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1，如何做酸菜排骨

主料： 猪排骨(大排) 300克 酸白菜 200克 辅料： 香菜 20克 调料： 姜 2克 盐 1克 色拉油 15克 椒盐 5克 各适量 酸菜排骨汤的做法： 1. 香菜洗净切段；2. 酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；3. 排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；4. 将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；5. 淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

如何做酸菜排骨

2，酸菜排骨怎么做

【材料】肋排 1斤左右酸菜 200g左右粉丝 一小扎姜片 三片枸杞 数粒水 适量【调料】排骨炖料包 1小包料酒 3饭勺盐 1茶匙糖 1-2茶匙白胡椒粉少许油 适量【做法】1、锅内注入清水烧开；2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时；3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香；4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟；5、加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟；6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。【小贴士】●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。●排骨炖料包，超市均有售，品牌无指定。●粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。●也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。●咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。●排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。

酸菜排骨怎么做

3，酸菜排骨的做法大全

1. 一大盘积好的酸菜是必不可少的。 2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。4.锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。5.加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右6.我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了7.能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
酸菜排骨的做法步骤1. 酸菜切好洗干净2. 排骨洗好3. 凉水入锅冒一下！去下血沫子4. 葱姜大料入锅炒一下5. 放入酸菜翻炒6. 炒香后放水，放入排骨，能末过酸菜和排骨的水即可！7. 小火慢炖半小时，改大火收汤！小火顿时放盐和花椒粉！出锅前放少量味精提鲜即可！美味出锅！
酸菜炖排骨 开放分类： 饮食、菜谱 原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法： 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。 2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

酸菜排骨的做法大全

4，排骨酸菜怎么做

排骨炖酸菜的制作材料： 主料：猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。 做法： 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。 2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿，至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
材料 东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。 做法 1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。 2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。 3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就OK啦！ 材料排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁做法１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！ 材料酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精做法1.粉条提前剪短，用温水提前泡软2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟3.捞出排骨，洗净沥干4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
酸菜切好，用水洗，洗完用手攥干水分，炒锅上火，加猪油，油热后加葱姜三伴大料炝锅，然后把酸菜放入锅中翻炒，把酸菜中的辣气炒出去，炒一会后加水，接着把洗好的排骨放入锅中，烧开后，撇去浮沫，加盐，盖盖炖，待出锅前加鸡精或鸡粉，味精调味

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