肉泥状，或者用搅拌机，肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、zhi料酒。　　2、再在这里面加入淀粉dao，任何口味的均可，搅拌均匀　　3、烧一锅的水，等到水烧开了，把瘦肉泥均匀的抹在盘子上，用调羹一点一点铲进去。　　4、等瘦肉丸浮上水面就说明内熟了，可以起锅了，再加入自己喜欢容的调料，一碗热气腾腾的瘦肉丸就出锅啦！

说说我家私房菜的做法吧：猪肉要前腿的，少一点点肥肉，不会太柴，增加点松软度。生姜，大葱，藕或交白或馒头，蛋清，盐把肉绞碎，加切碎的葱姜，搅拌，加蛋清，藕或交白或馒头这三样加一种就可以，是为了增加膨松度，如果是纯瘦肉的，很干的，发硬，口感不好，不喜欢吃肥肉怕胖的mm可以如这三种的一些蔬菜。加盐搅拌，搅拌时进一个方向噢。锅里油稍热后，小火，可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形，也可以用手抓成圆形，入油稍过一下，表面焦黄后起锅备用，可以与白菜或大青菜等一起炖着吃，一次吃不完，一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢

材料：复精肉300克，淀粉100克，盐5克，味精5克，水50g。　　1.先将精肉绞碎(绞肉制机)或者绞成肉泥均匀；2113　　2.将盐，味精，加入肉里混合均匀；　　3.将淀粉加在肉里混合均匀；52614.水分数次加，混合均匀成肉色状4102均可；　　5.水烧开，将肉丸用刀片或者勺子之类划入锅中，大概20秒出锅就行了；　　6.准备汤料，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱1653花、香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦。

做法：1. 精肉块适量，用榨汁机打成肉末状;2. 淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;3. 精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;4. 在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。5. 将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。可适当放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因为我不喜欢肥肉，但是没有肥肉不香。先将肥肉剁啊剁剁得细细的，再把瘦的掺进去一起剁，瘦的不要剁得太细，太细了不好吃，没口感。剁的过程中肥肉和瘦肉就会混合均匀，比后来拌在一起要均匀哦。我都是剁肥肉的时候加进去姜，剁瘦肉的时候再加进去葱。。。省劲儿。。。剁好的肉放进盆子里，加适量的盐，味极鲜，还有一汤匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通汤碗那么多的肉加一平匙淀粉就够了，然后顺着一个方向用筷子使劲的搅，搅不动就加一点清水。一定要顺着一个方向搅。 3. 然后锅里倒入清水，喜欢喝汤就多倒点。锅里放两片大姜，等水滚开了就可以往里面下丸子了。我家丸子汤里只放少许盐，依然很鲜美。喜欢的话还可以出锅前撒点葱末、香菜末，滴一滴香油。

5，怎么做瘦肉丸

我用水加瘦肉

1.先要把肉剁碎了，再拍烂，烂到不能再烂（这个过程很吃力）2.调面粉，面粉跟肉的配比具体不是很清楚，多少的话口感影响很多。好的瘦肉丸就是面粉跟肉的配比做的好。 3.把剁碎的瘦肉跟面粉和一起使劲揉，一定要揉均匀了，越均匀越久，肉丸的口感就越劲道。 4.肉丸一定要新鲜做新鲜煮，这样才好吃。牛肉丸注意要在汤里加点生姜，这样可以去牛肉的骚味　猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

做好了就好吃

就是把那个切好`然后煮好`然后就能喝

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

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