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1，什么鱼做起来简单又好吃

原料】 鲫鱼1条（8两左右） 【做法】 1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅 清蒸鲫鱼 制作方法 【原料】 活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。 【制法】 （一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。 （二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
福寿鱼。清蒸
清蒸鱼。 在菜市场的时候让老板帮你把鱼剖肚洗干净。拿回家，在鱼的内膛和外面摸上少许盐，在鱼的肚子里放上：少许花椒、大葱、大蒜，大料。在放鱼的盘子里放上少许猪油。上锅蒸15分钟就知道上桌了。
生鱼

什么鱼做起来简单又好吃

2，市场上常见的有哪些鱼哪些鱼好吃做起来又简单

草鱼清蒸一下，浇汁即可鲤鱼红烧，挂糊下油炸 葱姜蒜大料炝锅放鱼、放盐、酱油白糖 慢火炖一会 放醋出锅
鲫鱼，虽然刺多，但是炖汤味道很好，可以炖的时候加些牛奶，炖到汤汁泛白为止，鱼肉都差不多化了，融在汤里，非常鲜美的。鱼还可以和羊肉一起炖，据说“鲜”字就是这么来的！
草鱼：清蒸、红烧、片片鱼火锅。鲫鱼：制汤、干炸。鲤鱼：红烧、制汤、烤制、片片鱼火锅。鳙鱼：剁椒鱼头、红烧、片片鱼火锅。黄花鱼：清蒸、红烧、干炸。鲳鱼：清蒸、红烧。带鱼：干炸、黄焖、红烧。马面鱼：红烧、干炸。鲈鱼：清蒸、红烧、白灼、刺身。桂鱼：清蒸、红烧、白灼。秋刀鱼：清蒸、红烧、清炖。
现在市场上常见的活鱼一般都是人工饲养的，不必经常吃，要吃就吃一些海捕鱼，营养也很高，像常见的鼓眼鱼、刀鱼、鲅鱼、鲈鱼、黄花鱼、鳎鱼、鳗鱼等等肉质都不错，味道极其鲜美，做起来也很简单，煎、炖、清蒸、红烧都可以；只要你做不生做不糊就没问题。
带鱼是相对来讲比较简单的，杀了，处理，切断，腌渍，裹浆油炸，搞定！而且带鱼 的刺长的很规律，吃起来比较方便。味道的话就是鱼刺越多的鱼一般越新鲜。我们这里吃鲤鱼比较多，清蒸、红烧、糖醋……我比较喜欢糖醋的，呵呵现在超市里面有卖那种没刺的鱼片，做起来和吃起来更方便的。看些《天天饮食》什么的节目，买些烹饪的书，有很多做鱼的，下载几个看看。实在不行的话就寻一餐馆：“老板……”

市场上常见的有哪些鱼哪些鱼好吃做起来又简单


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