2.把鱼洗干净，用刀在鱼身两侧切开花，然后沿着鱼骨把鱼的部分分开，这样鱼就分成两半，鱼背连在一起,做法:将青鱼洗净，将鱼对半切开，尽量不要分开,提前预热烤箱，把鱼放在烤箱里烤15分钟,(Do烤鱼最好选择2斤左右的鲱鱼，不要太大也不要太小，刚好够一家几个人吃)在鱼上放一把花刀，铺在铺有锡纸的烤盘上。
配料:鲱鱼、洋葱、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菇、大蒜、生姜、小米椒、香菜、胡椒粉、油、白胡椒、蚝油、酱油、盐、糖、郫县豆瓣酱和水。做法:将青鱼洗净，将鱼对半切开，尽量不要分开。(Do 烤鱼最好选择2斤左右的鲱鱼，不要太大也不要太小，刚好够一家几个人吃)在鱼上放一把花刀，铺在铺有锡纸的烤盘上。刷上油。撒上白胡椒和盐。提前预热烤箱，把鱼放在烤箱里烤15分钟。烤鱼次，准备辅助材料。配菜全部洗净，胡萝卜、黄瓜切条，洋葱切丝，香菇切厚片，芹菜、香菜切段，大蒜、生姜切小段，小米椒切小段。锅里倒油，油热时放入姜蒜末翻炒。加入一勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。加入洋葱，搅拌均匀。加入胡萝卜和蘑菇，继续搅拌。倒入芹菜翻炒。最后加入黄瓜条，用蚝油、酱油、盐、糖调味。加水烧开，烧开后倒在烤鱼上。在烤箱里再烤6分钟。取出烤鱼，撒上小米椒，撒上胡椒面和白芝麻。锅中倒油，烧热油，浇在小米椒和花椒上，撒上香菜。
食材:亮针鱼300克，洋葱50克。步骤1.1。用亮针扎两条鱼。2.2.将鱼鳞和内脏洗净，切成段，在表面打孔一刀。3.3.将BBQ烧烤配料撒在鱼上，拌匀。BBQ是烧烤的缩写，意思是“烧烤会”。这种材料不辣，小孩子都可以吃。4.4.把鱼腌两个小时尝一尝。期间可以翻翻鱼，也是为了更好的口感。5.5.洋葱切片，铺在烤盘上，然后把鱼铺在上面。
3、 烤鱼的做法和配料做法和配料如下:1。准备食材:大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒、油，2.把鱼洗干净，用刀在鱼身两侧切开花，然后沿着鱼骨把鱼的部分分开，这样鱼就分成两半，鱼背连在一起。用葱、姜、料酒、盐均匀抹鱼身，腌制10分钟，3.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱姜片，刷上油和酱油，撒上辣椒面和孜然粉，放入预热到220度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油)。4.在炒锅中加热油，加入蒜瓣、姜片、洋葱段、干红辣椒、胡椒和芹菜段，炒香，5.加入郫县豆瓣酱炒红油，再加入鲜汤或水烧开，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，加入黑木耳、平菇，煮至关。6.将煮好的配菜和汤倒在鱼上，放入烤箱烤5分钟，然后将炒锅清洗干净，加热，油加热至五成时，加入适量干辣椒和花椒翻炒，趁热浇在烤鱼上，用香菜装饰。上菜。
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