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1，怎么做烤冷面

家庭烤冷面的做法如下： 主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个 调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水 做法： 1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。 2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。） 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。） 6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

怎么做烤冷面

2，烤冷面的做法 烤冷面怎么做

韩式冷面原料：荞麦面、酱牛肉、雪梨、熟鸡蛋、白芝麻、泡菜、青瓜、生抽、梨汁、糖、苹果醋、冰块、盐、韩式辣酱做法1.干净容器里倒入生抽、苹果醋，加入盐和糖；2. 倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加清水调匀，放入冰箱冷藏1小时；3. 黄瓜切丝，鸡蛋对半切开，酱牛肉切片、梨切丝；4. 泡菜切丝，将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水；5. 荞麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，放上韩国辣酱；6. 放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻即可。日式素冷面原料：素面、鸡蛋、海苔、小葱、鲣鱼酱油、玉米淀粉、芥末油、白芝麻、水做法1. 鸡蛋打散，加水淀粉，调匀；2. 煎成蛋皮置凉，切丝备用，锅内水煮沸，将面放入，煮8分钟左右；3. 煮好的的面条放入冰水中浸泡，捞出卷成小份；4. 鲣鱼酱油、芥末油混合，加少量水，将白芝麻放入，搅拌；5. 取部分蛋皮卷成花朵，与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘，将调好的酱汁浇淋在面上即可。麻酱素冷面原料：面条、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、秋葵、芝麻酱、醋、橄榄油、红油做法1. 面条先煮熟，捞出泡一会冷水，沥干放碗里，胡萝卜和黄瓜切丝；2. 绿豆芽开水汆烫至熟 捞起沥干 备用；3. 面条上铺好蔬菜们 点缀上秋葵；4. 花生酱加一点热水搅匀，再加少量醋搅拌均匀；5. 淋上麻酱和红油，拌匀即可。挪威三文鱼冷面原料：三文鱼、冷面、日式腌萝卜、青瓜、红萝卜、葱片、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁、糖、盐、凉开水做法1.三文鱼切细条，日式腌萝卜、青瓜及胡萝卜切丝；2.冷面煮好，用凉开水冲净，再用1汤勺菜油或橄榄油拌匀。；3. 冷面酱汁拌匀，碟内先放冷面，把切好的三文鱼，萝卜和青瓜一起平铺上去；4.淋上冷面酱汁及撒些葱片即可。豆浆冷面原料：荞麦面、现磨豆浆、雪梨、黄瓜、圣女果、熟黑芝麻、盐、糖做法1.豆子洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆，取一些用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏；2. 水烧开，放入面条煮熟后捞出过冰水，沥干备用；3. 在面碗中放入面条，将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子；4. 面条上依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻即可。泰式手撕鸡冷面原料：鸡胸肉、油面、京葱、青瓜、红萝卜、鸡蛋、沙拉酱、甜辣酱、盐、糖、鱼籽做法1.鸡蛋煎好切成丝，京葱、红萝卜、青瓜分别切丝备用；2.按自己口味将适量的沙拉酱、甜辣酱、冷开水、盐、糖一起拌匀；3.鸡胸肉白水加少许盐煮熟，撕成丝备用；4.面条水开后煮3分钟后倒出冲水，泡冰水，1分钟后捞起装盘，放上配菜，加上鱼籽，倒入拌面酱即可。湖州冷面原料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、面、鸡腿菇、牛肉酱、花生酱、醋、橄榄油、麻油、葱、姜、蒜做法1. 鸡胸肉加盐和姜片，开水煮熟，鸡肉捞出晾凉后，撕成丝备用；2. 胡萝卜，鸡腿菇切丝，加少许油炒熟，加入牛肉酱炒制成浇头；3. 煮面熟捞出用冷开水冲洗冷却，滤干加入麻油防止粘连；4.将两勺花生酱，两勺醋，一勺酱油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水调成酱汁备用；5.放入做好的浇头，黄瓜丝，加入蒜泥葱末。淋上酱汁即可。意大利西红柿奶酪冷面原料：意大利细面、西红柿、玛芝瑞拉奶酪、九层塔、奥勒冈叶、百里香叶、香芹、盐、植物油、橄榄油、胡椒粉做法1.汤锅中烧开大锅的水，先加入1茶匙盐和1大匙植物油，再放入意大利细面，大火煮开后改成中火煮至面条熟，捞出过凉，沥干水分，放入大碗中；2. 新鲜西红柿去皮及子，切丁；玛芝瑞拉奶酪切成和西红柿差不多大小的丁；九层塔摘取叶子部分，切成粗丝；3. 新鲜的奥勒冈叶和百里香叶子擦干，切碎；香芹切成碎，以纸巾吸干水分；4. 将橄榄油倒入炒锅中，加入奥勒冈叶碎和百里香叶碎，以小火慢慢炒出香气，然后放入西红柿丁和九层塔叶丝，关火，放盐和胡椒粉调好味，倒入面中拌匀，装盘；5. 撒入香芹碎和玛芝瑞拉奶酪丁即可。
需要买专用的烤冷面，一般菜市场会有卖的，密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。摘自@丶醉生看笑红尘 我在家做的时候是先把冷面泡上几小时，烤着吃，炸着吃，发挥你的想象力吧！

烤冷面的做法 烤冷面怎么做


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