12.搅拌均匀(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，味道不好)1,9.倒入香葱和八爪鱼，倒入料酒，加入调好的调料,3.锅中加水，放入几片姜，大火烧开，焯一下八爪鱼半分钟,2.将八爪鱼的内脏、口、眼等去除，清洗干净，切块,4.取出八爪鱼沥干水分,6.加八爪鱼翻炒一会儿。
酱料八爪鱼料八爪鱼500g韭菜花50g红黄椒1/3蒜2姜8片豆瓣酱2/3汤匙XO酱1汤匙盐2/3茶匙糖1/3茶匙胡椒粉1汤匙料酒2/3。3.红辣椒和黄辣椒切丝，韭菜切丝，大蒜和生姜切片备用。4.将水倒入烧开的锅中，大火烧开后关火，放入八爪鱼，待胡须变卷后立即捞起。5.将冷水倒入冰冷的河中。6.沥干水分备用(一定要沥干水分，不然炒的时候会产生大量水分)。7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)和水淀粉准备好。8.锅里倒油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱炒香。9.倒入香葱和八爪鱼，倒入料酒，加入调好的调料。10.倒入红黄辣椒翻炒。11.倒入水淀粉。12.搅拌均匀(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，味道不好)
2、 八爪鱼怎么做好吃, 爆炒 八爪鱼的家常做法1。葱切片，姜切丝，红辣椒切丝，2.将八爪鱼的内脏、口、眼等去除，清洗干净，切块。3.锅中加水，放入几片姜，大火烧开，焯一下八爪鱼半分钟，4.取出八爪鱼沥干水分。5.锅烧热，倒油，放入姜丝和胡椒粉，中火翻炒，6.加八爪鱼翻炒一会儿。7.加入洋葱，翻炒，8.盖上盖子，炖大约2分钟。9.加入适量的酱油，10.加入适量蚝油翻炒片刻。
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