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1，沙茶面的独特之处

花生粉煮的汤

沙茶面的独特之处

2，沙茶面的制作方法

沙茶面的汤料配方和做法，步骤很简单，用心看的人都能学会 00:00 / 02:2770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

沙茶面的制作方法

3，沙茶面的做法

1、主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。2、配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。3、制作步骤：将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

沙茶面的做法

4，厦门沙茶面店做出的沙茶面要什么秘密配方吗

没有什么秘方，那是忽悠人的，其实沙茶面的制作只是一个调料和经验的问题，你在网上搜一下“沙茶面的制作方法”，一搜一大堆，基本大同小异，你可以按照他们说的去反复试验，汤好了还得配料好，口味好了就行，没有秘方，相信我。

5，沙茶面做法

工具/原料沙茶面的原料：碱面；沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖；步骤/方法1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。请点击输入图片描述2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。请点击输入图片描述3、生菜泡水10分钟，捞起。请点击输入图片描述4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。请点击输入图片描述5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。请点击输入图片描述6、将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。请点击输入图片描述7、所有的料烫过捞起，备用。请点击输入图片描述8、熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。请点击输入图片描述9、完成请点击输入图片描述END注意事项料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。那种汤头甜辣可口，风味独特。

6，厦门沙茶面的底汤沙茶酱如何做

福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
不可泄露

7，沙茶面的做法

食材与明细面条500克猪瘦肉80克猪肝100克虾仁适量油豆腐200克小青菜100克沙茶酱3调羹花生酱1调羹番茄酱适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量糖适量葱适量鸡精适量骨头汤适量蒜适量姜适量难度普通时间三刻钟口味其他工艺煮厦门沙茶面的做法步骤1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。 2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。 3. 肉片用料酒，淀粉搅拌好。 4. 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。 5. 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。 6.放下肉片焯熟，捞出。 7. 放下猪肝焯熟，捞出。 8. 放下虾仁焯熟，捞出。 9. 另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。 10. 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。 11. 把花生酱用温水调开。 12. 放1点番茄酱。 13. 放入花生酱。 14. 放入3调羹沙茶酱 15.放些蒜末，盐，糖，鲜抽。 16.放入胡椒粉，小火煮10分钟。 17. 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。 18. 把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。 19.舀入汤汁，撒些葱花即可。 温馨小提示1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的

8，红油杏鲍菇咸菜的做法

做法具体步骤如下1. 杏鲍菇洗净切片2. 用开水抄一些然后过凉水几遍完全凉透把水挤干净3. 花椒过油炒香4. 然后加入味精，盐，醋，红油，花椒油就可以啦。
用料 鲜杏鲍菇 半斤 生蒜 6瓣 糖 少许（吼吼，好喜欢这个词儿） 盐 少许 辣椒油 1勺子（喜辣多放） 米醋 2勺子 红油杏鲍菇的做法 杏鲍菇切薄片，大概一枚硬币那样子的厚度烤箱预热200°，中层，烤15分钟。杏鲍菇取出，温度降下来后手撕成条儿~大蒜剁成蒜末~杏鲍菇加大蒜、糖、醋、盐、辣椒油，带上手套，玩命儿抓，直到入味儿~装盘儿，当当当~完成

9，沙茶面是哪个地方的风味小吃

厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。 沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

10，高分如何利用沙茶酱制作沙茶面

先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。 最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。
1.材料：沙茶粉，和花生酱，和高汤（没有可以加水） 2.推荐贴有（陈有香）logo的沙茶粉,花生酱大型超市应该都有出售 3.准备就绪，往锅里放入（鲁花花生油）.喂.............多放点. 大约七分热锅了，就放入沙茶粉和花生酱（火要小一点，不难很容易“操答”） 把花生酱（拉一拉）等他化开了，就放入少量冰糖也要（拉一拉） 这个时候就可以加水了（也可以放大骨还是虾蟹熬制的汤可以加分的） 然后，自己要加调味料，就ok了...... 喜欢吃丸子的可以放下去（恐）这样比较如味.

11，一碗好吃的沙茶面汤头怎么熬

沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。沙茶面的做法如下：一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
我感觉沙茶酱不好吃，太甜了
搜一下：一碗好吃的沙茶面汤头怎么熬

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