1，猪肉皮的做法

猪皮炒大蒜 做法:猪肉皮洗净,刮干净里面的肥肉,用清水煮十分钟,捞出放凉切丝;大蒜洗净从中间划开切段. 把刚从皮上刮下的肥肉放锅里炸油备用. 葱,姜,酱油,盐,鸡精各适量 锅里到少许油再放点猪油放入葱姜炸出香味,加猪皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出锅前放如酱油鸡精盐,喜欢吃甜一点的可以在放点糖. 水晶肉皮 原料:肉皮,料包(桂皮,陈皮,八角,花椒,香叶等),盐,鸡精 做法:肉皮洗净放适量水再把料包盐,鸡精放入同煮等肉皮煮烂连汤倒出,挑出料包,把猪皮连汤放冰箱里冷冻,吃之前切成片放点香菜拌一下好看又好吃.
猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。猪皮洗干净以后，放入清水中煮一下两三分钟。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮两个小时左右，看看锅内汤变稠后取出切丝（粗细自便）再放进小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，浇汁。（根据自己的口味调制）
进去看看http://www.icaipu.com/web/xiaochi/05112511142410282_50.htm
和花生,豆子煮了吃,也可加以些淀粉做冻吃
把肉皮切小块下油炸，颜色金黄后捞出，晾干，放在阳光下晒，晒到变脆时就可以食用了，大多数是放在汤里烧，可加些鹌鹑蛋，蛋饺，竹笋，黄花菜等，还可以再加些猪心作成“全家福”，味道浓郁又没有肉皮的油腻味，很好的

猪肉皮的做法

2，猪皮怎样吃好吃

一、山药炖猪皮【食材】猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、【步骤】1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。3、山药去皮洗净，切成片。4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。二、小炒猪皮【食材】猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒【步骤】1、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。2、猪皮煮好之后切条备用。3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。三、黄豆芽炒猪皮【食材】猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。【步骤】1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。返回搜狐，查看更多
NO.1 猪皮冻准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！NO.2 芹菜炒猪皮准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！NO. 3 炸猪皮准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！NO.4 凉拌猪皮准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！NO.5 卤猪皮准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，老抽少许，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火，煮20分钟，即可关火，吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了！

猪皮怎样吃好吃

3，猪皮有几种做法

最佳答案： 凉拌肉皮丝 主料： 猪肉皮 250克 调料： 辣椒油 15克 酱油 8克 白砂糖 10克 大蒜（白皮） 15克盐 5克 味精 3克 香油 8克 各适量 　　1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟； 2. 大蒜切细末； 　　3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。 木耳肉皮汤 主料： 猪肉皮 300克 木耳(水发) 100克 油菜 100克 调料： 大葱 10克姜 5克 花椒 2克 八角 2克盐 3克 味精 2克 香油 10克 各适量 　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。 　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。 　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。 其他回答2： 1、肉皮冻的做法 原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要 调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。 （2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。 （3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。 口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。 注意事项：煮肉皮要用小火煮。 2、肉皮炒尖椒 把肉皮切成细丝然后把尖椒切成细丝，放油先少肉皮再放尖椒，加料酒、糖、盐、酱油。 3、卤肉皮 卤水就用一些酱油、鸡精、料酒、老抽、生姜、盐、糖、香叶、八角等香料，过水的肉皮大块一点放到盛卤水的沙锅里，小火炖了2个小时左右，可以就那样吃，也可以和辣椒、豆豉一起炒。美容。。又好吃。 或者你可以炖肉皮，加点白芸豆，慢慢炖，吃时配点姜汁酱油小料，也应该不错，和东坡轴子差不多。 4、肉皮炸制技法 炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用 温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热 时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后， 再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。 5、肉皮辣酱。肉皮煮熟后切成碎块，与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。 6、肉皮馅。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、调料等，包饺子、馄饨，可与猪肉媲美。 7、肉皮烧汤。将油炸过的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。 猪皮炒黄豆芽主料：猪皮、黄豆芽辅料：胡萝卜、葱花、盐、鸡精、油（反正家家做饭都是那几样东西）1、把猪皮用开水煮八成熟后捞出放入凉水中过一下，这样的猪皮比较有嚼劲；把猪皮切成大小差不多的丁，放到一边待用；2、先在锅里下油，油开了放葱花爆香，然后放黄豆芽，因为猪皮已经是八成熟了，所以要掌握好放的时间。然后就按我们家里做饭的方法或者口味就可以的。 将猪皮煮熟后切成丁，用煮猪皮的汤锅里放入切好的丁用中火煮起锅时候放入打好的芡粉水，盛入碗中等冷后放入冰箱了冷冻。 其他回答3： 做皮冻，或扮成凉菜，或放些辣椒炒其他回答4： 1、猪肉皮冻 2、猪皮炒尖椒 3、卤猪皮 ? 4、肉皮烧汤。 其他回答5： 皮冻、尖椒炒猪皮、炸猪皮、还有制药用的胶囊也是猪皮做的
1、肉皮冻的做法 原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要 调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。 （2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。 （3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。 口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。 注意事项：煮肉皮要用小火煮。 2、肉皮炒尖椒 把肉皮切成细丝然后把尖椒切成细丝，放油先少肉皮再放尖椒，加料酒、糖、盐、酱油。 3、卤肉皮 卤水就用一些酱油、鸡精、料酒、老抽、生姜、盐、糖、香叶、八角等香料，过水的肉皮大块一点放到盛卤水的沙锅里，小火炖了2个小时左右，可以就那样吃，也可以和辣椒、豆豉一起炒。美容。。又好吃。 或者你可以炖肉皮，加点白芸豆，慢慢炖，吃时配点姜汁酱油小料，也应该不错，和东坡轴子差不多。 4、肉皮炸制技法 炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用 温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热 时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后， 再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。 5、肉皮辣酱。肉皮煮熟后切成碎块，与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。 　　 6、肉皮馅。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、调料等，包饺子、馄饨，可与猪肉媲美。 　　 7、肉皮烧汤。将油炸过的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。 猪皮炒黄豆芽主料：猪皮、黄豆芽辅料：胡萝卜、葱花、盐、鸡精、油（反正家家做饭都是那几样东西）1、把猪皮用开水煮八成熟后捞出放入凉水中过一下，这样的猪皮比较有嚼劲；把猪皮切成大小差不多的丁，放到一边待用；2、先在锅里下油，油开了放葱花爆香，然后放黄豆芽，因为猪皮已经是八成熟了，所以要掌握好放的时间。然后就按我们家里做饭的方法或者口味就可以的。 将猪皮煮熟后切成丁，用煮猪皮的汤锅里放入切好的丁用中火煮起锅时候放入打好的芡粉水，盛入碗中等冷后放入冰箱了冷冻。

猪皮有几种做法


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