1，油炸鱼块的做法油炸鱼块怎么做好吃油炸鱼块的家常

食材草鱼 姜干红辣椒盐料酒十三香油方法/步骤：将鱼洗干净切成小块，放入料酒，适量盐，再放入姜丝，红辣椒，十三香，用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，开火，开始炸鱼块，锅内放油，油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
食材主料鱼块200g辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量步骤1.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中5.炸成两面金黄金黄即可小贴士应人口味可以撒些作料上去，例如孜然

油炸鱼块的做法油炸鱼块怎么做好吃油炸鱼块的家常

2，油炸鱼块怎么做

油炸鱼块主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油制法：1、将鱼?净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
你好！1、将鱼洗净，切块2、放入碗中，用适量盐、酱油、辣椒粉、姜丝腌制一个小时3、大火将油烧热，用筷子将腌好的鱼块放入锅中，将鱼煎至金黄即可（想放置更长时间的话，可腌好后在太阳底下晒晒再油煎）我的回答你还满意吗~~
鱼块先用盐和料酒淹下，然后油烧开，上锅炸

油炸鱼块怎么做

3，炸鱼块该怎么炸

用料 鱼肉（整条鱼，去头） 400g 面粉 70g 水 45g 鸡蛋 1 个 白芝麻 适量 生姜 适量 盐 适量 干朝天椒 5个 花椒、八角 适量 炸香酥鱼块的做法 1.将鱼切块，3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚（盐尽量比平时炒菜的量多一点）2.将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用生姜、 2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻3.将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成均匀面糊。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中，再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用4.油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前，再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅5.小火炸几分钟左右，就可以出锅了小贴士1.鱼块提前一晚腌制，或者早上腌制晚上炸，那样才入味儿 2.鱼块尽量切小一点，这次切得稍大了一点 3.油锅一定要烧开，然后再转小火才放鱼块
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮把鱼去头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

炸鱼块该怎么炸

4，炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意三点：1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。步骤：1、准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。2、将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。3、再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。4、这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。5、至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。6、腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。7、接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。8、锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。9、最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

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