1，干崩兔肉做法大全

干崩兔肉不会做，试试麻辣兔肉吧。麻辣兔肉 主料：兔肉 调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法： 1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟； 2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干缉耽光甘叱仿癸湿含溅油； 3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可
干锅兔的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 干锅兔的制作材料： 主料：兔肉 辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜 教您干锅兔怎么做，如何做干锅兔才好吃 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

干崩兔肉做法大全

2，自贡鲜椒兔怎样做

食材清单鲜仔兔500g 木耳适量 花菜400g 青笋400g 豆瓣酱适量 泡椒酱适量 泡姜丝适量 泡椒马耳朵适量 二荆条适量 小米辣适量 烹饪步骤步骤1炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！步骤2炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，步骤3炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，步骤4加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！小贴士兔子最好选用仔兔，兔子砍成条状冲净血水挤干水分，用嫩肉粉少许，盐少许，料酒适量，老抽适量上色后用手抓匀打一个鸡蛋用手码匀后，在用生粉或玉米淀粉拌匀，注意粉要稍微多放一些以利于炸制。如果有条件可以提前将兔子加水和少量食粉腌渍四五个小时口感更佳！没有高汤就用清水也行，不过效果就没那么好！炸制油建议最好用菜籽油！
兔剔骨切好码盐之后把油汤打好 兔索油锅倒油汤里面起锅之前放嫩姜丝和青海椒
材料：鲜兔：1只 仔姜：200克 小米椒、二荆条：各100克 黄豆芽100克 郫县红油豆瓣酱：30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。【自贡鲜锅兔】的做法图解：1、整只兔肉处理干净。2、将其剁成小块。3、剁好的兔肉加入适量料酒。4、适量盐及白糖。5、适量黑胡椒粉。6、适量淀粉。7、这个时候不要犹豫，直接上爪子吧。8、 均匀的将所有调料混合均匀，抓至入味，搁置一旁备用。9、利用兔肉腌制的时间，来准备其他材料，仔姜洗净切丝，小米椒、二荆条洗净切圈，大蒜切片。10、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的锅仔或者其他盛菜的器具里。11、坐锅上火，下油至8成热时下入腌好的兔肉。12、用工具不断的推动兔肉。使其受热均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com13、炸好的兔肉盛起。留底油，转中火，下入红油豆瓣酱炒香出色。14、下入花椒及大蒜，继续烹香。15、转大火，下入兔肉炒均。16、下入姜丝炒均后烹入小米辣炒至数分钟。17、加入适量清水。18、烹入少许盐，少许白糖。19、继续大火两分钟，加入小米椒及二荆条。20、炒均，烹入少许味精，大火1分钟后关火。21、盛入事先铺好豆芽的锅仔里，即可上桌享用。美食小贴士：1、剁兔肉时大小要适中，大了不易入味，小了又容易剁烂。2、选购的仔姜不能太老，也不能太嫩，因为这个生姜味是这道菜的主打材料。3、腌好的兔肉过油一次，为的是锁住兔肉的水份，使兔肉快速的入味。4、豆瓣酱一定要使用红油豆瓣酱，用中火慢慢将其炒香出色，这样出来的汤色鲜红艳丽。5、第一次的加入生姜和小米辣（步骤16）进行第一步的去腥提鲜，最后加入小米辣和二荆条（步骤19）便于更好的突出二荆条的清香和色泽。 6、最重要的一点，就是一定要搭配着米饭一起吃才过瘾噢。

自贡鲜椒兔怎样做

3，家常兔子肉怎么炒只要家常放红辣椒这种做法

家常美味___仔姜兔肉 近来在电视上听林博士讲要少吃红肉，多吃白肉，所谓的红肉就是猪、羊、牛肉，白肉就是鱼肉，那么家禽肉又算什么肉呢？比如兔子肉，因为我们家很爱吃兔子肉，我想可能不是红肉吧。在网上查了一下，说兔子肉具有三高(高蛋白、高氨基酸、高消化率)三低(低脂肪、低胆固醇、低尿酸)的特点，兔子肉还含有丰富的卵磷脂，还对兔子肉有“荤中之素”的说法。也是最好的美容食品，被称作“美容肉”。以前只听说吃了好，是美容食品，但不知道具体的好处，今天总算明白了，以前没有白吃，算吃对了的，嘿嘿！ 今天就来给大家另外说道兔子肉——仔姜兔肉（以前介绍过红烧兔子肉），这道菜正适合现在的季节，因为所需作料仔姜（嫩姜）现在正好大量开始上市了，市场上和超市都有卖的。这道菜做起来方便快速，是道很容易的家常菜，味道也是相当好的，其他的就不再多说了，直接说做法吧。 材料：兔子肉（一次半个就行） 作料：仔姜（嫩姜）、红辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒几个 做法：1、将兔子肉洗净宰小块。 2、仔姜、红辣椒切丝、泡椒切碎。(我家喜欢吃辣的,我用的是比较辣的小米辣) 3、锅里放油，等油热了，放兔子肉炒，炒干水分至变色。 4、再放豆瓣酱和泡椒、花椒一起炒一会儿，炒均。 5、然后，再加水（刚好淹到兔子肉）一起煮，放点盐，煮至肉熟入味。 6、再放仔姜丝和红辣椒丝，一起炒一会，（时间不宜太长）直到出味汤汁刚够就可以起锅了.(也可加点味精,不用也行,我没用) 此菜的特点就是要突出仔姜和红辣椒的味道，很鲜美。（喜欢吃辣的，可以选辣一点的红椒，不喜欢吃辣的，可以选一般的红椒，甜椒也行。） 另注：此菜还可以稍变下做法：1、把宰好的兔子肉先用淀粉和盐淹一下。2、锅里放油，先将豆瓣酱和泡椒、花椒在锅里炒一下。3、再加水，等水开了，放入兔子肉一起煮。后面的做法就给上面的做法一样了。只是这种方法做出来的兔子肉，肉质要细嫩些，总的口味基本是一样的。 对了，还有个很好的再生利用的方法告诉大家哈，吃了仔姜兔肉的汤汁不可浪费掉，吃面条时,用来做作料是很不错的，还有也可用汤汁煮点什么蔬菜也是满不错的，不信可试试看哦。 红烧兔子肉 兔子肉切得比较小，确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。 准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣，分量要多一些。 放油，温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮，直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火，最后加酱油、鸡精，放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。 喜欢泡菜的话，可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。 因为兔子肉有点腥,兔子肉切得比较小，确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。 准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣，分量要多一些。 放油，温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮，直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火，最后加酱油、鸡精，放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。 喜欢泡菜的话，可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。 干锅兔肉 材料:兔子肉一斤,红辣椒一个切块,洋葱1大个切块,木耳一小碗,年糕2条切块,土豆一个切片,葱白10根葱的量切小段,葱绿2根,姜一小块切片,大蒜3瓣切片. 配料:郫县豆瓣3大勺,生抽,干辣椒一小碗掰碎,辣椒粉1大勺,花椒1大勺,花椒粉2小勺,白酒1小勺,盐适量. 制作,兔子肉切成小块,用盐和酒码半个小时味. 年糕和土豆下锅用油稍微炒一下放水煮软,水要少,放少许盐调味. 锅里放重油,加入一半花椒颗粒呛锅,加入葱绿,姜,蒜炒香加入兔子,兔子只要断生就捞出来,滤干油. 锅里放重油,放入所有的花椒和干辣椒炒香,加入葱白,加入郫县豆瓣炒香之后放入兔子和土豆,洋葱,木耳,年糕然后加入其他配料调味.最后放少许味精出锅. 兔子肉很嫩,重要的就是不要炒老了,所以所有的东西要分步进去炒,这个菜稍微放一下再吃花椒和辣椒的味道才能出来. 我找了那么多用红辣椒做的方法，要好好谢我呦！
红烧兔肉的做法适合你，做法1把兔肉切块，将水烧开把兔肉捞过。2准备酱油，姜少量，蒜头少量，料酒，糖，鸡精，茴香3，4个，红辣椒。3将锅烧热倒入油，然后放入姜，蒜头，茴香和红辣椒，一会后把兔肉倒入锅中炒一会，然后倒入酒和酱油焖一会，最后放入糖，鸡精。这样做法味道很好。
我最喜欢老妈的干煸兔丁和跳水兔了，绝对美味啊！ 干煸兔丁 原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。 跳水兔　原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道之不摆了，哈哈！

家常兔子肉怎么炒只要家常放红辣椒这种做法


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