1，鸦片鱼头怎么做有什么 做 法

清蒸 把老干妈豆豉，美味鲜酱油，剁椒，蒜末，姜末都抹在鸦片鱼头上，再一点点黄酒，去腥。腌制2个小时，让味道充分进入到鱼肉里面。 将蒸锅水烧开后，放入鸦片鱼头，10分钟即可，撒上些葱丝，豆豉和剁椒的香味都充分融入了鱼头里。吃这个菜配点冰镇啤酒，就一个字：好吃

鸦片鱼头怎么做有什么 做 法

2，鸦片鱼头的做法鸦片鱼头怎么做好吃鸦片鱼头的家常

用料 鱼头 葱 姜 料酒 蒸鱼豉油 盐 糖 清蒸鸦片鱼头的做法 鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

鸦片鱼头的做法鸦片鱼头怎么做好吃鸦片鱼头的家常

3，求鸦片鱼头的烧法

鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。　　【葱香洋鱼头】　　端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包住，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。　　洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒，把红辣椒剁碎铺在鱼身上。　　大火足气蒸10分钟就可以了。 红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣，充门面用的。：）　　【葱蒸鸦片鱼头】　　材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。　　做法：
用料原料：鸦片鱼头3个调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖做法1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟 2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒 3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以 4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上 5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧小贴士由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味

求鸦片鱼头的烧法

4，鸦片鱼头怎么烧

我以前在饭店里打工学的 只要洗干净了 放上葱姜蒜 到上李锦记蒸鱼豉油！！！ 蒸20分钟就可以了 有时候要是懒得话就包两层保鲜膜 放到微波炉里 10~15分钟吧就搞定了（这个时间我不记得了，应该差不多的）要是饭店里忙得话 就这么做的 味道不差的 都不用放盐的 不过以各人口味可以调整的 清蒸就不错，不过我家那位口味较重，换了种做法，也很简单：鱼头洗净，水沥干，放入盘中，洒适量盐，鸡精，再根据口味放料酒和酱油，锅中放少量油，在油还没有很热时就放入姜丝蒜沫，一棵大料（掰开），少量花椒，炒啊炒，香味出来后将其浇在鱼头上，这样再隔水蒸，香啊！如果喜欢吃辣，就炒姜丝什么的时候放点干辣椒什么的，一定也很好，这样蒸的鱼更入味些！
鸦片鱼头的制作方法教程。
鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。　　【葱香洋鱼头】　　端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包住，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。　　洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒，把红辣椒剁碎铺在鱼身上。　　大火足气蒸10分钟就可以了。 红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣，充门面用的。：）　　【葱蒸鸦片鱼头】　　材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。　　做法：　　??1。把鱼头洗干净，放入盘子中。　　??2。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。　　??3。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。　　??　　??鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味！大家不妨试一下。　　【剁椒鸦片鱼头的懒人做法 】　　洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。　　【红烧鸦片鱼头】　　制法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。　　鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。　　【剁椒鸦片鱼头】　　1、 用料：鸦片鱼头一个（半斤以上）；新鲜红尖椒8个；豆豉2勺；姜两片，黄酒少许，麻油少许　　2、 制法：将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片；将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中，中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。　　3、 特点：色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。　　【酸豆角鸦片鱼头】　　基本类似剁椒鱼头，先腌一下，关键在用红油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好处就在于虹豆比剁椒好吃。　　如果自家做泡菜的话，把泡好的豇豆切碎就可以了，记得是辣的哦。
鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头。主料：鸦片鱼头半个 辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量1、把鱼头清洗干净控水。 2、放入盘内。 3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。 4、把姜丝放在鱼头上。 5、再把汤汁倒入鱼中。 6、水开蒸8分钟。 7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。 8、淋入少许热的即可。 9、清蒸鸦片鱼头成品图。

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