莜麦面的做法大全，莜麦面切条的家常做法大全怎么做好
来源：整理 编辑：好学习 2023-07-06 18:31:34
1，莜麦面切条的家常做法大全怎么做好
用料主料莜面200克开水210克辅料黄瓜1根熟芝麻1茶匙老陈醋1汤匙芝麻油几滴盐2克蒜2瓣生抽1汤匙芝麻酱1汤匙凉白开适量莜麦面切条的做法1.主料。2.莜面里分次，少量的倒入开水。3.边倒开水，边搅拌成小面块。4.稍凉后和成面团。5.将面团分成小剂子，取一块擀成蒸屉大小的薄饼。6.笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制，这时候就可以擀另一张薄饼了，因为莜面是开水烫过的，所以很好熟。第二张饼擀好的时候，第一张饼已经熟了。7.依次做好所有的莜面薄饼，晾凉后切条。8.熟芝麻擀一下，为了更香。9.碗里放入蒜末，盐，芝麻酱，老陈醋，凉白开，生抽，芝麻油拌匀。10.莜面放入盘中，放入黄瓜丝，芝麻，倒入碗汁拌匀即可。
2，莜麦面的做法大全
主料：莜麦面300克开水300克辅料：黄瓜1根、红油拌料1份1、取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。2、面凉之后和成团。3、和好的面团静置10分钟。4、准备黄瓜和凉拌料。5、静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。6、放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。7、黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。8、将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。9、晾凉的面皮切条。10、与调料一起拌匀即可食用。11、最后就做好了。
3，莜麦面怎么做更好更有营养
莜麦：又称燕麦，油麦，玉麦．是一种低糖高营养高能量食品，可有效降低人体中的胆固醇．可对中老年人的心脑血管起到一定的预防作用，有非常好的降糖减肥的功效，能解便秘之忧改善血液循环，缓解工作压力，防治骨质疏松促进伤口愈合，预防贫血的功效，是补钙佳品。
凉拌莜麦面
原料：
莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根。
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦。
4，莜麦面的做法大全 莜麦面的家常做法
1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后，切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。 2、莜麦面蒸饺：先擦点胡萝卜丝，和白菜一起剁碎，剁的时候放点盐，等的时候，先和面，这是白面和莜麦面的，莜麦面少放一点就可以，多了不成型，放一边醒一会，现在去接着做馅，白菜攥干水分，再剁点葱姜所有材料放好，按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来，搓长条，切小段，揉圆，压扁，擀成想要的厚的，因为是蒸饺，可以薄一点的，包好，放蒸锅，上汽15分钟就可以了。 3、炒着吃：莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好，凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深，凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢，可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。
5，莜麦面卷的做法大全有哪些
1.先把莜面炒熟待用；将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片，取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把所有莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟。2.将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。3.将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末。4.将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料。5.将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。6.食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用。主料：莜麦200g，普通面粉500克，牛奶260克辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g做法：1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花3. 卷起4. 切小段，用筷子在中间压一压5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
6，莜麦面怎么做好吃
凉拌莜麦面一：材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、 芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。做法：1.选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；2.煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。二：材料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油作法：1.莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。2. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）3. 蒸好后拿出，分成一根根4. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀.材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油制作方法：1.从市场上买回来莜麦面。2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）4. 蒸好后拿出，分成一根根5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦材料泡菜，莜面（燕麦面），黄瓜，胡萝卜，有机酱油，盐，芝麻酱，花椒水，醋，糖做法1.胡萝卜和黄瓜洗净切丝，胡萝卜用醋泡软。芝麻酱加水调稀2.花椒和大料加开水泡出味道，加入酱油、盐和一小勺糖搅匀。冷藏成料汁3.燕麦面加开水泡10分钟，至软，沥干水分备用4.面中加2大勺料汁，倒入醋和泡好的胡萝卜，码上黄瓜丝和泡菜，最后浇上芝麻酱，ok啦~
7，莜面的做法大全包括哪些
凉拌莜面 食材明细 莜面100g 沸水100g 黄瓜40g 辣椒油10g 香葱5g 土豆50g 芹菜5g 陈醋10g 烂腌菜40g 尖辣椒5g 芝麻10g 香菜15g 大蒜5g 葱油10g 盐3g 酱油10g 茄子60g 西红柿50g 教您凉拌莜面怎么做，如何做凉拌莜面才好吃 1、莜面放入碗中，加入等量的沸水； 2、.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状； 3、.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水 4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量； 5、双手握住一个小块面团，搓成面条； 6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀； 7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可； 8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。 凉拌莜面的做法小贴士 1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末； 2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟； 3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥； 4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；一、莜面的做法大全包括：莜面中的一种，下记一炒莜面步骤为例。1、准备食材：莜面150g、豆芽200g、韭菜1小把、盐少许、醋适量、开水适量、胡萝卜1个、食用油适量、老抽少许。2、莜面加入开水和成面团。3、揪一小块面团，搓成长，按扁。4、上锅蒸10分钟。5、准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。6、锅内倒入适量食用油，爆香葱花。7、放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒1~2分钟后。加入少许老抽、盐翻炒均匀。8、放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。9、成品莜麦是一年生草本植物，属裸燕麦类，成熟后把子实的外壳剥离，磨成粉后可食用，人们称它为莜面或莜麦面。自古以来它就是一种小众食品，用北方人的话说就是“莜麦腿短”，说的就是它的种植地域范围较小，普天之下以之为餐桌饭食的人较少。莜麦种植地区主要集中在中国北方沿长城和阴山一带，诸如河北省张家口、山西省北部的大同以及内蒙古的乌兰察布地区等这些无霜期短的山地丘陵较小地带，而在南方它是不适宜种植的。莜麦在其种植地的饭店里也基本属于“土饭”，难登大雅之堂，现在甚至在现代家庭的餐桌上也逐渐被边缘化，成了配餐或陪衬。但在贫困的年代里，莜面是最为普遍的一种饭食，它曾经不知陪伴祖祖辈辈多少人度过了那艰难贫困的岁月。莜面做法较多，品味各有千秋。它根据需要用纯莜面或和其它蔬菜、肉食等组合起来可加工成数十个不同的品种，诸如窝窝（栲栳栳）、鱼鱼、拿糕、块垒、饸饹、锅贴子、下鱼子（煮鱼）、焖鱼子、炒面、糊糊、饺饺、丸丸、囤囤、拨鱼、山药鱼、山药饼、磨擦擦、筋棍、黑老哇含柴、炒莜面等，此外现在利用科技手段还可以加工成燕麦片、方便面等可包装的食品。食材用料：开水400g莜面300g盐适量老抽适量生抽适量花椒粒适量色拉油适量芥末油两滴香油适量鸡精粉适量香葱两颗相克食物
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