1，清蒸羊肉怎么做

羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦
将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉清蒸羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用

清蒸羊肉怎么做

2，清蒸羊肉怎么做

主料：羊肉(瘦)200克 调料：料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克 制作方法： 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内； 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透； 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中； 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味； 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。
清蒸羊肉 ： 取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
清蒸羊肉（一）的做法：1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。 3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

清蒸羊肉怎么做

3，羊肉怎么蒸

蒸羊肉的做法：材料：羊肉(后腿) 500克，，姜5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，猪油（炼制） 50克，附子25克制作步骤：1.将羊肉洗净，刮净细毛，放入冷水锅中加葱姜煮沸，除去血污，腥膻味，捞出，切成2.6厘米见方的块。附片（中药）洗净，大的掰成两半。香菜洗净，2.将羊肉块皮朝上放入大汤碗中，放入附片，加料酒、熟猪油、葱结、姜片、味精、细盐、肉清汤上笼蒸2个小时左右，揭开笼盖，撒上葱花、胡椒粉即可，上桌时随带香菜。扩展资料：羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
主料 羊腿肉500克 辅料 葱适量 蒜适量 大料适量 盐适量 姜适量 料酒适量 鸡汤适量 清蒸羊肉的做法步骤 1. 羊腿肉洗净切块备用。 2. 盘子里铺上葱段。 3. 放上羊肉块。 4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。 5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。 6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。 7. 撒上适量盐。 8. 放上葱段。 9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。 10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。 小贴士 1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。 3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。 4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。 5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。 6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。 7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。 8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

羊肉怎么蒸

4，蒸羊肉怎么做

主料羊腿肉500克 辅料葱适量 蒜适量 大料适量 盐适量 姜适量 料酒适量 鸡汤适量 清蒸羊肉的做法步骤1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段。3. 放上羊肉块。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。7. 撒上适量盐。8. 放上葱段。9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。小贴士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
粉蒸排骨材料排骨，土豆，蒸肉粉一袋做法 1.把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。2.土豆切成片，平铺在盘底（因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃）然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。 材料排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根做法 1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。 材料排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末 做法 1、排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。 2、南瓜洗净切小块，码在盘子底部。 3、排骨码在南瓜上，入蒸锅，大火蒸一小时，出锅时撒上少许葱花。 粉蒸羊肉 主料：羊肉(后腿)500克， 辅料：籼米粉（干，细）200克， 调料：大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克做法 1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟； 2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎； 3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出； 4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟； 5.取出放上香菜，淋上香油即可。 材料羊排300克　　米粉100克　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油10克　　香油1小匙　　酱油2小匙　　料酒3小匙　　腐乳适量　　甜面酱1小匙　　豆瓣酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙做法 1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。
主料羊腿肉500克 辅料葱适量 蒜适量 大料适量 盐适量 姜适量 料酒适量 鸡汤适量 清蒸羊肉的做法步骤1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段。3. 放上羊肉块。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。7. 撒上适量盐。8. 放上葱段。9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。小贴士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
付费内容限时免费查看回答清蒸羊肉正宗的做法：主料：羊肉辅料：大葱、大蒜、八角、食盐、料酒、鸡汤、姜1. 羊肉洗净切块备用2. 盘子里铺上葱段3. 放上羊肉块4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中7. 撒上适量盐8. 放上葱段9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可更多11条

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