用大头鱼煲汤，一定要煮熟，不然大头鱼上的一些寄生虫容易进入人体，引起肝脏不适，甚至病变。此外，大头鱼还有延缓衰老，润泽肌肤的作用，这个回答只是我个人意见，因为我家乡重庆，美食比较注重的是麻辣味道，我认为像这种十斤大的白鲢鱼，可以做一个麻辣水煮鱼片，再做一个鱼头豆腐汤。
1、大头鱼怎么做美味？
大头鱼怎么做好吃？关注头条号“小吃创业园”，小编编的红包就靠你支持了！大头鱼是鳙鱼的别名，又叫做花鲢、胖头鱼、大头鲢。鳙鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的淡水鱼，有滋补脾胃、疏肝健脾的作用，大头鱼含有的鱼油，是我们熟悉的“脑黄金”，能提高和改善大脑功能，使人更加聪明。大头鱼的磷脂和后叶素，也是改善智力，增强记忆的重要物质，
此外，大头鱼还有延缓衰老，润泽肌肤的作用。用大头鱼煲汤，一定要煮熟，不然大头鱼上的一些寄生虫容易进入人体，引起肝脏不适，甚至病变，分享两个大头鱼（鳙鱼）汤品。食材准备：鳙鱼头1只，粉皮四两，植物油、姜末、葱末、料酒、食盐、味精、酱油和鲜汤各适量，先将将鳙鱼头切成块、投入烧热的油锅中炸至金黄色，捞入炖锅中，加入鲜汤、酱油、葱末、姜末和料酒用大火烧沸。
改用小火炖2小时左右，撒入食盐、味精和粉皮，再用大火烧沸2分钟出锅装盘，菜品特色：鱼鲜汤浓，味美可口，补脾益肾，养血益胃，补脑益智。豆腐炖鱼头食材准备：鲜鳙鱼头1只，豆腐一两，水发香菇、青蒜、鲜汤、料酒、葱段、姜片、食盐、味精和胡椒粉各适量，先将鳙鱼头去鳃，由下颚处下螃开，用水冲洗十净后沥去水分；蒜用水洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。
锅内放水置火上烧沸将鳙鱼头和香菇烫一下，炒锅置火上，放入鳙鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后用小火炖至鱼头八成熟。拣去葱和姜，加人豆腐片继续用小火炖至熟烂，撒入食盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻出锅装盘，菜品特色：汤汁浓厚，鲜美适冂，补脾益肾，养血益胃。阅读提示：本文旨在介绍方法，部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。
2、十斤重白鲢怎么吃比较好，该怎么做？
十斤重的白鲢要怎么吃，这个回答只是我个人意见，因为我家乡重庆，美食比较注重的是麻辣味道，我认为像这种十斤大的白鲢鱼，可以做一个麻辣水煮鱼片，再做一个鱼头豆腐汤。首先把鱼杀好之后去掉鱼头，然后把鱼肉切成薄片，用鸡蛋清、和淀粉搅匀，然后把鱼骨斩成小段备用，可以用买来的麻辣鱼调料，或者自己用辣椒、花椒、老姜红油豆辦熬制，
3、如何做鲢鱼最好吃？
自从市面流行鱼头菜肴以来，鱼市场的白鲢和鳙鱼，早早都被饭店把鱼头买走，剩下鱼身子，价钱最便宜。特别是鳙鱼身子，肉筋道，难得的好食材，买回来就这样简单的做做，我觉得比饭店鱼头要好吃，而且很实惠，大口都是肉。分享三个做法，一烧二炖三桶鲜：一烧，鲢鱼身子洗净，两刀三片，剁寸宽条块，猪油热锅，直接下锅，煎到两面金黄，给葱姜，倒进开水淹住鱼块，给甜酒，盐。
然后一直大火，汤干汁完关火出锅，撒点葱花点缀，二炖。前期处理方法同上，鱼块煎好后，开水加到完全淹住鱼块，鱼块有飘起，大火烧开后转中火半小时，最多40分钟，汤浓味香关火，给胡椒碎和葱花起锅装盆。这道带汤鱼块，味道独特，鱼汤浇面或浇米饭是一绝，三桶鲜。这道菜也是鄂豫皖一带的传统做法，跟臭鳜鱼一个血统，鲢鱼切块后码到坛子里，码一层鱼撒层盐，然后盖住坛子口不管了。
你好，很高兴回答你的问题，10斤以上的大头算是比较大的鱼了。大头也叫鲢鳙，属中上层鱼，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬，属于典型的滤食性鱼类，大头生性胆小，善于跳跃，越大的大头越难靠岸。垂钓方式无非是两种方式：手竿或海竿，至于你问的10斤以上的大头一般调多少米合适?这个不好回答，调多少米水深要根据垂钓水域和用竿来决定，那具体怎样去调水深呢？下面具体分析一下：手竿垂钓手竿一般在岸边垂钓，当水浅的时候体重这么大的的大头基本不怎么靠岸，所以选竿最好选择6.3以上的长竿，其他竿子相对不合适。
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